Filets de poulet à la crème de cidre

Pendant mes dernières vacances j'ai passé quelques jours chez papa, maman, comme dirait ma grand mère je suis allée "téter ma goutte" histoire de me faire chouchouter un peu!! Je disais donc lors de mes dernières vacances ma mère à fait un filet mignon à la crème de cidre, recette qu'elle à trouver dans son magasine "cuisine et vins de France", un vrais régal surtout cette crème de cidre, le genre de sauce qu'on racle au fond du plat avec un bout de pain moelleux.

 Du coup de retour chez moi j'ai repensé à cette bouteille de cidre qui attend à la cave, vous devinez la suite!!!

Pour 4 personnes

4 filets de poulet

1 échalote

1 cuil à soupe de moutarde à l'ancienne

100ml de crème semi épaisse

150ml de cidre brut

2 cuil à soupe d'huile d'olive

Pelez et hachez l'échalote.

Dans un plat creux mélangez l'huile, la moutarde et l'échalote, salez, poivrez et mettez les filets de poulet à mariner au frigo pendant 1 heure.

Dans une cocotte versez un filet d'huile d'olive et faites y dorer les filets de poulet de chaque coté et à feu vif. Baissez le feu et versez la moitié du cidre, couvrez et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes.

Retirez la viande de la cocotte, versez le reste de cidre et la crème dans la cocotte montez le feu et laissez épaissir 5-10minutes en grattant le fond pour libérer les sucs de cuisson.

Servez la viande nappée de sa crème au cidre, accompagnée de pommes cuites au four, moi j'ai fais des pâtes mais ça va très bien aussi avec du riz, un bon gratin dauphinois ou des légumes.