8 Février 2016
Demain c'est mardi gras... déjà, même pas le temps de digérer les crêpes qu'on passe aux beignets, heureusement après c'est carême l'estomac va pouvoir ce reposer un peux avant l'arrivée du lapin de pâque et de ses œufs en chocolat!!!
Cette année c'est décidé je fais des beignets, mes premiers, parce que je vous ai déjà donné la recette des bugnes de ma maman, mais ça c'est toujours elle qui les fait, une tradition en quelque sorte!!! Donc à moi les beignets, mais comme je ne peux pas faire les choses simplement et dans les règles j'ai un peu bidouillé. Je voulais faire des beignets à la ricotta, j'avais vu ça quelque part je ne sais plus ou. En cherchant je suis tombé sur une recette au fromage blanc chez ma copinaute Assia qui en propose de nombreuses sorte, j'ai remplacé le fromage blanc par la ricotta et j'ai ajoutez le zeste d'un citron et des noisettes concassées rescapées de la fabrication d'un lait de noisette dont je vous parlerai demain. J'ai fais une cuisson à la friteuse, je sais c'est gras et tout et tout mais c'est bien pour ça qu'on parle de mardi gras non!!
Pour 10 beignets
125g de farine
125g de ricotta
2 cuil à soupe de sucre
1 cuil à soupe d’huile de tournesol
1 œuf
1/2 cuil à café de levure Chimique
Le zeste d’un citron
20g de noisettes concassées assez finement
Faites chauffer la friteuse a température moyenne (160-170°C).
Râpez le zeste du citron
Mélangez la farine, le sucre, le sel, les noisettes et le zeste de citron.
Ajoutez l’huile, l’œuf et la ricotta. Mélangez bien pour avoir une pâte homogène.
Prélevez la pâte avec une cuillère a soupe et façonnez des boules en la roulant entre vos paumes de mains.
Plongez les boules de pâte dans l’huile chaude et laissez cuire une bonne dizaine de minutes (vérifiez la cuisson en ouvrant un beignet).
Egouttez les beignets et déposez-les sur du papier absorbant pour retirer un maximum d’huile de cuisson.