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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Cake au citron à la ricotta et aux amandes

Publié par sotis sur 6 Mai 2017, 07:09am

Catégories : #Petites douceurs sucrées, #citron, #ricotta, #amandes, #cakes

Quand je sors du boulot je passe devant un étalage de cakes aux citron qui me font trop envie alors j'ai fini par craquer et par en faire un selon mes envies, avec de la poudre d'amande, de la ricotta pour plus de légèreté et un glaçage au sirop de citron. Comme il me restait des écorces confites je les ai intégrées à mon cake et je m'en régale au gouter et au petit dej.

Cake au citron à la ricotta et aux amandes

Pour 1 petit cake

2 œufs

100g de sucre

125g de ricotta

60g de farine

50g de poudre d'amande

1 sachet de levure chimique

1citron (jus+zeste)

Quelques écorces de citron confites

 

Râpez le zeste du citron et prélevez le jus.

Détaillez les écorces de citron confites en petits morceaux.

Préchauffez le four à 190°C.

Dans un saladier fouettez le sucre et les œufs pour les faire blanchir. Ajoutez la ricotta puis la farine, la levure et la poudre d'amande. Mélangez puis incorporez le zeste du citron et la moitié du jus.

Versez la préparation dans un moule à cake, répartissez les morceaux d'écorces confites sur la pâte (gardez-en quelque unes pour la finition) et enfournez à 190°C pendant 30 minutes.

Pesez le reste de jus de citron, versez le dans une casserole et ajoutez la moitié de son poids en miel et la même chose en sucre (par exemple pour moi 30g de jus de citron+15g de miel+15g de sucre) portez le mélange à ébullition, mélangez et laissez refroidir.

A la sortie du four démoulez le cake et laissez le refroidir sur une grille. Quand il est froid badigeonnez le cake avec le sirop  en 2 couches puis répartissez dessus le reste des morceaux d’écorce de citron.

Cake au citron à la ricotta et aux amandes
Cake au citron à la ricotta et aux amandes
Cake au citron à la ricotta et aux amandes
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E
Superbe cake au citron!!!! Un glaçage alléchant
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K
Miam ! Trop bon ça !
Bisous
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N
OMG!!! j'adore les vitamines sous cette forme!!! une ou deux tranches me semble être la bonne posologie pour mon quatre heure!! ah ah ah!! bisous!
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C
J'adore le citron... alors, tu penses bien que ton cake me fait craquer, bises
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I
Je ne pense pas assez à la ricotta. Ton cake me fait de l'oeil
Bisous
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B
Plein de saveurs dans ton cake !! Bisous
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E
Des cakes comme le tiens me font craquer tout de suite!
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C
Humm ! Ton cake me fait de l'oeil, il est magnifique ! Bisous
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G
Ton cake est tout simplement sublime !
Il a l'air fondant et bien imbibé de citron comme je les aime c'est top !
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P
Très beau, bon et gourmand ce cake au citron trop appétissant !
Bisous et très bonne soirée
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C
Comme tu me tentes avec ce cake !
Bonne soirée, bises.
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R
Un joli cake dis donc ! J'adore les cakes au citron <3
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L
Magnifique ce cake au citron ! Et le glaçage me fait juste saliver devant mon écran :) Bisous
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A
oh il a l'air si délicieux ce cake ....j aime bcp sa texture ..j'essaierai ta recette avec la ricotta ...il doit être vient parfumé avec le sirop en plus :) bon dimanche
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S
hummmm
Je comprends que tu te régales
Il a l'air vraiment délicieux
Merci
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C
Il t'en reste ?
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D
Ce cake a une belle alliance de saveurs et doit être bien délicieux !
Bisous, Doria
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G
très joli cake toi tu te régales et nous rien pas normal
excellente soirée bisous
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M
Ce cacke, me plait beaucoup, et j'ai tous les ingrédients
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L
La texture de ton gâteau est idéale. Merci ma Gaëlle pour cet excellent partage. Gros bisous
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M
Je trouve ça super que tu aies réussi à retranscrire une recette que tu ne connaissais pas ! Lé régal n'en est que meilleur ! Bonne soirée, bises !
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G
mmm qu'il est beau cake, il te reste une petite part pour mois?
bisous
Lova
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O
Il a l'air suuuuuper bon!
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M
Superbe !! Et citron-ricotta cela se marie très bien. Bisous
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C
Ouh là là! La texture! Et puis de l'amande et de la ricotta!! Terrrrriiiible ton cake!
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I
Une mie un peu humide, je pense, avec la ricotta et des saveurs acidulées qui nous plaisent toujours , bref, un cake sympa du week end
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S
Il est à tomber ce cake !
Bisous
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C
Hum il me fait de l'œil ton cake!
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P
une tuerie bisous
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L
Hum, un petit cake gourmand et acidulé comme j'aime !
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V
Un magnifique cake !! merci pour ce délicieux partage.
Excellent week-end
Bisous
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B
la ricotta dans les gâteaux, c'est fantastique !!! très beau cake, bisous
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L
Il me fait bien envie ton cake !
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D
Il doit être délicieux, j'en ai l'eau à la bouche...
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C
trop trop bon
bises
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V
qu'il est beau, il me fait craquer
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M
Tout simplement APPÉTISSANTS!!!! bravo
bon week-end
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B
il est trop beau !
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L
Sans commentaire encore un qui risque de passer par ma cuisine forcément quand je vois le mot citronje craque pas besoin de passer devant un rayon :)Bisous
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M
Comme il me reste des écorces confites et que j'adore les desserts au citron, je ne vais pas tarder à tester cette recette. Merci !
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G
oui ben pour moi aussi c'est comme ça que se passent les craquage!!! quand je vois un truc hyper appétissant quelque part! là par exemple tu vois, quand je regarde tes photos!!!
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P
Un très joli cake
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K
Mon mari m'en réclame souvent, il adore ça !!
Je te souhaite un bon week-end. Bisous
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