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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Pain brioché roulé cassis-lavande

Publié par sotis sur 9 Septembre 2015, 06:56am

Catégories : #Côté boulange, #pain, #brioches, #pain brioché, #lavande, #cassis, #petit dejeuner

Pain brioché roulé cassis-lavande

Pour 1 pain de 250 g (taille cake)

250 g de farine de blé T 65

28g d'eau à 20 °C

1 grosse cuil à soupe de fleurs de lavande séchées

2 œufs

38 g de levain liquide

10 g de levure de boulanger

5 g de sel

12 g de lait en poudre

20 g de sucre

38 g de beurre ramolli

2 cuil à soupe de gelée de cassis

 

1 jaune œuf pour la dorure

 

 

Mixez les fleurs de lavande pour en faire de la poudre.

Dans la cuve du robot versez la farine, la poudre de lavande, l’eau, les œufs, le levain liquide, la levure, le sel, le lait en poudre et le sucre. Mélangez 5 minutes à vitesse lente, puis 10 minutes à vitesse rapide en ajoutant le beurre 4 minutes avant la fin du pétrissage.

Formez une boule et recouvrez-la d'un linge légèrement humide. Laissez pousser pendant 1 heure.

Farinez le plan de travail. Beurrez un moule à cake (ou pas, selon votre moule). Etalez la pâte en forme de rectangle de 25cm de coté sur 30 (environ, hein, pas la peine de sortir la règle d'écolier, à moins de vouloir intéresser les enfants aux maths ;)). Badigeonnez la pâte avec la gelée de cassis, roulez la pâte et déposez-la dans le moule.

Dorez la pâte avec le jaune d'œuf battu à l'aide d'un pinceau. Laissez pousser 1 h 30.

Préchauffez le four à 180 °C, placez une plaque dans le bas du four et faites bouillir un peu d'eau. Passez une seconde couche de dorure à l'œuf sur les pains. Versez 50 ml d'eau sur la plaque chaude, enfournez les pains et faites cuire 30 minutes à 180°C. Laissez refroidir.

Quand le pain brioché est froid badigeonnez le avec du sirop de lavande il n'en sera que plus parfumé.

 

Pain brioché roulé cassis-lavande
Pain brioché roulé cassis-lavande
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C
Quel joli pain parfumé, je l'adopte tout de suite ! Bisous
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I
Tu m'en fais un sans lavande et je crois bien que je le mange tout entier...hihi
Bisous
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S
C'est très sympa et j'aime beaucoup ta theière
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C
Hum ça me donne envie!!!
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C
très belle brioche ma belle mais pas de lavande pour moi mais je sais que d'autres se régaleront bisous
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B
Je suis en train de faire cuire une brioche, je peux imaginer l'odeur !! Et avec cette garniture bien gourmande, je m'inviterais bien volontiers chez toi !! Bisous
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G
pour avoir déjà fait une brioche garnie avec de la confiture, je sais que je la mange entière seule la tienne!!!
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R
humm je prend un bon morceau pour le thé de l'aprés midi,
bonne, bonne recette !!
rosa
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A
Sympa ce pain brioché et j'aime beaucoup la garniture, juste trop bon !!!
Bisous
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M
Originale cette garniture, j'adorerais vraiment y goûter !
Bises.
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P
Voilà qui est original niveau saveur.
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S
Waouhhh excellent dis donc ! Allez je viens prendre le thé avec toi ;) Gros bisous ma belle
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R
Ton pain me semble si gourmand, j'adore !
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M
C'est justement l'heure du petit dej, je suis très tentée
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G
J'imagine l'odeur de la brioche dans le four, ça doit être extra
Une bonne recette aux saveurs très originales
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S
quel delicieux pain brioche avec la confiture de cassis parfume a la lavande une tuerie
grosse bise
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C
Rohhh ! Il reste combien d'heures avant le p'tit déj ? Tant que ça ? Et zut ! ;) Bisous Gaëlle
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J
J'adore tout simplement. Bisous
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C
très originale cette association de parfums
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M
Ta brioche a l'air fameuse ! Au passage, j'adore ta théière ! Bises
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L
Il me plait beaucoup ton pain !
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N
Idéal pour le petit déjeuner! J'en ai l'eau à la bouche! Bises
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W
humm je craque !!!! av
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W
humm je craque !!!! av
Répondre
W
humm je craque !!!! av
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E
Miam, ce que ca doit être bon!
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B
sans lavande pour moi, mais je dois oui pour le reste !
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L
Oh, cassis lavande, un délicieux mariage ! Il faut absolument que me mette à la boulange ! :)
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P
ça doit être très bon!
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K
délicieux pour le petit déjeuner
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J
Une petite tranche pour mon goûter ?
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C
Miam! Idéal avec un bon chocolat chaud au goûter! ça me fait saliver!
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M
Quel plaisir de venir sur ton blog, il y a toujours des recettes qui font envie ;) elle a l'air exquise ta brioche. Merci pour toutes ces jolies recettes. Gros bisous
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N
hum !! que ça doit sentir bon !!
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G
Quel parfum il doit avoir ce beau pain !! je n'ai jamais goûté quoique ce soit à la Lavande ! j'en ai une dans le jardin mais je ne sais pas comment je me débrouille, quelque soit l'endroit o je les plante je n'ai jamais de fleurs !! Bravo à toi ma Sotis ! Bisous
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L
il est splendide, bisous
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M
Hum à la gelée de cassis, je suis sûre d'apprécier, car c'est la gelée préférée.
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M
Ça c'est de la belle brioche comme j'aime ... généreuse et gourmande !
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V
Très original, je l'imagine bien parfumé avec la lavande !!!
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L
Une très belle brioche qui a tout pour me plaire.
Bonne journée
bises
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L
Une bien belle brioche, je trouve qu'elle a un petit air d'autrefois quand les brioches étaient rassurantes et chaleureuses, j'ai du mal à exprimer ce que je ressens mais c'est top. Gros bisous
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A
Un super mariage qui donne envie!
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A
Humm un régal pour les papilles et un mariage de parfums bien original bravo:)Bisous
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C
Ton pain brioché est une vraie réussite. J'aime beaucoup comme tu l'as parfumé. Bises, Carole
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