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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Pain de mie à la pate de spéculoos et au chocolat

Publié par sotis sur 29 Janvier 2016, 13:34pm

Catégories : #Côté boulange, #pain, #pain de mie, #speculoos, #chocolat, #petit dejeuner

Pain de mie à la pate de spéculoos et au chocolat

Pour 1 pain de 500g

250g de farine de blé

140g d'eau à 20°C

38g de levain liquide

10g de levure fraiche de boulanger

5g de sel

5g de lait en poudre

20g de sucre

25g de beurre

50g de pâte de spéculoos

1/2 cuil à café de poudre de cannelle

75g de chocolat au lait

1 œuf pour la dorure

 

1 moule à cake de 9cm sur 24

 

Dans la cuve du robot versez la farine, la poudre de cannelle, l'eau, le levain liquide, la levure, le sel, le lait en poudre et le sucre. Mélangez 5 minutes à vitesse lente, puis 10 minutes à vitesse rapide en ajoutant le beurre en morceaux, la pâte de spéculoos et le chocolat coupé en morceaux 4 minutes avant la fin du pétrissage.

Formez une boule et recouvrez-la d'un linge légèrement humide (ou d'un film alimentaire au contact). Laissez pousser pendant 1 heure à température ambiante, la pâte va doubler de volume.

Farinez le plan de travail. Beurrez un moule à cake (ou pas, selon votre moule). Divisez la pâte en 3 pâtons de même taille et donnez leur la forme d'une boule sans trop les travailler, laissez reposer 15 minutes sous un linge.

Roulez les pâtons sur eux-mêmes entre vos paumes, de sorte à serrer la pâte vers le bas. Déposez-les dans le moule, puis Badigeonnez-les avec l'œuf battu et laissez pousser pendant 1h30, toujours à température ambiante.

Préchauffez le four à 170 °C, placez une plaque dans le bas du four et passez une seconde couche de dorure à l'œuf sur les pains. Versez 50 ml d'eau sur la plaque chaude, enfournez les pains et faites cuire à 170°C pendant 30 à 40 minutes selon votre four.

 

Pain de mie à la pate de spéculoos et au chocolat
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F
Hello,

Aurais tu Hellocoton car j'aime beaucoup ton blog.

Bises et à bientôt.
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L
il est super gourmand ce pain !!
miam !
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L
tiens! ça me rappelle le pain harry's mais je préfère le tien parce qu'il est maison ;)
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J
A chaque fois que tu nous fais un truc à base de speculoos je fond ! j'adore !!!!
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B
un délice !
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S
mmm la pate a speculoos j'en ai prepare l'autre fois dommage qu'il ne m'en reste plus les filles ont tout fini a la petite cuillere :) une bonne idee ce pain de mie
grosse bise
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D
Quand le pain de mie se fait gourmandise!!!
Bises, Dine avec Sandrine
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S
Super réussi ton pain de mie!!J'aime trop!bisous
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M
Rhooo là là ce pain de mie doit être une vraie tuerie ! Bisous
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B
Un pain de mie bien gourmand, idéal pour mon petit déjeuner !! Bisous
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G
ouais ben j'aime hein?!!! évidemment!!!
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J
Humm... l'association qui tue !! J'adore !!
Il ne tiendrait pas plus d'une journée à ma maison ^^
Bizous
Julie
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U
Un pain de mie très gourmand, je t'en pique une tranche pour accompagner mon thé - bon we
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K
Aussi bon qu'une brioche !!
Je te souhaite un bon week-end. Bisous
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M
Tu es une fan de boulange, ton pain est super appétissant.
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G
très joli pain bien gourmand
Très none soiree bisous
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M
Très beau pain. Et je vois du chocolat !!!!! Belle soirée
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N
Ça tombe bien pour le week-end !
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M
eh oui ! en version "fait maison", le pain de mie peut devenir super bon... et même customisable !
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A
original comme pain de mie parfait pour mon petit dej :)
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N
Il est superbe et bien gourmand! Idéal pour le goûter autour d'un bon thé! Bises et bon week-end
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M
Très gourmand ton pain de mie ! Je craque !!
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S
Il est superbe ton pain merci !!
Bisous
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C
Ce pain de mie a tout pour plaire chère Gaëlle. Le top pour se régaler. Bisous
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H
je trouve l'idée super ça change du nature !je garde l'idée pour mes prochains pain de mie !!
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J
C'est une excellente idée ma chère Gaëlle. Bises et belle fin de semaine
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C
C'est original ! parfait pour le gouter et le petit déjeuner !
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N
Sa sa! Cest pour moi. Trop envie dy gouter humm
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B
Il est magnifique et puis, question saveurs...C'est le top du top!
Bravo. Bises
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L
Très gourmande réalisation!
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L
Il est parfaitement réussi avec cette mie impeccable, bravo à toi. Gros bisous et merci pour cette gourmandise !
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D
Hum tu me tentes trop, avec mon petit thé je n'en fais qu'une bouchée
Bises
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C
super ton pain de mie, tu ne manques pas d'idées pour varier bravo ma belle bisous
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S
Trop bon ton pain de mie. Bisous. Sylvie.
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A
Oh la belle brioche!
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M
Super ton pain ! Parfait pour mon p'tit déjeuner :) A tester !!
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L
quelle gourmandise tu nous proposes la
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J
Il est beau ton pain de mie avec les gourmandises cachées !!
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G
tu fais tout pour trouver des choses de plus en plus gourmandes !! spéculoos chocolat là c'est un pain de mie topissime ! gros bisous
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C
Oh j'en ai l'eau à la bouche!!!
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C
Hyper gourmande ta brioche, mes enfants se damneraient pour elle ! ;)
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M
Oh qu'est-ce qu'elle est belle cette brioche, en plus avec la pâte de speculoos et chocolat ! Belle journée. Bises.
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P
j'adore cette recette super bon bonne après midi bisous
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C
Difficile de résister !
J'arrive !
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R
j'adore le pan de mie
merci pour la recette
bises
rosa
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C
Ton pain de mie serait idéal pour le petit déjeuner de demain matin !
Qu'il est beau !
Bonne fin de journée, bises.
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L
J'en ferais bien volontiers mon 4 heures dis donc !
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M
Rien que le titre ça donne faim
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