Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!
Pour une recette que je publierai en décembre, j'avais besoin d'une garniture à la cerise après avoir un peu hésité entre une confiture et un curd, j'ai finalement choisi le curd pour son coté onctueux. Mais avant de faire un curd il faut faire un coulis d'ou cet article deux en un.
Pour 250ml de coulis
250g de cerise surgelées
50ml d'eau
2 cuil à soupe de sucre
1 cuil à soupe de jus de citron
Versez tout les ingrédients dans une casserole et faites chauffez à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu'à ébullition. Otez du feu et mixez finement le mélange, filtrez-le et versez dans un pot ou une bouteille propre et seche.
Pour 250g de curd
250ml de coulis de cerise
1 œuf
1 cuil à soupe bombée de maïzena
Versez le coulis de cerise dans une casserole, ajoutez l'œuf et la maïzena, mixez le tout pour lisser le mélange et faites-le chauffez à feu doux tout en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe et prenne la consistance d'une crème. Otez de feu et réservez au froid pour que le curd épaississe et prenne la bonne consistance.
Aimant particulièrement les cerises, je trouve que ce curd est une très bonne idée. Je me demande cependant si les cerises congelées ont suffisamment de goût pour le réaliser.
Je tenterai bien cette recette à la saison des cerises.
Bonne journée
Malheureusement aucun stock de cerises cette année Et dur dur de trouver des cerises congelées ... mais je vais chercher car j'aime beaucoup les cerises. Merci pour ta recette.
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