750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Tarte aux poires et crème d'amande {Bourdaloue}

Publié par sotis sur 3 Octobre 2015, 07:02am

Catégories : #Desserts gourmands, #tarte, #poires, #amandes, #chez les copinautes

La blogeuse est en vacances, chacun son tours!!! mais le blog reste actif, je profite des mes congés pour remonter quelques recette gourmandes et de saison puisques elles datent de l'année derniere à la même période. Entrez et faites comme chez vous, il y a du thé et des petits gateau sur la table et si ça vous chante vous pouvez suivre mes déambulations Parisiennes sur Instagram et sur Facebook.
 Moi je reviens à partir du 6 octobre.

article publié le 25/10/2014

Ca faisait longtemps que j'avais envie de faire la célèbre tarte Bourdaloue aux poires, j'avais mis de coté la recette publiée par ma copinaute Chouchie, gourmande invétérée qui a le chic pour me faire saliver à chaque nouvelle recette, en prévision d'une grosse arrivée de poires. D'ailleurs Chouchie nous explique très bien  pourquoi cette délicieuse tarte porte ce nom singulier ici!!

Tarte aux poires et crème d'amande  {Bourdaloue}

 

Pour une grande tarte

 

Pâte brisée sucrée:

250 g de farine
60 g de sucre semoule
125 g de beurre mou
1 jaune d’œuf
50 g d’eau
1 pincée de sel

La crème d’amandes:

85 g de beurre
85 g de poudre d’amandes
85 g de sucre
2 œufs
1 gousse de vanille
2 cuillères à soupe de rhum

Le sirop (pochage des poires)

800 ml d’eau
400 g de sucre
Vanille liquide
1 zeste de citron

6 petites poires (ou 3 grosses)
Quelques amandes effilées

 

Préparer la pâte brisée en mélangeant tous les ingrédients: d'abord le beurre avec la farine pour obtenir une pâte sableuse,  incorporez ensuite le sucre, le sel, l’œuf et enfin l’eau en dernier. Travaillez la pâte pour  obtenir une  boule homogène et souple.
Etalez la pâte en forme de cercle mettez-la entre 2 feuilles de film alimentaire et laissez la reposer une nuit au frigo.

Le lendemain, sortez la pâte et préparez le sirop:
Faites bouillir l’eau et le sucre avec la vanille et le zeste. Pelez les poires et ôtez le cœur (comme je n'avais pas d'évidoir à pomme j'ai coupé les poires en deux maintenant au lieu de le faire après pochage)
Plongez les poires dans le sirop et laissez-les cuire pendant 15-20 minutes jusqu’à ce qu'elles soient tendres ( vérifier avec un couteau pointu )
Egouttez-les et laissez-les refroidir.


Préparez la crème d’amande : Fouettez le sucre avec les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la poudre d’amandes puis les graines de vanille, le rhum et le beurre bien mou. Mélangez bien.


Foncez un moule à tarte ou un cercle de pâtisserie avec la pâte brisée, garnissez-la avec la crème d’amandes (attention que ça ne déborde pas!!)


Coupez les poires fines lamelles et disposez-les sur la crème d’amandes`.


Faites griller les amandes effilées à sec quelques minutes dans une poêle puis répartissez-les sur la tarte.
Enfournez à 180°C pendant 30 à 35 minutes, la pâte doit être cuite et le dessus bien doré.

Merchi Chouchie, je me régale!!!!

 

 

