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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Macarons à la cerise et au romarin coque en chocolat

Publié par sotis sur 3 Juillet 2015, 07:10am

Catégories : #Petites douceurs sucrées, #macarons, #cerises, #romarin, #chocolat blanc, #chocolat

 

L'idée de ces macarons m'est venue l'année dernière mais après la saison des cerises, c'est ballot!!!

alors quand j'ai trouvé des cerises en promo et qu'en plus Françoise la nouvelle marraine du défi « recettes autour d'un ingrédient", créé par les deux blogueuses Soulef du blog Amour de cuisine et Samar du blog Mes inspirations culinaires, nous a proposer de plancher sur les cerises j'ai immédiatement repenser à mes macarons tout rouges avec une coque en chocolat blanc ou noir selon les gouts!!

 

Macarons à la cerise et au romarin coque en chocolat

Pour 30 macarons:

Pour les coques:

125g de poudre d'amandes

125g de sucre glace

125g de sucre

90g de blancs d'œufs

1 cuil à café de colorant poudre rouge

Confiture de cerise

150g de cerises (dénoyautées)

1 cuil à café bombée de romarin

90g de sucre

1 cuil à soupe de jus de citron

1 cuil à café rase d'agar- agar

 

200g de chocolat blanc ou noir ou 100g de chaque

 

Préparez la garniture: Faites chauffer ensemble les cerises, le romarin, le jus de citron et le sucre. Quand les cerises commencent à se ramollir, mixer le tout pour obtenir un coulis, continuez la cuisson une dizaine de minutes et ajoutez l'agar-agar à la fin de la cuisson, mélangez pour l'incorporer et laissez refroidir. Réservez au frais.

Les coques:

Préchauffez le four à 160° en chaleur tournante.

Tamisez ensemble la poudre d'amandes et le sucre glace, ajoutez le colorant poudre.

Montez les blancs en neige avec la moitié du sucre puis quand ils commencent à mousser versez le restant du sucre. Les blancs doivent être lisses, brillants et fermes (ils doivent former le bec d'oiseau).

Versez le mélange poudre d'amande-sucre glace sur les blancs en neige et mélangez avec une spatule jusqu'à ce que le mélange prenne une consistance semi-liquide (il doit s'écouler en formant un ruban quand vous soulevez la spatule). Versez la pâte dans une poche à douille munie d'une douille lisse.

Formez les macarons sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, tapotez les dessous de la plaque pour aplanir les coques et éliminer les bulles d'air.

Enfournez  à 160° en chaleur tournante pendant 10-12 minutes.

(Si vous n'avez pas de four à chaleur tournante, retournez la plaque à mi cuisson)

Laissez refroidir les coques.

montage:

Quand les coques sont froides et la confiture ferme, garnissez la moitié de vos coque avec cette dernière et refermez les macarons avec le reste de coques.

Placez les macarons au congélateur pendant 30 minutes pour bien les refroidir, ainsi la confiture ne coulera pas quand vous les tremperez dans le chocolat.

Faites fondre le chocolat bain mari ou au micro onde, quand il est bien lisse plongez-y vos macarons de sorte la moitié seulement soit recouverte de chocolat et déposez les sur une feuille de papier sulfurisé. Laissez durcir le chocolat au frigo.

Et voila!!

 

Macarons à la cerise et au romarin coque en chocolat
Macarons à la cerise et au romarin coque en chocolat

Allez vite voir ce qu'ont fait les autres participantes

 

*Amal "La Cuisine de AMAL"avec de Viande d'Agneau aux Cerises
* Virginie  "Nani's Kitchen"avec son  Cerisier à la Pistache
* Marie-Christine "La Tambouille de Nonna" avec son Merveilleux aux Cerises
* Isabelle "Quelques Grammes de Gourmandise" avec un Clafoutis aux Cerises et Galettes St-Michel.
* Soulef "Amour de Cuisine"avec une Tarte Amandine aux Cerises
* Samar "Mes Inspirations Culinaires" avec sa Glace à la Cerise
* Brigitte "Les Filles à Table" avec une Glace à la Cerise et aux Amandes, Coulis aux Cerises
* Christelle "La Cuisine de Poupoule" avec des verrines de cerises au mascarpone
* Corinne " Mamou & Co" avec sa Tarte Basque aux Cerises Façon Crumble
* Michelle "Plaisirs de la Maison" avec une Forêt noire
* Christelle " Entre Rire et Cuisine" avec le Gâteau 4x9, Cerises et Amandes Effilées
* Caro "La Pâtisserie de Caro" avec le Clafoutis du Chef
* Delphine "Oh la Gourmande"avec son Moelleux à la Cerise et Pistache
* Virginie "çà ne sent pas une peu le brûlé là" avec Nid d'Amaretti Cerise
* Fabienne "Le Blog de Kekeli" avec sa Tarte Flan aux Cerises
* Cali "J'ai Toujours Aimé le Jaune Moutarde" avec Mojito Cerise sans alcool
* Françoise "Pounchki" avec un Tiramisu aux Cerises

