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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Salade de canard à la grenade et aux courgettes et c'est pas tout

Publié par sotis sur 26 Mai 2015, 07:09am

Catégories : #Petits plats maison, #salade, #canard, #menthe, #courgettes, #grenade, #feta, #pistache, #tomates séchées

Cette petite salade est une adaptation libre d'une recette trouvée dans mon bouquin de cuisine italienne: "La dolce cucina", j'ai gardé l'idée de départ qui donnait son nom à la recette le canard à la grenade et j'ai brodé autour en fonction de ce que j'avais dans mon frigo. J'ai obtenue une petite salade fraiche et gourmande idéale à servir par fortes chaleurs pour un petit repas gastronomique entre amis.

Salade de canard à la grenade et aux courgettes et c'est pas tout

Pour 3-4 personnes

1 gros filet de canard

2 grosses courgettes

1 grenade

10 feuilles de menthe

6 pétales de tomates séchées

100g de feta

2 cuil à soupe d’huile d’olive

1 poignée de pistaches

 

La veille faites cuire les filets de canard au four (pratiquez des entailles sur le gras et enfournez à 200°C pendant 20 à 30 minutes). Réservez au frigo.

 

Le jour même, épluchez les courgettes et coupez-les en tagliatelles à l'aide d'une mandoline ou d'un économe (attention les doigts!!). Plongez-les dans l'eau bouillante et laissez cuire 5 minutes à la reprise de l’ébullition. Egouttez et laissez refroidir.

Coupez la grenade en deux et récupérez les graines au dessus d'une passoire posée sur un saladier, ainsi les graines resterons dans la passoire et le jus ira dans le saladier. Prenez soin de retirer les morceaux de peau.

Ciselez la menthe et les tomates séchées, coupez la feta en petits dès.

Incorporez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive au jus de grenade.

 

Montez les assiettes: disposez les tagliatelles de courgette au centre, posez dessus des tranches fines de filet de canard et répartissez tout autour, la menthe, les tomates séchées, les pistaches, la feta et les graines de grenade. Pour finir arrosez avec le mélange d'huile d'olive et de jus de grenade et on passe à table

 

Salade de canard à la grenade et aux courgettes et c'est pas tout
Salade de canard à la grenade et aux courgettes et c'est pas tout
Commenter cet article
L
Diablement gourmande et originale cette salade, j'aurais trop aimé y goûté ^-^
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C
J'adore ton titre "et c'est pas tout" !! ;) Très belle salade qui donne envie :)
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P
sa doit être un vrai régale bisous
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L
Une jolie salade pleine de saveurs !! Bisous
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L
une belle salade gourmande, bisous et belle journée
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K
Quelle jolie assiette !
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N
Une salade tout simplement magnifique. Bravo!!!
A bientôt
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S
Magnifique salade colorée ! Elle me donne bien envie !
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V
Très belle assiette!
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M
Hum c'est vraiment original cette salade, ca me plait!
Bise
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M
Une merveille cette petite salade surée salée!
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M
Irrésistible salade ! J'adore !
Bonne soirée, bises.
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L
Une belle salade qui donne drôlement envie !
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A
une salade appétissante pleine de saveurs :)
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G
Mmmm !! C'est une salade toute en fraîcheur et si joliment présentée :-) Quel délice ce doit être ces associations de saveurs !

A bientôt
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C
Ta salade est ultra tentante !! Je trouve ça top d'utiliser le canard comme ça :)
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C
une superbe adaptation, une salade qui change et bien appétissante, gros bisous ma belle
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E
Quelle salade gourmande! Elle me plait beaucoup!
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T
Je n'aurais pas pensé à ces associations mais cela doit être très bon !
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B
tu as été bien inspiré !
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T
c'est joli, simple et bon tout ce que j'aime !!
bises
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N
oh quelle belle salade gourmande dis donc !!!!!!!!!!! bisous ma belle
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K
en voici une délicieuse assiette
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L
Je n'ai jamais goûté à la grenade, mais cette petite salade me plaît énormément... Très belle assiette ! Bisous
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G
bon alors d'abord ton assiette elle est magnifique!! et en plus, l'association magret grenade je suis sûre qu'elle est succulente!
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V
miam ! ça donne envie de tout dévorer .
bonne journée !
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A
Elle est sublime ton assiette et me fait drôlement envie!
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J
En plus d'être magnifique, ta salade doit être très goûteuse ! Bisous
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B
on adore ta recette mais surtout ta mise en image magnifique! Bravo!
Bisous des Bulles
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C
quelle belle assiette alléchante
bises
ps j'ai une petite surprise chez moi pour toi aujourd'hui
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Y
Une super idée d'utiliser le canard en salade. Je n'ai jamais fait mais çà ne va pas tarder ;-)
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L
ta salade de canard me fait bien envie.
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M
C'est une excellent idée ce canard froid et si joliment présentée!
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K
Superbe assiette !!
Bisous ma belle
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S
Quelle riche et savoureuse idée que cette salade. Bisous. Sylvie.
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C
La liste des ingrédients est très appétissante, Gaëlle. Cette salade doit être très savoureuse.
Merci pour l'idée
Bisous
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S
hummmm....ça sent l'été chez toi aujourd'hui!
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S
elle a des couleurs incroyables ta salade et le choix du canard me plait beaucoup.
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C
Je demande à goûter!!!!Bises
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D
C'est une jolie salade avec une belle association d'ingrédients !
Bisous, Doria
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S
Une belle salade bien colorée et qui donne du pep's !
Bisous ma belle
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C
Voilà une salade qui donne envie!
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L
Une belle salade. remplie de bonne choses
Bonne journée
bises
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M
Une belle assiette pleine de bonnes choses
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C
Mmmm intéressant comme association ! Une bien belle assiette !
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