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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Truite aux mogettes à l'italienne

Publié par sotis sur 16 Novembre 2016, 07:56am

Catégories : #Petits plats maison, #poisson, #truite, #mogettes de vendée, #câpres, #tomates séchées, #roquette

Un petit plat inspiré d'un de mes bouquins de cuisine italienne, largement revisité par manque d'ingrédients, mais tout simplement délicieux.

Truite aux mogettes à l'italienne

Pour deux personnes

1 ou deux filets de truite selon l'appétit et la taille des filets

120g de mogettes de Vendée

6 pétales de tomates confites

1 cuil à soupe de câpres

Huile d’olive, sel

Jus de citron

Romarin

 

Faites bouillir un grand volume d’eau, quand l’eau arrive à ébullition plongez-y les mogettes et faites les cuire à petit bouillon pendant 1 heure (rajoutez de l’eau bouillante en cour de cuisson si besoin).

Déposez les filets de truite dans un plat allant au four, aspergez-les avec un filet de jus de citron et quelques brins de romarin. Enfournez à 180°C pendant 15 à 20 minutes selon votre four.

Quand les mogettes sont cuites prélevez 1 louche d’eau de cuisson et versez-la dans une sauteuse, ajoutez les mogettes, les câpres, les tomates confites coupées en morceaux et un filet d’huile d’olive. Faites cuire le tout à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le liquide se soit évaporé.

Servez les filets de truite accompagnés des mogettes et d’une petite poignée de roquette.

Truite aux mogettes à l'italienne
Truite aux mogettes à l'italienne
Commenter cet article
C
Tu me donnes faim.
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E
L'heure de manger approche et ton plat me fait saliver ! Bises
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M
Le plat et les photos sont magnifiques
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S
rolala je m'inviterais bien chez toi j'adore la truite et ton assiette est vraiment appetissante
bise
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M
Elle est bien appétissante cette assiette. Bises
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G
Elle est très appétissante ton assiette :-) c'est une association de saveurs très originale !

Bonne soirée
A bientôt
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T
Je ne connaissais pas ces mogettes mais ça doit être exquis avec cette truite :)
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L
Ce plat me tente, poisson et grains de haricots j'aime beaucoup
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C
je n'ai jamais fait de poissons, avec des haricots mais ton assiette donne envie d'y goûter superbe plat ma belle gros bisous
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G
Humm ! voilà un plat qui me ravit les papilles ! j'avais déjà testé les haricots en grains avec des calamars mais avec la truite comme ça ça fait terriblement envie !! Terriblement gourmande !! merci ma Gaëlle ! gros bisous
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N
Tu vois, je n'aurais jamais associé les mogettes avec du poisson. Ce doit-être délicieux. Merci Gaëlle. Gros bisous, ma perle culinaire
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L
Tout ce que j'adore, je sens d'ici la bonne odeur de la cuisine Italiennne. Bises
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G
je ne peux pas dire qu'à la base les haricots me fssent rêver sauf dans le cassoulet de ma maman! mais quand je vois ton assiette et que je lis la recette, je suis fan!
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P
Miam c'est exactement le type de plat que j'adore! Très belle ta présentation. Bisous. Patty.
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F
Une agréable façon de manger du poisson. Merci pour l'idée.
Belle journée, FLaure
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N
Un joli petit plat qui fait envie! ;)
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B
ça a l'air trop bon !
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V
Mmm, ça a l'air tellement bon que ce sera un filet de truite entier pour moi! ;-)
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C
je ne connais pas les mogettes
une belle découverte
bises
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A
original avec de la truite ....surement très bon :)
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P
je ne connais pas les mogettes mais ce plat me plait beaucoup car j'adore le poisson. bisous
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M
Une assiette superbe et pleine de goût! bises et bonne soirée
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G
Très belle assiette Sotis, j'aime beaucoup!
Bisous
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N
Un délice superbement présenté bonne soirée bisous
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G
Une assiette pleine de fraîcheur.
Je ne mange pas souvent des mogettes et c'est bien dommage...
Merci pour ce petit rafraîchissement de mémoire hi hi ! ☺
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N
Ah là tu me prends par les sentiments !!! Les mogettes ! J'adoooore,
bisous
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S
Truites et mogettes! Quelle belle association. Bisous. Sylvie.
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D
Hum c'est très appétissant cela me plaît beaucoup
Bonne soirée
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L
très jolie assiette!
bisous
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P
génial !! bisous
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M
Très beau plat !! Bisous
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G
Originaire de Vendée, je suis une grande fan de Mogette ! Ta recette me plait forcément. Je n'avais jamais pensé à les associer de cette manière ;) !
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L
Belle assiette!! ;)
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L
J'ai fait de superbes haricots blancs qui attendaient une belle recette, ça y est je la tiens !! Merci ma Gaëlle pour ce régal magnifique. Gros bisous
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B
Je garde les truites et je te laisse les mogettes !! Bisous
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G
une superbe assiette
excellent après-midi bisous
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L
hum, une belle assiette bien garnie et très appétissante !
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V
Humm tu me donnes faim avec ta superbe recette.
Bonne journée
Bisous.
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Z
Tres belle assiette qui fait envie, bonne journee.
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L
là je ne peux pas...truites et saumon deux poissons que je n'aime pas du tout
bisous
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P
une très belle assiette les mogettes spécialités vendéenne il adore sa bonne journée bisous
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C
très appétissant !
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C
Super appétissant !
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C
Très belle assiette et qu'il est appétissant ton plat, j'en salive d'envie (oui c'est le matin mais ça n’empêche pas :-D ). :-)
merci pour le partage
bisous
bonne journée :-)
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M
Une recette pour moi qui adore le poisson !
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P
Une jolie assiette très tentante !
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L
Un joli petit plat très réconfortant ! Bisous
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I
Assiette parfaite , équilibrée et en effet bien italienne , j'aime ! A faire avec mes cocos frais de Paimpol mis au congelateur
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E
C'est une assiette bien sympathique !!! merci pour ce partage , bisous bonne journée !
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C
Comme ce plat doit être bon, je salive !
Bonne journée, bises.
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