Tarte aux mirabelles, noisettes et gingembre

Tout les ans, quand revient la saison de la mirabelle, je me fais une tarte amandine aux mirabelles, c'est en quelque sorte mon pécher mignon de Septembre.

 Cette année pour varier les plaisir j'ai remplacé la poudre d'amande par de la poudre de noisette et j'y ai ajouté un peu de poudre de gingembre pour y apporter un peu de pep's et ça marche parfaitement bien.

Pour 8 tartelettes

250g de pâte sucrée maison

500g de mirabelle

2 œufs

100g de beurre mou

100g de poudre de noisette

80g de cassonade

40g de farine

1 cuil à café de poudre de gingembre

Préchauffez le four à 180°C.

Etalez la pâte et foncez la dans les moules à tartelettes.

Préparez la crème de noisette: mélangez la cassonade et l'œuf, incorporez le beurre mou, la poudre de noisette et la farine. Ajoutez la poudre de gingembre et quand le mélange est bien homogène répartissez-le sur la pâte.

Coupez les mirabelles en deux, retirez les noyaux et disposez-les sur la crème de noisette. Saupoudrez  de cassonade et enfournez à 180°C pendant 20 minutes.