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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Ravioles au potimarron et aux noix

Publié par sotis sur 20 Novembre 2018, 08:02am

Catégories : #Petits plats maison, #pâtes, #raviolis, #courges, #potimarron, #sauge, #noix, #fromage de chèvre

Je suis en vacances Nananananèèèèèèrrrreeee!!!!

Vous connaissez la chanson, moi je vais me reposer, profiter de la vie en attendant mon retour le blog tourne encore et j'en profite pour remonter d'anciennes recettes, histoire de leur donner une seconde chance!!

Il y a du thé chaud et des douceurs sur la table du salon, installez vous confortablement mais faites attention a ne pas mettre de miettes sur le canapé!!!

Je vous dis à bientôt et surtout...restez gourmands!!!!

(Publié le 25/11/2014)

Je suis sûre que vous avez vu les raviolis au potiron et noix de pécan chez les filles de "Royal Chill" un joli blog gourmand et esthétique que j'adore. Ils m'ont tout de suite fais de l'œil et je les ais ajouté à ma loooongue liste de recettes à faire de toute urgence ;)

Vous me connaissez impossible pour moi de m'en tenir à la recette originale il faut toujours que je l'arrange à ma sauce, j'ai donc transformé ces raviolis en ravioles et remplacé les noix de pécan par des noix bien de chez nous. J'ai également modifié la cuisson du potimarron, puisque j'ai utilisé une purée faite par cuisson à la cocote minute et non au four.

Let's go!!!

Ravioles au potimarron et aux noix

Pour 4 personnes

Pour la pâte à ravioles

400g de farine

200ml d'eau chaude (40°C)

Pour la farce

500 g de purée de potimarron

2 gousses d’ail pelées et dégermées

1 poignée de feuilles de sauge

1 grosse cuillère à soupe de chapelure

150 g de fromage de chèvre frais

40 g de parmesan

80 g de noix 

Noix de muscade

Sel, poivre

 

Mixez les noix et la sauge pour les réduire en poudre.

La farce : Dans un saladier, mélangez la purée de potimarron, le fromage de chèvre, le parmesan, la chapelure, l'ail écrasé et le mélange noix-sauge. Réservez au frais.

Préparez la pâte: mélangez l'eau chaude et la farine sans trop pétrir, formez une boule de pâte et laissez-la reposez 30 minutes recouverte d'un torchon.

Pour étalez la pâte j'ai utilisé la machine à pâte jusqu'au cran 5.

Déposez les bande de pâte sur un plan de travail bien fariné, à l'aide d'un emporte- pièce de 6 cm de diamètre découpez des disques de pâte. Déposez une grosse cuillère à café de farce sur la moitié des disques et recouvrez-les par l'autre moitié. Pressez les bords pour les souder et réserver le temps de tout faire.

Faites bouillir un grand volume d'eau et plongez-y vos ravioles 2-3 minutes, quand elles remontent à la surface elles sont cuites, sortez les de l’eau avec une écumoire et laissez-les égouttez sur une grille.

Servez avec un filet de crème (légère) quelques noix concassée et des feuilles de sauges.

 

 

Ravioles au potimarron et aux noix
Ravioles au potimarron et aux noix
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L
Mais quelle belle idée ces ravioles !!!
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M
Une belle recette de saison, gourmande à souhait ! J'adore les noix.
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Z
Super tes ravioles et avec des noix çà ne peut qu'être bon , bisou
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S
belles ravioles
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L
Des ravioles très sympathique!
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C
Hum ... Dire que j'ai fait une soupe hier pour finir mon potimarron .Mince j'aurais bien fait ta recette ...
Bisous la vacancière !
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M
Fabuleuse cette recette
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P
ses une très belle assiette bien gourmande bonne journée bisous
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L
Ces ravioles doivent être un délice !
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N
On peut faire tellement de choses avec les courges, régalons nous !
bizz
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A
Une belle façon de cuisiner les ravioles. Bisous
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M
La dernière photo est terrible ! On croquerait dedans !
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M
sympa
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G
Il me faudrait 2 assiettes comme ça ^^
Un vrai régal
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L
Elles sont bien alléchantes ces ravioles !
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S
Très belle réalisation, jolie saveur pour des pâtes maison
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D
Très belle version de ravioles qui est une invitation à se mettre à table !
Je te souhaite un très bon week-end !
Bisous, Doria
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M
Mmmh il faut DEFINITIVEMENT que je m'achète une machine à pates :)
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P
Très appétissant ! très envie d'en faire rapidement!
Bon week end!
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R
Je ne sais pas si c'est aussi bon que c'est beau mais ça met l'eau à la bouche !
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E
Ils sont au top tes ravioles!!! Bizzz ma belle ;)
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G
Qu'elles sont jolies !! J'aime ces ravioles et raviolis faits maison ! ils ont du goût au moins ! Je suis certaines que ta petite touche de noix était bien perceptible en bouche !! Un grand bravo ! Gros bisous
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M
Merci beaucoup sotis! :)
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N
J'avais complétement craqué!
et de plus prés c'est encore pire :p
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N
hum tu m'invites quand tu veux lol
bonne soirée bisous
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A
oh que c'est gourmand !!!
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C
Ils sont superbes bravo, potimarron noix hummm ça doit être trop bon, bisous ma belle
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M
Je vais faire cette recette demain, je pensais ajouter du chèvre à la crème, tu crois que c'est une bonne idée?
Merci pour cette recette en tout cas, tu me sauves mon repas entre amis! ;)
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S
ça me parait une très bonne idée!!! bonne journée
M
Je suis passée à côté de ceux de chez Royal Chill, donc tu fais bien!!! Surtout que j'adore l'idée, et j'ai largement tout ce qu'il me faut à la maison!
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S
Oh lala, quel délice !!! je suis certaine d'adorer !!!!
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C
hummm ce doit être délicieux
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P
Huuuuummmmm, j'en salive, j'en aurais bien mangé ^^
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K
Il faut absolument que je teste tes ravioles !!
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R
J'avais également craqué sur cette recette ! Irrésistible ! *O*
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C
Oh miam miam, ça doit être à tomber!! Bonne soirée, bisous.
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M
Oh la la c'est une vraie table de restaurant ça ! Magnifique !
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M
super sympas ces ravioles!
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K
Cette assiette a l'air délicieuse !!
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S
Nan nan nan, ça ne va pas du tout. Tes photos sont trop belles et me donnent trop faim, je vais porter plainte si ça continue!!!!!!!!! Mdr. Bisoussss
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A
à taaaaaaaaaaable
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M
Une assiette tres gouteuse....Mmmmmmmmmmmm!
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M
Un vrai délice!
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M
Magnifique et très tentantes ces ravioles...
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N
Tes ravioles sont très réussies et ce plat doit être vraiment délicieux.
J'en mangerai avec plaisir.
A bientôt
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R
Oh alors ça c'est vraiment trop chou ! En plus on vient de tomber sur ce post totalement par hasard ! Merci ! Avec les noix ça doit être génial aussi :-) Bises et bonne soirée !
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B
tout bonnement suuuucculent !
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1
rhoooo tu m'as donné super envie d'en faire du coup superbe, super, bravoooo
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B
miam, un délice !
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P
une assiette très tentante :) bises et bonne soirée !
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C
La préparation est longue mais quel raffinement dans l'assiette !
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