Un article un pour préparer noël et surtout les bûches. Je me sers de ce nappage dès que j'ai besoin de faire un glaçage miroir coloré, ou pour napper une tarte aux fruits.
Le nappage neutre c'est une gelée neutre en somme, juste du sucre, de l’eau et de la gélatine et que vous pouvez remplacez par de la gelée de fruit, genre gelée de groseille ou d'abricot par exemple qu'on trouve au rayon confiture.
Le nappage peut se garder 1 mois au frigo dans un pot hermétique et stérilisé sinon gare à la moisissure.
Pour 145g de nappage neutre
75g d'eau
75g de sucre
1 feuille de gélatine
Dans une casserole, à feu moyen mélangez l'eau et le sucre et portez à ébullition pour former un sirop.
Quand le mélange bout, coupez le feu et incorporez le feuille de gélatine préalablement essorée. Versez ce mélange dans un pot stérilisé, fermez-le et placez-le au frigo pour que le liquide devienne gélatineux.
On obtient ceci:
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Lea 27/09/2019 18:42
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