750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Filet mignon au bacon, poivre rouge et sirop d'érable

Publié par sotis sur 17 Janvier 2017, 08:00am

Catégories : #Petits plats maison, #viande, #porc, #sirop d'érable, #poivre de kampot, #bacon

Parmi mes résolution pour l'année 2016 il y avait celle de ne pas acheter de magazine de cuisine, aucun, pas même un best-of, ni ceux qui me tendaient les bras devant les caisses du supermarché. Ca n'a pas été facile mais j'ai tenu bon même si quelque fois je me suis laissée allée à fureter et à feuilleter au rayon presse je n’ai pas craqué. Alors comme récompense je me suis permis d'en acheter 2 pour les fêtes: le "Fou de pâtisserie" et le "Saveur spécial fête" dans lequel j'ai trouvé cette recette que j'ai un peu adaptée

Filet mignon au bacon, poivre rouge et sirop d'érable

Pour 4 personnes

1 Filet mignon de porc de 600 à 700g

5 tranches fines et longue de bacon (ou 10 tranches rondes)

4 cuil à soupe de sirop d'érable

2 cuil à soupe de crème liquide entière

1 cuil à café de baies de poivre rouge de Kampot

Huile d'olive

 

Préchauffez le four à 200°C.

Etalez les tranches de bacon sur une planche en les faisant se chevaucher, déposez le filet mignon sur ces tranches et enroulez-le dedans. Ficelez le tout pour maintenir les tranches de bacon et déposez le filet mignon dans un plat allant au four.

Arisez le filet mignon d'un filet d'huile d'olive puis de 3 cuillères à soupe de sirop d'érable.

Ecrasez les baies de poivre rouge puis parsemez-les sur le filet mignon, enfournez à 200°c pendant 15 minutes puis baissez le four à 180°C et continuez la cuisson pendant 25  à 30 minutes.

Sortez le filet mignon du four, emballez le dans du papier alu et laissez-le reposer 10 minutes.

Versez le jus de cuisson dans une casserole, ajoutez 150ml d'eau, 1 cuillère à soupe de sirop d’érable et 2 cuillères à soupe de crème entière liquide. Laissez réduire à feu vif en remuant avec une spatule en bois.

Servez le filet mignon nappé de sa sauce et accompagné d’une purée de pomme de terre maison.

 

Filet mignon au bacon, poivre rouge et sirop d'érable
Filet mignon au bacon, poivre rouge et sirop d'érable
Commenter cet article
A
Oh, quelle idée géniale. Je garde précieusement ta recette. Gros bisous
Répondre
M
Bardé ainsi de bacon, ton filet mignon doit être divin :) Et rien de telle qu'une purée maison !
Répondre
G
Il m'a l'air délicieux ton filet mignon
Répondre
L
Très appétissant ton filet mignon !
Répondre
M
Il est tout à fait à mon goût ton filet mignon ! Bisous
Répondre
P
Je n'achète pas souvent de magasine de cuisine mais parfois je craque..et je craque aussi pour ton filet mignon. Allez zou une recette de plus dans mes favoris et cette purée...hummm je crois que je vais m'inviter pour le repas..bisous
Répondre
K
Cela ne peut être que bon !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Répondre
G
un tres joli plat et excellent le sirop d'érable
très bonne soirée bisous
Répondre
B
ton filet mignon me plaît beaucoup !
Répondre
C
belle résolution et quel plaisir de se faire plaisiren récompense
bises
Répondre
L
je ne sais pas comment tu as fait pour résister surtout toute une année.
Répondre
G
mmmm il est très mignon ton filet, je dirais même plus à croquer vu les épices que tu as utilisé ;-)
Bisous
Répondre
C
Extra
Répondre
M
Une résolution complètement impossible pour moi... Très belle recette salée-sucrée, j'adore! bonne soirée
Répondre
P
j'arrive !!! hummm bisous bonne soirée ma belle
Répondre
J
Une recette que j'ai également repérée sur lel Saveur et avec du sirop d'érable pour avoir déjà testé une recette presque identique c'est tout à fait délicieux. Bises
Répondre
C
cc tu me fais rire toi aussi ta bibliothèque est rempli lol cette recette me donne très envie car j'adoreeee le filet mignon bis
Répondre
M
Bravo pour ta résolution tenue, moi je ne pourrais pas résister.
Ta recette est très appétissante pourtant je ne suis pas très viande.
Répondre
S
Quelle belle recette de filet mignon! Une idée qui va bien plaire j'en suis sûre! Bisous. Sylvie.
Répondre
N
Le filet mignon est un morceau excellent, comme tout d'ailleurs dans le cochon. Une belle variante. Gros bisous, Gaëlle
Répondre
E
Une bien belle recette, merci pour ce partage, j'aime beaucoup le filet mignon, bisous !
Répondre
D
Hum superbe recette c'est très appétissant
Bonne soirée
Répondre
L
un délicieux morceau de viande qui tu as bien préparé! bonne fin de journée
Répondre
P
J'aime beaucoup l'idée du sirop d'érable, cela doit être délicieux.

Bises,

Gabrielle
Répondre
L
Voilà une très belle façon de cuisiner le filet mignon
Bonne journée
bises
Répondre
G
Une belle recette de filet mignon. J'aime bien l'idée d'associer le sirop d'érable avec de la viande de porc. ^^
Répondre
P
J'adore ce type de recette !
Répondre
M
Tu m'en coupes une tranche..... Bisous
Répondre
T
impossible de résister pour moi !!!!
bises
Répondre
C
Très jolie recette Gaëlle. Merci du partage. Moi, ça fait bien 1 an que je n'ai pas acheté de revue ou de livre de cuisine. Bisous
Répondre
I
Je ne resiste pas aux magazines et pourtant je devrais bien suivre ton exemple ..... allez ! Chiche !
En attendant ta recette est bien gourmande avec le sirop d'érable
Répondre
G
Une bien jolie recette de filet mignon !! on fait toutes deux dans le sirop d'érable aujourd'hui ! il faut dire que ça fait des plats bien gourmands !! merci ma gaëlle !gros bisous
Répondre
G
il y a un moment que je n'ai pas cuisiné de filet mignon! j'aime bien ta version
Répondre
P
hum quelle bon plat bien gourmand un régal bonne journée bisous
Répondre
M
C'est rigolo, je me suis fait la même promesse que toi
Répondre
L
hummm je note, c'est une recette gourmande comme j'aime, bisous
Répondre
C
Voilà une recette bien appétissante.
Je retiens ta façon de cuire le filet mignon au four. Je le fais toujours à la poêle et c'est long.
Bonne journée, bises.
Répondre
L
hum, belle idée savoureuse !
Répondre
L
Une belle façon de cuisiner le filet mignon : ça change... Bises et bonne journée
Répondre
S
J'adore le filon mignon, terrible ta recette ! Gros bisous ma belle
Répondre

Archives

Articles récents

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...