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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Pain complet aux oranges confites et au chocolat

Publié par sotis sur 27 Janvier 2017, 08:04am

Catégories : #Côté boulange, #pain, #orange, #oranges confites, #chocolat, #pain complet, #farine complète

Ne me demandez pas d'ou à bien pu me venir l'idée de faire un pain aux pépites de chocolat et aux écorces d'oranges confites, je serais bien incapable de répondre. Tout ce que je sais c'est qu'il me restait des écorces d'orange confites à utiliser et ... que ce pain est une tuerie. Avec ou sans confiture ou tout autre garniture et je ne vous dis pas le parfum qu'il dégage quand on le coupe, un appel urgent à la gourmandise!!!

Pain complet aux oranges confites et au chocolat

Pour 2 pains de 500g

500g de farine complète (T150)

360g d'eau à 20°C

100g de levain liquide

3g de levure de boulanger

10g de sel

 

Garniture

100g d'écorces d'orange confite

100g de pépites de chocolat noir

 

 

 

Dans la cuve du robot versez d'abord la farine puis l'eau, le levain liquide, la levure et enfin le sel.

Lancez le pétrissage à vitesse lente pendant 4 minutes puis vitesse rapide pendant 6 minutes en incorporant les morceaux d'écorces d'oranges confites et les pépites de chocolat à 2 minutes de la fin du pétrissage.

Formez une boule avec votre pâte, couvrez-la avec un linge humide et laissez-la pousser pendant 1 heure.

En fin de pousse divisez la pâte en deux pâtons. Formez deux boules avec vos pâtons, couvrez-les d'un linge humide et laissez poser 15 minutes.

Façonnez les pâtons pour leur donner la forme souhaitée: Aplatissez les pâtons avec la paume de la main repliez-les en trois (comme un portefeuille), tournez-les d'un quart de tour et pliez-les en deux, soudez les bords en appuyant dessus avec la base de la main. Faites rouler les pâtons pour leur donner leur forme et placez la soudure en dessous. Lamez les pâtons, déposez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, couvrez-les toujours avec un linge humide et laissez-les pousser pendant 1h30.

Préchauffez le four à 230°C et placez une plaque dans la partie basse du four.

Au moment d'enfourner versez 50ml d'eau sur la plaque chaude et faites cuire vos pain à230°C pendant 25-30 minutes selon votre four.

 

