Biscuits sablés cannelle-vergeoise

Et voila la dernière gourmandise de l'année, des petits biscuits à la cannelle qui forment un joli sapin, c'est parfait comme cadeau de dernière minute ou pour décorer la table. Les petits et grands gourmands vont adorer et je pari que ces biscuits ne feront pas long feu.

Pour environ 30 sablés (4 sapins)

200g de farine

100g de beurre à température ambiante

2 jaunes d'œufs

2 cuil à café rase de poudre de cannelle

80g de vergeoise

Glaçage

1 blanc d'œuf

100g de sucre glace

Mélangez la vergeoise, la farine et la poudre de cannelle. Ajoutez les jaunes d'œufs. Travaillez la pâte pour obtenir une consistance sableuse. Quand la pâte est homogène formez une boule et laissez-la reposer 1 heure sous un torchon.

Faites préchauffer le four à 190°C.

Etalez la pâte sur une épaisseur de 3 mm et découpez des biscuits à l'aide d’emportes pièces en forme d'étoile de différentes tailles.

Déposez les biscuits sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et enfournez à 190°C pendant 12 minutes. Laissez refroidir.

Préparez le glaçage: mélangez le blanc d'œuf avec le sucre glace jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Trempez une face des biscuits dans le glaçage, secouez-les un peu pour éliminer le surplus et laissez un peu durcir le glaçage au frigo avant d'empiler les biscuits pour former les sapins. Laissez reposer au frigo pour que le glaçage durcisse bien.

Sur ce je vous laisse en vous souhaitant de passer un bon réveillon et une excellente année, on se retrouve l'année prochaine pour encore plus de gourmandises... oui, oui, c'est possible, on pari???