Crêpes à la bière et à la fleur d'oranger

Samedi dernier alors que la neige tombait à gros flocon, moi je faisais des crêpes histoire de bien commencer le mois de février. Des crêpes légères et délicatement parfumées à la fleur d'oranger. J'avais repéré cette recette l'année dernière chez ma copinaute Gridelle, gourmande réunionnaise qui a le don de me faire saliver avec des plats de poisson, moi qui n'ai pas l'habitude d'en manger. Ces crêpes sont parfaites j'ai juste ajouté un peu de sucre à la pâte et je me suis régalée je vous dis comment??? nannnn pas tout de suite vous savez bien que j'aime entretenir le suspense!!!

Pour une bonne quinzaine de crêpes

250g de farine

4 œufs

1/2 litre de lait

15cl de bière

4cl d'eau de fleur d'oranger

3 cuil à soupe de sucre

Mélangez la farine et les œufs, versez le lait peu à peu en mélangeant au fouet, un petit coup de mixer pour dégommer les grumeaux. Incorporez ensuite la bière, la fleur d'oranger et le sucre. Laissez reposer 30 minutes, avant de les faire sauter dans une poêle chaude et huilée à l'aide d'un papier absorbant (répétez cette opération toutes les deux ou trois crêpes).