Huiles aromatisées aux épices

Eh oui encore une huile parfumée ou plutôt des huiles parfumées et cette fois ce n,'est pas de l’huile d'olive mais une huile de tournesol, somme toute assez neutre en gout qui permet aux épices de développer tout leurs arômes. Je vous conseillerais de les laissez infuser un maximum (plusieurs mois) ainsi les saveurs seront plus prononcées et vos salades n'en seront que plus parfumées.

Pour 3 bouteilles de 125ml chacune

350ml d'huile végétale (tournesol pour moi)

1 gousse de vanille

1 bâton de cannelle

2 petites étoiles de badiane

1 bonne pincée de baies de poivre de Madagascar

Introduisez les épices dans les bouteilles stérilisées (20 minutes au four à 120°C)

Dans la première bouteille introduisez le bâton de cannelle et les étoiles de badiane, dans la deuxième les baies de poivre légèrement écrasées et dans la troisième la gousse de vanille fendue et coupée en deux dans la longueur.

Faites chauffez l'huile d'olive à feu doux, quand elle arrive à 45-50°C versez-la dans les bouteilles. Fermez-les et laissez refroidir. Réservez à l’abri de la lumière pendant au moins 1 semaine avant de vous en servir.

Ces bouteilles peuvent se conserver plusieurs mois à l’abri de la lumière.