Madeleines à bosses au citron

Yiiiiiihaaaaa enfin j'ai réussi a faire des madeleines à bosses, danse de la joie autour du four!!! Ma quête de la recette parfaite est enfin terminée et tout ça grâce à ma copinaute Chouchie (Miam Chouchie) qui a repris la recette de Valérie (c'est la fournée) pour qu'enfin cette recette arrive jusqu'à moi et me comble de joie. Comme quoi il en faut peux pour être heureux (vraiment très peux être heureux il faut ce contenter du nécéssaiiiiire, pom pom....), non mais regarder dans quel état ça me met!!

Chouchie avait fait ces madeleines au chocolat moi je les ai faites au citron, un régal, d'ailleurs je vais aller m'en grignoter une petite en rédigeant mon article!!!

Comme j'étais un peu préssée j'ai mis ma pâte a reposer au congel pendant 30 minutes et le résultat est parfait.

Pour 20 madeleines (pour moi)

90g de beurre fondu à température ambiante

2 œufs + 1 jaune

50 g de sucre en poudre

50 g de miel d'oranger

125 g de farine

2 g de levure chimique

1 gousse de vanille

le zeste d'un citron

Dans un saladier mélangez l’œuf, le jaune, le sucre, le miel et les graines de la gousse de vanille. Mélangez sans faire blanchir.

Ajoutez la farine, la levure et le zeste râpé. Mélangez et ajoutez le beurre fondu. Dès qu’il est incorporé, cessez de mélanger et mettez la pâte au frigo pendant 2 heures (ou 30 minutes au congel).
A la sortie du frigo mettez le four à préchauffer à 210°C et versez la pâte dans les moules (préalablement graisser au besoin) en les remplissant aux 2/3. Remettez les moules au frigo le temps que le four finisse de préchauffer..

Quand le four est à température, enfournez une seule plaque de madeleines (l’autre attend son tour au frigo) Laissez cuire 2 minutes à 210°C puis baissez  le thermostat à 160° et poursuivez la cuisson pendant 8 minutes.

Idem pour la deuxième plaque sans oublier de refaire chauffer le four à 210°C avant de l’enfourner.