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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Tiramisu au miel et poires pochées au safran

Publié par sotis sur 28 Mars 2017, 07:01am

Catégories : #Desserts gourmands, #verrines, #tiramisu, #miel, #safran, #crumble, #poires

Après avoir fait mon gâteau au safran et à l'orange il me restait du sirop, comme j'avais des poires au frais j'ai aussitôt pensé à faire des poires pochées au safran et allez savoir par quel hasard gourmand j'ai eu l'envie d'accompagner mes poires d'un tiramisu au miel et d'un crumble.

Pour le tiramisu j'ai utilisé un miel de bruyère qui a un gout fort assez typé. Bien sur vous pouvez utiliser n'importe quel miel du moment qu'il a un peu de gout. Pour le crumble j'ai utilisé celui que j'avais reçu de mon partenaire "La Pâtelière", vous pouvez le faire maison ou le remplacer par des sablés écrasés.

Tiramisu au miel et poires pochées au safran

Pour 4 personnes

Pour les poires pochées

4 petites poires mûres et fermes

1 pincée de filaments de safran

45ml d'eau

45g de sucre

20g de miel

20ml de jus de citron

1 clou de girofle

1 bâton de cannelle

Pour le tiramisu

250g de mascarpone

2 œufs

1 grosse cuil à soupe de miel

8 cuil à soupe de crumble

 

Le tiramisu : Séparez les blancs des jaunes d’œufs, montez les blancs en neige ferme et mélangez les jaunes avec le mascarpone et le miel. Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange précédent. Réservez au frais.

 

Préparez les poires pochées : Epluchez les poires en laissant le pédoncule et retirez le cœur a l’aide d’un vide-pomme. Badigeonnez-les de jus de citron pour les empêcher de noircir.

Préparez le sirop : Dans une casserole mélangez l'eau, le jus de citron, le miel, le sucre et les filaments de safran le bâton de cannelle et le clou de girofle. Portez à ébullition et plongez-y les poires, laissez les cuire environ 15 minutes en les retournant régulièrement pour unifier le pochage. Egouttez les poires et laissez-les refroidir.

Montage : répartissez le crumble au fond des verrines, puis le tiramisu par-dessus. Enfin enfoncez délicatement les poires dans le tiramisu. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.

 

 

Tiramisu au miel et poires pochées au safran
Tiramisu au miel et poires pochées au safran
Tiramisu au miel et poires pochées au safran
Commenter cet article
D
C'est un magnifique dessert bien présenté, superbe !
Bisous, Doria
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P
un grand bravo, un régal, bisous bon we
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B
wow, une fois de plus c'est aussi beau que bon, tu es franchement douée !!!! bisous
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G
je ne me pose aucune question sur ton hasard gourmand! moi je me régale!! absolument! ;) ;)
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C
Rrro lala ça me fait trop envie!!!! En plus j'ai faim!!
Bisous
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I
C'est une superbe revisite du tiramisu que tu nous proposes là. J'aime beaucoup
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L
Jolie version de tiramisu !
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A
Oh mais que c'est joli et délcieusement gourmand...
Bisous ;)
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D
Aux poires, jamais goûté, mais parfumé comme tel, pourquoi pas?
Dine avec Sandrine
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M
Miaaaaam!! Comme ce doit être bon!
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K
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
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A
Les photos sont superbes et ton tiramisu me fait TROP envie!!!
Bises bon mercredi
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B
très gourmand et belle présentation !
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P
C'est trop beau et trop bon, ce tiramisu est à renverser !!
Bravo, bises
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C
Magnifique présentation, j'adore.
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M
Il est superbe ce dessert! très joli visuel et très gourmand... tout ce qui me plait!
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R
Ces petits tiramisù semblent délicieux ! Parfaits pour la transition de saisons.
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L
Une très belle recette pleine d'élégance comme tu sais si bien les faire, autant dans le visuel que dans la recherche des parfums : j'adore !!! Gros bisous ma Gaëlle et merci !
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T
non, non, ce n'est plus un défaut la gourmandise, sinon on ne passe plus chez toi !
merveilleuse recette !
bises
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L
il est sublime, mais pas pour moi, bsious
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N
Hum! la couleur de ta poire sur ta dernière photo est à tomber par terre. Gros bisous, ma belle et délicieuse soirée
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Z
Un dessert superbe si raffiné, bisou!
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P
Quelle jolie photo de cette poire pochée...je croquerai bien dedans. Cette recette est originale avec les épices. bisous
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L
magnifique verrine
bonne soirée
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V
Hummm, jolie couleur safranée, et un parfum sans doute très intéressant! Bisous
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G
mmm ça doit être un vrai délice en plus le mariage poire safran est pour l'avoir déjà testé dans un tatin ;-)
belle soirée
bisous
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V
que dire d'autre que magnifique verrine, j'ai faim
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T
Quelle recette délicate... Moi qui adore en plus les poires, le tiramisu ET le safran je suis comblé! Jolie présentation :)
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N
Chez toi comme chez moi les poires sont à l'honneur. Ta version de tiramisu est tentante,
bises
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C
voilà une très jolie idée gourmande
bises
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S
quelle belle presentation un Tiramisu comme ca je prends un regal
bise
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D
Comme il est original ce tiramisu, et j'adore la présentation c'est encore une belle idée
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G
un superbe dessert une vraie tuerie
excellent après-midi bisous
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C
Superbement gourmand ce tiramisu, bravo pour cette jolie idée, bonne journée!
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C
Superbement gourmand ton tiramisu, br
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G
C'est gourmand avec la grosse poire au sirop trempée dans le tiramisù. ^^
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L
Très joli et une très belle idée recette ! Bisous
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P
Superbe présentation !
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G
Bravo Gaëlle ce dessert est sublime ! la dernière photo montre bien le fondant de ta poire ce doit être super ! merci gros bisous
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E
Oh!!! Ça c'est un dessert à tomber!!! C'est léger et savoureux avec poire safran quelle bonne idée gourmande !!!! Gros bisous, merci pour ce partage
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L
Wahou il est divin bravo
Bonne journée
bises Christelle
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P
La présentation est vraiment au top.
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M
Très belle présentation. Moi, le tiramisu, j'adore. Bisous
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V
Miam !!!
Belle journée
Bisous
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C
C'est vraiment beau comme dessert !
Bon après midi, bises.
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S
Miam quel beau et bon dessert !!! Gros bisous ma belle
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I
Léger, frais et délicat , un dessert très feminin
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J
Quelle belle gourmandise ! bonne journée, bisous
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P
hum une délicieux dessert bien gourmand bonne journée bisous
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N
Hummm ca a l'air vraiment délicieux!
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