* Sarah "Le Sucré Salé d'Oum Souhaib" avec un Frozen Yogurt (yaourt glacé) aux Cerises
 

Commenter cet article
J
Ils sont magnifiques !
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L
Ah les macarons, cela fait longtemps que je n'en ai pas fait et pourtant c'est tellement bon, je croquerais bien dans les tiens ma foi ;) ! ils sont trop beaux...
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A
whouuuuuuuuuuuuuu ils sont magnifiques!
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M
ta participation est top
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J
Que c'est mignon !
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I
Humm, il y a un petit côté "Mon Chéri" dans tes macarons, il manque juste l'alcool...Bisous
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L
Waouh!! J'adore...
S'il ne faisait pas si chaud dans ma cuisine je tenterais cette recette de suite!
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G
Oh la la ! Tes macarons :-) Ils sont magnifiques et si gourmands !! Bravo !!

A bientôt
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G
bon alors là ma belle je reste sans voix... je suis séduite, je suis saisie.... j'adooooore!!!!
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S
Très raffiné tes macarons.
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D
Ils sont superbes!!! Belle idée!
Je ne suis, pour ma part, pas fortiche en macarons....
Dine avec Sandrine
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L
Décidément, tu m'ensorcelles !!!!
(@⌒ー⌒@)ノ
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N
wahou ! merveilleusement gourmands ces macarons ! et parfaits ! gros bisous ma belle
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C
Ils sont magnifiques ces macarons et originaux ! Finalement, tu as attendu un an, mais le résultat en valait la peine ! ;) Bises
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U
Wouah!! tes macarons sont magnifiques! biz
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K
Pour grignoter à toute heure de la journée !!
Je te souhaite un bon week-end. Bises
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S
hummmm ma belle!!tu as relevé le défi au la main...tes macarons à la cerise sont à tomber!!!!bravooooo!
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G
de superbes macarons et aux différentes couleurs et un excellente ganache
très bonne soirée bisous
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S
de delicieux macarons rhoo ca donne envie l'autre fois j'en ai achete 4 pour 10 dollars :) les tiens sont sublimes
grosse bise
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M
Ils sont superbes !! Magnifique participation, bravo !
Bises et bonne fin de journée.
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1
rhoo c'est trop classe bravo chouette participation :) et je kiffe la cuillère plein de confiture sur-bravo
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B
ils sont magnifiques !
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V
J'adore la coque de chocolat !!
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L
Ils sont fabuleux tes macarons, bravo, quelle patience tu as, moi j'ai du mal à m'y mettre, c'est vraiment bon mais c'est si délicat à faire. Bisous et belle journée
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S
tes macarons sont manifiques! avec le chocolat en plus ca doit etre super bon! bises
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A
chapeau bas ma chère pour cette magnifique gourmandise, des macarons magnifiquement réussis, avec une délicieuse confiture, je prends.
Merci pour ce partage, et merci beaucoup d'avoir participer a cette ronde, espérant te voir dans les prochaines. Bisous
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E
Ils sont magnifiques!
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S
Délicieux et tout mimis ces p'tits macarons !! bisous
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P
ils sont splendide bisous
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C
Bien que je n'aime pas les macarons et oui je crois que je dois être la seule hihi, les tiens sont superbes et j'aime beaucoup leur couleur, bisous ma belle
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L
DE très beau macaron. Bravo
Bonne journée
bises
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C
Absolument irrésistibles!!! J'ai les papilles qui frisent :)
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S
ah comme ils sont gourmands!
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S
Oh! Bravo! Ils sont magnifiques ces macarons. Bisous. Sylvie.
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L
omg, la tuerie, bravo
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C
Rob lalala ça doit être trop trop bon!!! Je ne me suis jamais lancée dans les macarons...
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P
oh qu'ils sont beaux tes macarons ! les saveurs de l'association cerises romarin m'intriguent :)
Un grand merci pour cette participation gourmande ! gros bisous et bonne journée
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S
Je suis curieuse de goûter cette association de cerises et romarin.
En tous cas tes macarons sont très esthétique et me donnent envie de les croquer ^^
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B
Ils sont superbes tes macarons, je vais te demander des cours !! Une belle participation ! Gros bisous
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