750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Springerles {pain d'anis}

Publié par sotis sur 5 Décembre 2018, 08:00am

Catégories : #Petites douceurs sucrées, #biscuits, #anis, #noël, #cadeau gourmand

La recette des ces biscuits à l'anis, les Springerles (essayez encore vous allez arriver à le prononcer) accompagnait le joli moule en bois que ma sœur m'a rapporter de ces vacances en Alsace!! Ce sont des petits biscuits épais à l’anis, un peu sec si on les croque tout de suite et plus moelleux si on patiente quelques semaines en les cachant dans une boite en fer J’ai donc suivi la recette fournie avec le petit moule en bois trop mignon. La bonne idée serait d'offrir le moule accompagné des biscuits mais pour ça il faut faire allez faire une petite virée sur le marché de noël de Strasbourg (un jour j’irais promis)!!

Springerles {pain d'anis}

Pour une vingtaine de biscuits

2 œufs

250g de sucre en poudre

250g de farine

1/2 zeste de citron

1 pincée de levure chimique

1 cuil à soupe de graines d'anis

1 cuil à café de rhum

1 pincée de sel

 

Diluez la levure dans le rhum.

Battez les œufs avec le sucre, faites mousser le mélange. Ajoutez la levure diluée dans le rhum, le zeste de citron, et  le sel. Pour finir incorporez la farine. Formez une boule avec la pâte filmez-la et laissez la reposer au frais pendant 30 minutes.

Reprenez la pâte, déposez la sur un plan de travail fariné et étalez-la sur une épaisseur de 5 à 7 mm. Farinez légèrement la surface et découpez des rectangles de 2 cm sur 3 environ. (Si vous avez un moule à pain d'anis pressez-le sur la pâte pour imprimer le relief puis découpez la pâte).

Saupoudrez les graines d'anis sur une plaque recouverte de papier cuisson puis déposez les rectangles de pâte par dessus ainsi les graines d'anis vont s'incruster dans la pâte.

Couvrez d'un film alimentaire et laissez reposer 24h au frais.

Au bout de ce temps de pause, préchauffez le four à 160°C et enfournez à 160°C pendant 15 à 20 minutes.

A la sortie du four, laissez refroidir les springerles puis mettez-les dans une boite en fer ou ils pourront se conserver pendant 2 à 3 semaines, ils deviendront alors plus moelleux. Si vous les voulez croustillant, laissez-les refroidir à l'air libre et consommez-les tout de suite.

 

 

