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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Sorbet à la rhubarbe et au lait d'amande

Publié par sotis sur 21 Juin 2016, 06:54am

Catégories : #desserts gourmands, #petites douceurs sucrées, #glaces, #sorbets, #popsicles, #rhubarbe, #amandes, #lait d'amande, #vanille

Officiellement c'est l'été, j'ai bien dis officiellement!!! Parce qu’on pourrait confondre avec l'automne et si on se laisse aller la soupe est presque prête!! Mais non, nous somme bien le 21 juin, premier jour de l'été et qui dit été, dit grosses chaleurs et donc dit glaces et sorbets pour se rafraichir. Faites un effort quoi, laissez parler votre imagination!!!

Donc, pour ce premier jour d'été (à force de rabâcher on va bien finir par y croire) je vous ai préparé un délicieux sorbet de rhubarbe au lait d'amande et à la vanille. Pour garder la belle couleur de ma rhubarbe je n'ai pas épluché les tiges et je pense que désormais je ne le ferais plus, vu que je ne vois pas de différence et qu'en plus on garde cette couleur rosée si agréable à l’œil. Le lait d'amande et la vanille adoucissent l’acidité de la rhubarbe et pour rendre ça plus fun (ça se dit encore ça ??), j'ai décidé d'en faire des bâtonnets glacés décorés avec un peu de chocolat blanc, des pistaches et des amandes effilées.

Bon alors, ça y est vous y croyez à l'été??

Sorbet à la rhubarbe et au lait d'amande

Pour 8 bâtonnets

450g de rhubarbe

50g de cassonade

100ml de lait d'amande

100ml d'eau

1 gousse de vanille

 

Lavez et coupez la rhubarbe en morceaux, mettez les dans une casserole avec l'eau, la cassonade et la gousse de vanille fendue. Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que les morceaux de rhubarbe se transforment en compote. Retirez la gousse de vanille et mixez le mélange pour le lisser.

Incorporez le lait d'amande, mélangez et laissez refroidir complètement au frigo.

Quand le "coulis de rhubarbe est bien froid versez le dans la sorbetière tout juste sortie du congel et faites la tourner pendant 20-25 minutes. Versez ensuite le sorbet dans les moules, piquez les bâtonnets et laissez prendre au congélateur.

Une fois que les bâtonnets ont durcis vous pouvez les démoulez et les décorer avec du chocolat blanc fondu, des pistaches, des amandes effilées...  et place à la dégustation.

Sorbet à la rhubarbe et au lait d'amande
Sorbet à la rhubarbe et au lait d'amande
Sorbet à la rhubarbe et au lait d'amande
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T
il faut absolument que je mette la recette de côté pour ma maman !!! on est des grandes amatrices de rhubarbe toutes les deux !
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C
Mmm ! Qu'ils sont beaux et ont l'air d'être bons tes bâtonnets glacés !
Justement j'avais bien envie de me faire offrir des moules à esquimaux pour mon anniversaire... Et bien là j'en ai Encore plus envie :P !
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C
Tu es dans ta période rhubarbe dis-moi ? ;) Jamais tenté le sorbet à ce parfum, très bonne idée :) Bises
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B
Ils sont superbes, et j'aime beaucoup la couleur !! Je vais essayer aussi de ne plus éplucher la rhubarbe .. Bisous
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L
Ils sont superbes tes esquimaux, que de couleurs, que de saveurs.
On a qu'une seule envie : vite vite croquer dedans, au bord de l'eau si possible ;)
Andréa
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G
Avec ce temps magnifique, tu pourrais m'en slovène un s'il t'en reste??? ;-)
Bisous
Lova
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L
Oh là là, ce que j'aimerais moi aussi avoir une sorbetière pour en faire ! il ne me reste plus qu'à aller en chercher une... bisous
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G
roooooh!!!!!! j'en ai les yeux qui brillent!!!
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S
miaaaa qu'ils sont beaux tes sorbets je t'en prendrais bien un hihih mes filles sont en vacances a partir d'aujourd'hui on s'amusera a en preparer :)
bise
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A
Tu nous ramènes du soleil avec ces petites gourmandises ! Bises.
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V
Oh la la , je suis scotchée à ta première photo !
Bon je crois que tes esquimaux ne pourraient pas arriver jusqu'à moi ..
Il faut vraiment que je teste la glace à la rhubarbe.
Si ici c'est bien l'été (enfin certains jours) je n'ai pas encore sorti la sorbetière.
Bisous à toi
Valérie
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C
wouha magnifiquement présenté
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B
humm j'adore j'adore
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J
Il fait super beau avec presque 30 pas de pluie aujourd'hui alors de tes bâtonnets à la rhubarbe je suis partante. Ils ont l'air absolument délicieux. Bisous
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B
nous on a déjà la chaleur du sud, tes glaces me font de l'oeil !
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S
oh la chance!!!
D
Oh même si le soleil ne pointe pas le bout de son nez, je voudrais bien goûter à une de tes glaces, cela doit être extra.
Bises
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L
Hyper gourmand ces sorbets dont je ferais bien mon 4h !!
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G
de très jolies glaces et oui ou est passé ce satané soleil et dire que les jours vont commencés a diminuées
très bon après-midi bisous
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G
Wahou tes glaces sont sublimes !!!! Et les saveurs, j'adore !!!!
Et puisqu'il fait super chaud aujourd'hui à Nîmes, je ne dirais pas non ^^ !
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C
J’adore ta première photo ! et tout comme toi, je me dis « mais où es tu passé Monsieur Eté ??? »
On va finir par faire des bâtonnets de soupe ! lol !
Belle journée à toi (tout de même ! hé hé !)
Bises ! Sandy
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A
Ca donne envie ce petit sorbet!
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C
Ton sorbet est très original et il nous plonge avec délice en été :)
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L
Excellent je n'y ai pas pensé, voilà je te chipe cette recette car je ne sais plus que faire avec la rhubarbe. Merci :-) Bisous
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S
tu peux aussi me l'envoyer ;)
G
Ca on peut dire que tu la laisser parler ton imagination !! qu'est ce qu'ils sont beaux tes esquimaux ! Tu me donnes une sacrée envie d'acheter de quoi en faire ! Je vais essayer de ne plus y penser mais ça va être difficile, car tu titilles vraiment ma gourmandise !! Félicitations sincères ma sotis !! gros bisous
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S
et tes petites filles seraient tellement contente de faire des eskimos avec toi.. bon ok je me tais
P
ça a l'air absolument délicieux ! A tester de toute urgence :-)