Tarte aux poires et crème d'amande  {Bourdaloue}
Tarte aux poires et crème d'amande  {Bourdaloue}
Tarte aux poires et crème d'amande  {Bourdaloue}
Rendez-vous sur Hellocoton !
Commenter cet article
P
Oh l'une de mes tartes préférées ! C'est juste un délice cette association de poire et d'amande. Tes photos me donnent l'eau à la bouche... Tentatrice ! ^^
Répondre
R
humm je t'en pique aussi pour le repas de ce soir avec une verre de lait de soya bien fraiche
bisous
rosa
Répondre
M
J'aime beaucoup cette tarte ! Du coup je t'en pique une part pour le dessert. Bises
Répondre
S
Oh lala comme j'aime cette tarte !
Répondre
C
hummmm j'adore cette tarte super jolie
Répondre
J
En voila une bien belle tarte Bourdaloue , et surement succulente !
Répondre
D
Extraaaa ! Parfaite pour ce début d'automne ! Merci pour la recette !
Répondre
S
Une délicieuse tarte qui se prête parfaitement à la saison !
Répondre
S
j'aime beaucoup cette tarte que je n'ai toujours pas publie hihih
bonnes vacances ma belle profites bien et reviens nous avec de belles recettes comme a tes habitudes
grosse bise
Répondre
C
Bon ben puisque tu n'es toujours pas de retour, je me sers un morceau de cette magnifique tuerie ^^
J'adore ! merci pour ce partage si délicieux ! et merci aussi pour la petite histoire "bourdaloue" ;-)
Promis ! je reste gourmande !!!
Bises ! Sandy
Répondre
L
J'adore les tartes bourdaloue , c'est vraiment une recette de saison !
Répondre
P
Elle est toute belle et fort appétissante.
Répondre
C
Oh lala, tu nous tortures! Ca doit être excellent! Bises.
Répondre
R
Profite bien de tes vacances !
A très bientôt ~
Répondre
B
Belle et gourmande, elle me plait ta tarte !!
Répondre
S
EXTRA TA TARTE !!
Répondre
C
C'est une tarte classique qui fait toujours son effet !
Répondre
G
une tarte bien gourmande avec cette delicieuse crème
Bisous
Répondre
L
Très gourmande, ça me plaît beaucoup!
Répondre
G
que je l'aime celle-ci!
Répondre
N
miam miam !!!
Répondre
S
Tes photos sont superbes et cette tarte super gourmande. Bisous. Sylvie.
Répondre
C
Hum poire amande tout ce que j'aime!!!
Répondre
K
royale ta tarte
Répondre
J
Tout simplement magnifique !
Répondre
M
Très très gourmande cette tarte !
Répondre
B
Hum tu as raison de remonter le post car on ne s'en lasse pas de cette tarte bourdaloue, je l'adoreeee ! Et bien bonnes vacances profite bien de ces moments privilégiés. Bisous à bientôt
Répondre
P
roh qu'elle fait envie ta tarte, c'est l'une de mes préférées :) bisous, bisous
Répondre
M
j'aime beaucoup les poires, une belle idée pour les utiliser
Répondre
A
je me serais régalée aussi c'est certain !
Répondre
C
C'est une tarte que j'adore et que je fais de temps en temps! Elle joliment appétissante, miam!!!!
Répondre
S
bien appétissante la bourdaloue bisess ma belle!
Répondre
D
Un bonheur cette tarte et pour ma part, cela fait longtemps que je ne l'ai pas faite. Je te remercie de la remettre en avant.... A vouloir toujours faire des nouveautés, on en oublie d'autres recettes appréciées?!
Bonne journée, Dine avec SANDRINE
Répondre
E
Très jolie tarte réussie et très belles photos !
Répondre
L
Voilà une recette qui plairait sans nul doute à belle maman, elle adore la poire et du coup je fais toujours des gâteaux à la poire quand elle vient diner, pourquoi pas ?
Répondre
S
elle est vraiment tres gourmande j'adore et je n'ai jamais encore teste
grosse bise
Répondre
A
J'adore la bourdaloue!!! Et la tes photos sont justes sublimes tu vois!
Répondre
M
Hummm! ma tarte aux poires préférée qui est magnifiquement mise en valeur par ces superbes photos!
Répondre
B
elle a l'air biiiien bonne =P
Répondre
L
Wouah! une tarte aussi belle que gourmande!
bizz
Répondre
K
Une vraie tentatrice notre Sophie :-)
Ta bourdaloue est des plus gourmande ... j'adore cette tarte ! Bisous et bonne semaine ma belle :*
Répondre
R
Elle a l'air parfaite !
Répondre
S
Elle est superbe ta tarte j'adore et tes photos sont sublimes !
Bisous ma belle
Répondre
G
Je ne l'ai encore jamais faite. Tes photos me motivent totalement :) !!!!
Répondre
R
Simple, bon et efficace :)
Répondre
L
c'est un classique que j'adore! elle est très bien réalisation! bravo
Répondre
A
Mummm une bien belle gourmandise et toujours de splendides photos, je suis fan !
Répondre
G
j'en ai fait une la semaine dernière dont je dois parler un de ces 4! que la tienne est jolie dis!!! miam!! bises
Répondre
B
j'adore cette tarte, une des premières pâtisseries que j'ai faite quand j'ai commencé à cuisiner
bisous !!
Répondre
J
Même si je n'aime pas cette tarte, elle est pourtant sublime chez toi !!!
Répondre

Archives

Articles récents

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...