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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Gâteau moelleux au safran et aux oranges

Publié par sotis sur 11 Mars 2017, 08:01am

Catégories : #Desserts gourmands, #gâteaux, #orange, #safran

J'avais reçu des filaments de safran de mon partenaire "l'étal des épices" il fallait donc que je trouve une idée pour l'utiliser. Après réflexion et quelques recherche dans mes bouquins et sur le net j'ai fini par trouver l'inspiration dans mon livre "super gâteaux" j'ai gardé la base du gâteau au safran, et j'ai ajouté des oranges sanguines qui se sont révélée être une peu pâlottes, dommage le visuel aurait été plus sympa, mais ça n'empêche pas que le gout est top!!

Gâteau moelleux au safran et aux oranges

Pour un gâteau de 21cm de diamètre

160g de yaourt à la grecque

125g de farine

2 œufs (blancs en jaunes séparés)

80g de sucre en poudre

100g de beurre mou

Le zeste d'1 orange (sanguine)

1 pincée de filaments de safran

1 cuil à café de jus de citron

1 gousse de vanille

3 oranges

Sirop

1 pincée de filaments de safran

45ml d'eau

45g de sucre

20ml de jus de citron

20g de miel

1 clou de girofle

1 bâton de cannelle

 

Préparez le sirop: Dans une casserole mélangez l'eau, le jus de citron, le miel, le sucre et les filaments de safran. Portez à ébullition et laissez à petit bouillon pendant 5 minutes. Hors du feu ajoutez le clou de girofle et le bâton de cannelle. Laissez refroidir.

Récupérez les graines de la gousse de vanille et plongez la gousse dans le sirop au safran.

Mélangez le safran et le jus de citron, laissez infuser 20 minutes

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez le beurre mou avec le zeste d'orange et le sucre, fouettez jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux et pâle. Incorporez les jaunes d'œufs un à un, puis ajoutez le farine et le yaourt, mélangez avant d'incorporer le mélange safran-citron.

Montez les blancs en neige ferme puis incorporez-les au mélange précédent. Versez la pâte dans le moule.

Pelez les oranges à vif et coupez-les en rondelles, déposez-les sur la pâte et passez une couche de sirop à l'aide d'un pinceau.

Enfournez à 180°C pendant 25 à 30 minutes selon votre four, la surface du gâteau doit être légèrement dorée et la pointe d'un couteau plantée dans la pâte doit ressortir sèche.

A la sortie du four repassez une couche de sirop et laissez refroidir.

Servez le gâteau accompagné de son sirop et pourquoi pas d'une boule de glace à la vanille.

 

Gâteau moelleux au safran et aux oranges
Gâteau moelleux au safran et aux oranges
Gâteau moelleux au safran et aux oranges
Commenter cet article
M
Le visuel est magnifique ! Je suis assez nulle en recettes sucrées mais ton gâteau aux oranges me donne envie de m'y mettre ! Surtout que j'adore les agrumes.
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C
Quel moelleux ! Ce gâteau à l'orange est divin... Bises
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N
OMG!!!! il est superbe ton gâteau!!! je t'en piquerai bien une part! en plus c'est une bonne façon de profiter de ces oranges de saison. Bonne soirée!! bises!
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B
rhooo j'adore, je garde la recette, j'ai des oranges sanguines terriblement rouges au magasin bio près de chez moi, à suivre !!
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M
Très joli et très bon ! J'utilise très rarement du safran car c'est assez cher.
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M
C'est le genre de gâteau aux agrumes que j'aime et celui-ci a l'air délicieux !
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L
oh la la!!!!!! qu'il a l'air moelleux, fondant, trop bon quoi!!!
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M
Hmm !!! Il a l'air vraiment trop bon. Tes photos sont très jolies. Bisous et belle semaine
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I
Un visuel sublime comme tu sais nous les proposer et un mariage de savuers que j'aimerais gouter. Bisous
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C
Il est beau ton gâteau.
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N
Il est superbe ce gâteau !! Le safran en version sucré me plait beaucoup, j'en aurais bien pris une petite part. Bises
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M
Il me plait beaucoup ce gâteau
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F
il est très joyeux ce joli gâteau!!
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L
quel beau gâteau!!
bonne soirée
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L
ça me plaît beaucoup, retrouver le goût acidulé , j'adore.
Ton arrière plan noir est très sympa. Tu l'as fabriqué?
Bonne soirée bisous
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S
oui je fabrique tout mes fonds!! bisous
P
C'est très original! Tes photos sont extras! Une amie m'a offert un sirop de safran bio, tiens ce serait bien pour faire ton gâteau! Bises
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N
joli gâteau !!
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G
Oh le visuel n'est pas si mal que ça voyons. Moi je trouve ton gâteau appétissant... Mais normal j'adoooore les oranges ^^ ! Avec la touche subtile du safran ça doit être délicieux.
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M
Les saveurs doivent être excellentes !! Bisous
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L
j'en prends une part tout de suite
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C
voilà qui est très original
bises
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P
bonne idée !!! magnifique bisous bon we
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B
J'en prendrais bien une belle part !! Bisous
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J
Safran orange il fallait y penser. J'aime beaucoup. Des bises
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C
Il a l'air bien bon ce gâteau! Un régal à n'en pas douter! Bon week-end!
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E
Magnifique!
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G
très joli gâteau bien délicieux je suppose
excellent après-midi bisous
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L
hum, un bon dessert fruité et bien parfumé !
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M
Moélleux et parfumé... un gâteau parfait pour le dessert ou une pause solo avec un bon thé russe!
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V
Magnifique !!
Excellent week-end
Bisous
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N
Hum!!! il doit être divin ce gâteau. Merci, Gaëlle. Passe un excellent week-end et gros bisous
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D
Super gâteau! j 'adore!! bizz
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P
Très joli gâteau !
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C
Hum il donne envie!
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C
Orange et safran est un duo très savoureux que j'apprécie beaucoup!! tu me régales là.....
bisous et bon week-end
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L
Il a du plaire ce gâteau !
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D
Encore une belle idée, bravo, il est très original ce gâteau
Bon samedi
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D
Mais si il est beau ton gâteau, et il a l'air bon....bonne idée ...bonne journée. Bises
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B
il est très beau !
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G
Mmmm! l'association orange safran c'est top! avec le curcuma qui est son cousin c'est pareil j'ai testé! il est chouette ton gâteau!
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Z
Jolie réalisation , bien désaltérante avec les oranges.
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P
ce sont des saveurs que j'aime beaucoup et ton gâteau est magnifique bisous
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C
Comme les parfums de ce gâteau me plaisent.
Bonne journée, bises.
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L
Une façon originale s'utiliser du safran... Joli gâteau ! Bisous
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E
Une délicieuse recette , un gâteau gourmand et bien alléchant, gros bisous et merci pour ce partage, bonne fin de semaine
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G
Mai si mais si le visuel comme le mariage des saveurs est top Sotis!
bon week-end
bisous
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