Bises,

Gabrielle
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C
Super ces sorbets, j'adore la rhubarbe et surtout son côté acide, fun c'est de mon temps et je le dis encore (bon OK mes enfants se fichent carrément de moi sauf la petite qui s'en voudrai de froisser maman). Chez nous aussi l'été est sur le calendrier mais pas dans le ciel, déprimant mais ce n'est pas cela qui va empêcher mes zinzins de manger de la glace, on a du instaurer "le jour des glaces" dans la semaine sinon ils en voudraient tout le temps qu'il fasse chaud, qu'il neige ou qu'il gèle, bises.
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M
Bravo, tes photos mettent très bien en valeur tes sorbets, qui de plus doivent être délicieux. Belle journée. Bises
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C
Dommage que la rhubarbe ne passe pas chez nous. Bisous Gaëlle
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A
Tous mignons à croquer tes bâtonnets glacés! Je ne savais pas qu'on pouvait ne pas éplucher la rhubarbe je retiens, ça me fera gagner du temps ^^ bisous.
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C
Oui c'est l'été... en gilet mais c'est l'été!!!
Bref, peut être que ce sorbet bien gourmand va nous ramener le soleil!!!!
bisous
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C
Je ne pensais pas faire ta recette si vite!!!
J'ai changé le fruit mais gardé la déco car je l'avais beaucoup aimé!!!
Elle est sur le blog aujourd'hui!!!
bisous
B
OFFICIELLEMENT l'ETE c'était HIER le 20 juin 2016, aujourd'hui nous sommes le 2ème jour de l'été et chez moi il pleut, bon nous en avions besoin tant mieux.
Trop mimi tes bâtonnets de glace et à la rhubarbe un délice. Bisous
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S
ben sur mon calendrier y'a marqué été le 21, de toute façon j'ai un doute je pencherai plus pour l'automne;)
M
Ce parfum rhubarbe m'intrigue, j'ignore totalement quel goût ça peut donner. Quant aux gourmandises dessus, là je vois bien.
C'est donc doublement tentant !
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C
Comme ils sont beaux !
J'adore la rhubarbe, il faut que j'essaie ta recette.
Bonne journée, bises.
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E
Super original
Ici dans le sud le temps est maussade ce matin
Bises

latabledeclara.over-blog.com
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L
rholàlàà de bon matin ça emoustille les papilles, bisous
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L
Oh toi en tout cas tu as beaucoup d'imagination et c'est ce qui nous fait si plaisir ! Ce doit être un vrai régal ce sorbet. J'avoue qu'il faut bien l'imaginer l'été cette année à Paris !!! Gros bisous ma belle
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L
Mignons comme tout ces bâtonnets ! Très bonne idée avec la rhubarbe ! Bisous
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K
Bon je crois pas trop à l'été vu le temps que je vois par ma fenêtre mais au bon goût de ton sorbet ouiiiii !
Bisous
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M
Comme ils ont l'air bons ces bâtonnets à la rhubarbe
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