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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Magret de canard à la grenade

Publié par sotis sur 15 Juillet 2016, 07:03am

Catégories : #petits plats maison, #viande, #canard, #grenade, #poivre de sichuan, #piment d'espelette, #vinaigre de mangue, #basilic

Après tout ces délires sucrés, voici un peu de salé. Délirant aussi, j'avoue.

Que dire...j'avais une grenade au frigo, achetée sans but précis et un magret de canard au congel.

L’idée de les marier à fait son chemin, comme j'avais très envie de faire une sauce avec le vinaigre de mangue de mon partenaire l'épicer-e j'ai sauté sur l'occasion et je me suis mise aux fourneaux. Le résultat c'est un magret fruité, plein de pep's.

Magret de canard à la grenade

Pour 2 personnes

1 magret de canard

1/2 grenade

2 cuil à soupe de vinaigre de mangue

2 cuil  café de miel

1 cuil à soupe d'huile d'olive

Quelques feuilles de basilic

1 cuil à café rase de baies de poivre de Sichuan

1/2 cuil  café de poudre de piment d’Espelette

 

Prélevez séparément les grains et le jus de la grenade. Réservez les grains et faites une marinade en mélangeant le jus de grenade avec le vinaigre de mangue, les baies écrasées de poivre de Sichuan, la poudre de piment d’Espelette, les feuilles de basilic et l'huile d'olive.

Retirez la couche de gras du magret et mettez-le dans la marinade, laissez macérer 30 minutes au frais.

Faites dorer les deux faces du magret dans une poêle bien chaude, baissez le feu et laissez-le cuire 5 minutes de chaque coté.

Otez le magret de la poêle, et versez le reste de la marinade à la place, ajoutez les deux cuillères à café de miel et laissez réduire un peu.

Servez le magret nappé de la sauce à la grenade et parsemé des grains de grenade.

Accompagnez le magret avec du riz ou des nouilles chinoises.

 

 

 

 

Magret de canard à la grenade
Commenter cet article
G
Très bonne idée la grenade ! Le magret de canard est une viande qui s'associe avec de nombreux fruit !!!
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A
Ce magret me fait de l'oeil
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A
Sublime ce magret!
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M
J'imagine combien cette association est top ! Humm...j'en prendrais bien un morceau ! Bisous
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C
très originale j'adore, un salé sucré avec le croquant de la grenade, j'adore, gros bisous ma belle
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S
J'aime tes délires et ton inspiration, ils me font saliver.
Biz, Sophie
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L
Recette très originale.
Topissime.
Bisous du Sud
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P
Original, joli ce magret dont on se laisserait bien tenter pour y plonger sa fourchette pour le savourer !
Bon week-end et merci pour ce beau partage gustatif, bises
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B
Je ne sais pas ou tu vas chercher d'aussi bonnes idées !
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K
Original mais jamais goûté !
Bisous bisous
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K
Cela doit être un délice !!
Je te souhaite un bon week-end. Bisous
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P
un régal, divin, bisous
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M
L'acidité de la grenade avec la chair de canard ça doit être très bon
Bises
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F
Ici on mange beaucoup de magret de canard, mais je ne connaissais pas cette recette. Merci du partage. Bonne soirée
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N
Voilà quelque chose de très surprenant mais comme je te sais fine bouche je m'en vais l'essayer. Du moins je note ta recette. Gros bisous.
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A
Un plat sucré-salé j'adore mais je laisse ma place pas fan de la viande de canard ! Bises.
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C
Quelle originalité cette grenade mariée au magret ! C'est joli tout plein et ça a l'air bien bon :)
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D
Très très belle recette de canard avec cette sauce à la grenade !
Bisous, Doria
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P
Très bonne idée. ça doit être bien bon avec l'acidité de la grenade !
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J
Déjà fait et c'est vraiment délicieux. Bisous
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M
Voilà une association de saveurs très originale pour ces magrets! bisous et bonne fin de journée
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C
coucou ! je ne suis pas trop sur vos blogs ni sur le mien en ce moment ! Rentrée de cure il y a 2 semaines, le boulot repris et en plus ma petite fille en vacances pour deux semaines. Je me rattraperai au mois d'aout !
Gros bisousssssssss
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M
Très original ce plat. Utiliser la grenade dans du salé, jamais testé, mais à remédier. Belle journée. Bises
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G
un joli plt salé/sucré et délicieux comme fruit la grenade
excellent après-midi bisous
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L
Oui j'ai déjà cuisiné de la grenade avec des suprêmes de pintade et c'est top alors avec le canard ça doit être pareil. Bisous Béa
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E
Une recette excellente un plat raffiné et certainement succulent!!! bisous
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S
La canard se marie très bien avec des fruits! Ton magret doit être divin ainsi cuisiné. Bisous. Sylvie.
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L
j'adore le magret de canard ! alors avec la fraîcheur des grains de grenade, ce doit être top
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C
Effectivement ta sauce a l'air très bonne au vu des ingrédients!!!!
Bisous!!
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C
Très intéressante cette association ! Pour avoir testé le boeuf avec la grenade, je ne peux qu'être attirée par ce mariage avec le canard!
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P
Le canard se prête particulièrement aux recettes salées-sucrées mais je n'ai encore jamais essayé avec de la grenade. Ça a l'air délicieux !
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D
Hum très originale cette sauce, cela doit être un égal
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M
C'est original, le vinaigre de mangue je vais voir si j'en trouve
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M
Miam, quelle belle idée d'associer la grenade au magret !
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C
très belle association gourmande
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L
Humm ça à l'air bien bon. je ne cuisse que rarement le magret.
Bonne journée
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C
Ce beau magret régalerait mes hommes. Perso, je n'aime pas le canard. Bises Gaëlle
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C
Ta recette est bien appétissante et la cuisson du magret est parfaite.
Bises.
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