Springerles {pain d'anis}
Springerles {pain d'anis}
Springerles {pain d'anis}
Commenter cet article
G
J'aime beaucoup l'anis, tes petits biscuits me plairaient bien !
Répondre
S
Tu m'a devancée, je voulais justement faire des springerles mais avec des épices dedans car j'ai enfin trouvé mon petit moule sur le marché de noël de l'école de mes enfants donc pas loin.
Oui, j'arrive pas bien dire le nom aussi
Répondre
I
Ah, les Springerles, tout un programme ! J'aime les préparer mais pas les manger ... En revanche, ils sont très décoratifs et indispensables pour la Saint-Nicolas et Noël. Oh ces moules, trop choux !
Répondre
T
J'aime beaucoup ta recette j'adore découvrir de nouvelles recettes un peu tradi :)
Répondre
P
miammmm bisous
Répondre
M
C'est une très belle idée de cadeaux gourmands ! L'anis est un parfum que tout le monde n'apprécie pas mais moi j'aime beaucoup.
Répondre
V
De superbes petits biscuits ! mais springerle ne veut pas dire pain d'anis en alsacien,les moules on peut les trouver sur chaque marché de Noël, en Alsace.
Bonne journée
Bisous
Répondre
L
Hum je t'en prend un. Bises
Répondre
J
C'est tout simplement délicieux et reflète vraiment l'esprit de Noêl. Bisous
Répondre
M
J'adore ces biscuits Alsaciens
Répondre
M
A offrir... ou à déguster avant d'offrir... à tester en tous cas ces petits biscuits aux saveurs anisées
Répondre
B
Il est super ce moule ! Quant à tes biscuits, j'en veux, j'adore l'anis ! Bisous
Répondre
B
ils font pour moi totalement partie de l'esprit de Noël, ils ont l'air très bons
Répondre
P
Ohh qu'ils sont mignons! Je mangeais des biscuits à l'anis quand j'étais enfant! Merci pour ce partage bisous.
Répondre
M
Le moule en bois est vraiment top ! Super joli. J'adore l'anis alors tes biscuits auraient rapidement été dévorés :)
Répondre
K
J'adore ça et j'envisageais (si j'ai le temps...) de poster cette recette ou celle des anisbredle qui sont top aussi! Ah les petits biscuits de Noël alsaciens... ils ont tous à tomber!!!
Répondre
G
bon ben je sais: tu me compose une petites boites avec quelques uns de chaque et tu me l'envoies!!! hi!hi! bises
Répondre
G
Ça et les anisbredele, miam miam !
Répondre
M
J'aime bien leur forme!
Répondre
S
j'adore la saveur de l'anis ils doivent être bien gourmands
bisous
Répondre
L
Des petits biscuits qui doivent disparaître très vite :) Bisous
Répondre
H
Bonjour,
Merci pour ta recette. Je l a cherche depuis longtemps/
Et je confirme l Alsace est une région magnifique!
Répondre
P
Humm, ils doivent être très bons
Répondre
P
hum une gourmandise bien délicieuse bonne journée bisous
Répondre
Z
Jolis biscuits à l'anis, on a aussi des biscuits traditionnels à l'anis, j'aime bien , bisou à toi !
Répondre
V
Gut m'enlève les mots de la bouche ! En dosant avec justesse l'anis, je pense que j'apprécierais - tout commes les canistrelli corses - ces p'tits springerles, ne serait ce que pour utiliser le joli moule !
Bonne journée. Bizh
Répondre
L
ils sont sympas, je ne connaissais pas ce genre de moule!!
bonne journée
Répondre
L
coucou, pas pour moi aujourd'hui (a cause de l'anis ,sniff) bisous
Répondre
L
De beau biscuits
Bonne journée à
Répondre
G
Je n'apprécie pas trop l'anis et pourtant j'avais adoré les canistrelli je pense donc que j'apprécierais tes petits gâteaux !! merci Gaëlle pour la découverte ! bisous
Répondre
B
Hum, ça donne trop envie de faire ces petits biscuits et mettre un peu d'ambiance alsacienne à la maison :)
Répondre
S
Complètement d'accord ! J'adore l'Alsace ! Je suis allée une fois (bon il y a déjà une vingtaine d'années !!) au marché de Noël de Kaysersberg (dire à prononce aussi lol !) avec une cousine et j'en garde un merveilleux souvenir de cette effervescence, ces décos, ces lumières, ces boutiques, de l'immense queue à tous les restos pour déguster une délicieuse et incomparable choucroute et même le vin chaud moi qui déteste le vin ! mais qui m'a réchauffée de ce froid implaquable. J'ai d'ailleurs encore toutes les petites décos (super chères déjà a l'époque) mais tellement adorables ! Mais je n'ai pas ce joli moule de springerles. J'y retournerais un jour quand les enfants seront plus grands car eux et leur papa faire les boutiques c'est pas leur truc ! Bisous et je te piques des biscuits au passage
Répondre
L
Je t'en piquerais bien un ou deux...
Répondre
M
C'est vrai que Noël en Alsace, ça n'a rien de comparable avec ailleurs
Répondre
E
J'adore le biscuits à l'anis!!! Très jolis et typique de Noël !! C'est tout ce qu'il faut pour de chouettes fêtes, bisous bonne fin de journée
Répondre
B
Ils me disent bien tes petits biscuits, l'anis, j'adore !! Bisous
Répondre
M
Ceux-là aussi me font envie !
Répondre
C
Typiquement alsacien.
Répondre
R
Je suis bien d'accord, l'Alsace est parfaite pour célébrer Noël.
D'ailleurs ces springerles donnent bien envie !
Répondre
C
Hum ils ont l'air bon, j'adore l'anis...
Répondre
L
sans anis c'est possible??
Répondre
S
oh ben oui!!!
J
Trop mignons les moules et je suis tout à fait d'accord avec toi en Alsace l'Esprit de Noël est bien là, tout comme au Québec. En France je trouve que c'est bien triste. L'Alsace est un peu à part;). Bisou s
Répondre
C
Miam, j'en goûterais bien un, c'est original avec l'anis.
Bonne soirée, bises.
Répondre
K
Si t'en as trop tu peux m'en envoyer hein lol !!
Je connais Strasbourg mais jamais fait le marché de Noël là bas ! Ca doit être trop joli !
Bisous
Répondre
L
l'anis donne bien l'époque de noël! bises et bonne soirée
Répondre
D
A l'anis cela change cela doit être très fin
Bises et bonne soirée
Répondre
C
De beaux petits gâteau pour noël, j'adore l'idée et surtout l'anisette, hic.
Répondre
B
très jolis !
Répondre
M
J'adore tous ces petits biscuits alsaciens de Noel... et ceux là ne font pas exception! bon weekend
Répondre
M
Ils sont bien gourmands tes petits biscuits, j'adore !
Bisous
Répondre

Archives

Articles récents

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...