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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Tarte meringuée à l'ananas

Publié par sotis sur 6 Août 2016, 07:01am

Catégories : #Desserts gourmands, #tarte, #ananas, #curd, #basilic, #meringue, #tarte meringuée

Après la fabrication de mes Saint-honoré à l'ananas il me restait du curd et de la pâte feuilleté, il faillait donc recycler ces reste rapidement, l'idée de la tarte meringuée c'est très vite imposée. Il ne me restait plus qu'a faire cuire la pâte et a préparer la meringue. Le choix de la pâte feuilleté n'est pas forcement le meilleur dans ce cas mais bon, le but étant de la finir... je vous conseille d'utiliser une pâte sablée ou sucrée. Vous pouvez également faire le double de meringue si vous êtes fan, perso, j'aime bien mais en petite quantité et pas trop brunie, à vous de voir et d'adapter ces petits détail à votre gout, j'vais pas vous mâcher tout le travail quand même!!!

Tarte meringuée à l'ananas
Tarte meringuée à l'ananas

Pour 4 personnes

200g de pâte à tarte

330 g de curd d'ananas

1 blanc d’œuf

60g de sucre

20g d'eau

Matériel: un moule à tarte rectangulaire de 35 cm sur 11cm. 1 thermomètre de cuisson.

Préchauffez le four à 200°C.

Etalez la pâte et foncez-la dans votre moule (beurré ou non selon le modèle). Faites-la cuire à blanc à 200°C pendant 15-20 minutes, selon votre four et votre pâte. Laissez refroidir.

Quand la pâte est froide, répartissez le curd dessus et réservez au frigo pendant 1 à 2 heure pour qu’il prenne bien.

La meringue : fouettez le blanc d’œuf bien ferme, en même temps faites chauffer le sucre et l’eau dans une casserole jusqu’à 120°C puis versez ce sirop bouillant sur les œufs en neige tout en continuant de fouettez jusqu’à complet refroidissement de la meringue. Répartissez le meringue froide sur la tarte (avec ou sans poche à douille, avec ou sans cannelures….) et pour finir, brulez la meringue au chalumeau.

Tarte meringuée à l'ananas
Tarte meringuée à l'ananas
Tarte meringuée à l'ananas

Je sais, j'ai un peu abusé sur les photos. Aller une petite dernière pour la route!!!

Tarte meringuée à l'ananas
Commenter cet article
L
Une délicieuse tarte à l'ananas original et très sympa
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M
Je me serais régalée avec ta tarte.
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E
Trop canon !! C'est une véritable œuvre d'art ! Chapeau !!
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P
Miam! C'est bon et c'est beau aussi!!! Bisous
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G
Un petit dessert qui plairait beaucoup à ma moitié fan d'ananas. ^^
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A
hummm ça me donne envie d'y gouter ! ^_^
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M
ça change un peu de la tarte au citron
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L
Je suppose qu'il m'en reste plus d'autant que je ne l'ai pas vue le jour de sa publication sinon j'en aurai bien voulu une part :) Bisous
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T
Ta tarte est une tuerie absolue, ça donne tellement envie je suis sous le charme! :)
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C
ta tarte est superbe et j'adore l'ananas, mais pour moi sans meringue ma belle, bonne journée bisous
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A
J'en salive devant mon écran . C'est vrai, que j'ai pas trop l'habitude d'utiliser l'ananas dans les desserts .... mais devant ta merveille, je vais me lancer
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M
Ça me tente bien ça ! J'adore la saveur de l'ananas et la meringue miam... Je trouve tes photos très belles ! :)
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C
J'adore cette tarte originale et gourmande!!! Merci pour l'idée :-)
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G
J'aime beaucoup la présentation de la meringue :) Tes desserts sont plus beaux que ceux trouvés dans certaines pâtisseries... ;)
Je suis en mode grandes vacances sur le blog (pas sur la page), ben c'est pas mal :D
Grosses bises Gaëlle
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C
Très jolie ! :) Très astucieux le coup de la meringue pas uniformément répartie pour satisfaire les fans et les antis ! Mais chez nous, ce sera double dose, tout le monde en veut une grosse couche ! :) Bises Gaëlle
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M
Le curd d'ananas me plaisait déjà beaucoup ... la tarte meringuée aussi! Une gourmandise très très appétissante! bonne fin de weekend
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M
Tout simplement gourmand ! J'aime bien tes recyclages...
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R
Alors là, je surkiffe! surtout qu'à chaque fois que je voies des tartes au citron meringuées je suis dégoûtée car j'en ai horreur mais à l'ananas ça change toute la donne, je mets ta recette de côté!!!! Merci!!!
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A
c'est original ....je suis sure d'adorer biz
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J
Wahou, j'adore tout simplement. La prochaine fois que je fais un curd je teste l'ananas. Bisous
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L
hum, elle est superbe cette jolie tarte gourmande !
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B
c'est délicieusement gurmand
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D
Elle est superbe, et je salive devant mon écran! hâte d'aller en courses pour me procurer de l'ananas! bizz
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C
Qu'est ce que je peux dire à part...miammmmm
bisous
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C
elle a l'air si bonne et c'est bientôt l'heure du gouter!!!!
bises
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N
Quelle gourmandise tu nous mets sous les yeux. C'est impossible de résister. Gros bisous et beau week-end à toi
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G
superbe tarte et la meringue est très jolie bien colorée
très bon après-midi bisous
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M
Elle a tout pour plaire cette tarte. Belle journée. Bises
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G
Tout ce que j'aime est dans ta superbe tarte, la pâte feuilletée et l'ananas....mmm un délice!
Bon week-end , bisous,
Lova
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N
Quelle merveille!! C'est vrai que l'on pense souvent au citron et pas à l'ananas!! A tort! Bises
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L
Une vraie gourmandise, j'adore. Merci ma Gaëlle pour cette belle idée de dessert. Belle journée à toi. Bisous
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C
Génialissime ta tarte Gaëlle. Elle est de toute beauté et avec ce curd ananas-basilic, elle doit être divine. Bisous
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C
Hum elle est belle ta tarte et certainement excellente, j'en ai l'eau à la bouche
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E
Ton curd a l'ananas me fait vraiment envie
Ta tarte est superbe
Bises
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C
La façon de disposer la meringue est juste magnifique.
Bonne journée, bises.
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D
Hum comme elle me plait ta tarte, elle est sublime
Bravo
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E
Très bonne idée et ta tarte est très alléchante !!!! Bise, bonne journée
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K
La jolie tarte, et j'aime bien ta découpe, moi comme une bécasse j'aurais fait des parts rectangulaires, mais c'est beaucoup plus joli comme tu fais !!
Je te souhaite un bon week-end. Bisous
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L
Très jolie tarte ! Et bonne idée à l'ananas, ça change ! Bisous
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B
moi je suis raide dingue de la meringue sur les tartes, très jolie !
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