Popsicles citron vert coco menthe {spécial canicule}

Je pensais à ces popsicles depuis quelques jours quand la canicule c'est abattue sur nous, du coup plus trop envie de faire des cuissons, donc on oublie le sorbet avec sirop et tout et tout. Entre temps le colis de mon partenaire AYAM est arrivé avec une brique d'eau de coco qui est venue comblée mes envies et mon besoin de fraicheur. Donc voila une petite recette spéciale canicule, pas de cuisson, le plus dur c'est de presser les citrons et encore, si vraiment vous avez la flemme vous pouvez utiliser du jus en bouteille. Et après quelques heures au congel vous voila avec des sucettes glacées parfaites pour faire baisser la température.

Pour 6 popsicles

150g de jus de citron vert (4 citron)

250g d'eau de coco ( de mon partenaire AYAM)

1 bonne dizaine de feuille de menthe

2 cuil à soupe de sucre

Coupez les feuilles de menthe en lanières.

Pressez les citrons verts dans un grand bol, ajoutez l'eau de coco, le sucre et les feuilles de menthes coupées en lanières. Mélangez pour bien dissoudre le sucre, couvrez et laissez infuser 1 heure.

Versez la préparation dans des moules à popsicles et placez au congel. Quand le mélange commence à prendre, planter les bâtonnets dans les moules et laissez la congélation ce terminer.

Passez sous l’eau chaude pour les démouler et rafraichissez-vous !!