Pain complet aux oranges confites et au chocolat
Pain complet aux oranges confites et au chocolat
Commenter cet article
N
Divin!!! what else??? ;-)
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E
L'association oranges chocolat est toujours un plaisir il doit être fameux ton pain!!! Merci pour ce partage bisous bonne journée
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O
Il a l'air terrible. Je note du coup.
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M
Les oranges et le chocolat vont tellement bien ensemble. Il doit être excellent ce pain ☺️
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G
Un petit pain original pour le petit déj' ou le goûter. C'est aussi un concentré d'énergie pour les petits coups de pompe. ☺
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G
ça c'est du pain de sportif ! j'adore
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A
un pain original pour le petit déjeuner...une idée trés gourmande ! bon dimanche, bises !
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C
Humm!!! Ca doit être une merveille ce pain au petit déjeuner et j'imagine très bien l'odeur! Bon week-end! Bisous!
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P
quelle bonne idée ce pain, orange et chocolat est une association qui fonctionne à merveille...bisous
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P
franchement une merveilleuse idée, magnifique, bisous
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Q
Un vrai régale ce pain
Bisous
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C
Hum il a l'air delicieux ce pain...
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C
Un beau pain, voilà déjà un certain temps que je n'achète plus de pain, je le fais avec le plus grand plaisir. Le tien me plait beaucoup avec ces saveurs et sa belle croute. Bisous
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K
Je me régalerais avec ton pain, je pense qu'il plairait un peu moins à mon mari, mais pour moi c'est tout bon !!
Je te souhaite un bon week-end. Bisous
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M
Un pain parfait pour le déjeuner! il est superbement réussi!
Mon blog change d’adresse: http://petites-marmites.com
Bises et bonnes soirée
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L
Ce pain sera parfait à ma table de petit-déjeuner !
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C
Bon si tu me vois débarquer pour venir petit déjeuner chez toi ... faudra pas t'étonner ;)
Gros bisous ma Gaëlle !!!
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G
Whouaou la mie de ton pain complet me craquer, bravo Sotis!
Bisous
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F
Bon pain que j'essaierais bien. Bisous et bonne soirée
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B
avec ma confiture d'orange dessus, ça doit être terrible !
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S
je confirme c'est une tuerie!!
L
Et bien j'ai vu je ne sais plus chez qui un pain parfumé aussi au chocolat et aux oranges confites présentés en petits pains je me disais que ça me plairait bien pour le petit déjeuner et tu viens me faire une piqure de rappel pourtant je sais que tu n'es pas infirmière mais je pense qu'ils vont finir dans ma cuisine. bisous
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M
Miam, ton pain est très original, je retiens l'idée !
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D
Hum quel régal j'en veux bien une tranche
Bonne soirée
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K
Ça c'est une tuerie a coup sûre. Pour avoir deja fait un pain au cacao, je sais de quoi je parle. Belle réalisation.
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G
un très joli pain et les improvisations sont parfois bien délicieux la preuve ici joli petit soleil ça fait du bien
excellent après-midi bisous
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M
Déjà quand on lit la recette, on a envie d'y goûter mais ta dernière photo.... Elle me fait saliver! Belle journée
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N
Il est juste magnifique ton pain. Gros bisous, Gaëlle et belle journée...toujours sous la neige?
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K
T'en as des belles idées toi !
Tu nous mets l'eau à la bouche en tout cas !
Bisous
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L
Il a l'air super bon ton pain, il me fait bien envie !
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G
toi tu rends le pain complet gourmand!! t'es magicienne!!!!
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C
une association parfaite chocolat orange mon préféré
bises
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V
Un très beau pain, de belles tartines bien gourmandes... une chouette idée que t'as eue
Bonne journée à toi
Bisous.
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D
Peu importe l'origine, le résultat est là, et me parait exquis!!! A croquer nature, cela doit être divin!
Dine avec Sandrine
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M
Un pain délicieux à utiliser au goûter
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P
Ton pain me plait beaucoup !
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T
Ravi de découvrir ta recette ça doit être bon j'aime l'idée en tout cas :)
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D
Je sens qu'on va se regaler!!! Orange chocolat c'est trop bon!! Faut juste que je pense a faire mon levain!!! Bises
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W
bonjour,
le chocolat et l'orange font un mariage harmonieux et donc,ton pain doit être succulent
à faire prochainement et je compte le servir au goûter de mes petites filles , légèrement grillé , coupé en bâtonnets pour faire un genre de mouillette à tremper dans leur mousse au chocolat ou crème pâtissière , yaourt ou simplement dans un chocolat chaud !
merci pour la recette et bonne journée
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L
ouah!!!!!! ça doit être bon!! bonne journée
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L
On est toute les deux dans le pain aujourd'hui. Il est sublime ton pain avec ces saveurs miam miam
Bonne journée
bises Christelle
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R
J'adore !
J'avais déjà réalisé un pain au cacao avec pépites de chocolat et c'étiat juste une "tuerie" comme on dit !
Alors avec des écorces d'orange ça donne encore plus envie :)
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L
Une super idée pour débuter la journée en beauté :) Bisous
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P
hum un délicieux pain maison bonne journée bisous
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C
J'ai tout pour faire ces pains, je me lance !
Bises.
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L
il est vraiment appétissant, l'association orange chocolat est un délice, bis
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J
Idée intéressante et une question d'où viennent les coeurs absolument magnifiques ????
J'en rêve ....
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S
heu ben je ne sais même plus ou je les ai trouvé, mais ça fait un moment que je les ai!! peut etre dans un marché de noël ..
bisous

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