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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Croquettes de chou-fleur à l'ail des ours

Publié par sotis sur 2 Mai 2017, 06:52am

Catégories : #Petits plats maison, #légumes, #chou-fleur, #ail des ours

Ces croquettes sont nées d'un mélange de recettes vues par ci par là et entre autre celle qui a été le déclencheur la recette des quenelles au chou fleur de ma copinaute Gut. Ces croquettes sont multifonction, froides en apéro avec une petite mayo au curry, en accompagnement d'une viande ou d'une salade, elles peuvent aussi se glisser dans votre lunch-box. En plus elles sont fraiches et savoureuses, elles sont parfaites quoi...comme moi!!!

Croquettes de chou-fleur à l'ail des ours

 

Pour 20 croquettes

500g de chou fleur cuit

15 feuilles d'ail des ours

1 cuil à café de fleur de sel

1 cuil à café rase de piment d'Espelette en poudre

1 citron (jus et zeste)

2 cuil à soupe de pecorino râpé

60g de chapelure

2 cuil à soupe d'huile d'olive

 

Chapelure pour la panure

Huile d’olive

 

Ecrasez le chou-fleur à l’aide d’une fourchette, incorporez la fleur de sel, la panure, le piment d’Espelette, le jus de citron ainsi que son zeste râpé, les feuilles d’ail des ours ciselées, l’huile d’olive et le pecorino, mélangez pour obtenir une sorte de purée grossière.

Versez la panure supplémentaire dans un bol, formez des boulettes avec votre « purée » de chou fleur et passez-les dans la panure, déposez-les dans une assiette le temps de toutes les faire.

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse et faites-y dorer les boulettes en les tournant régulièrement pour que toute leur surface soit bien dorée.

Servez les croquettes chaudes ou froides accompagnées d’une sauce au yaourt (par exemple : yaourt+huile d’olive+ fleur de sel à l’estragon et au citron), en salade ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.

Croquettes de chou-fleur à l'ail des ours
Croquettes de chou-fleur à l'ail des ours
Commenter cet article
M
Mmmh, j'adore ! J'en ai également réalisé, c'est super bon ! Ta version parfumée à l'ail des ours me plait beaucoup.
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B
Ces croquettes ont l'air tout simplement délicieuses ! Et les jolies photos ne m'aide pas à réduire ma faim !!!
Merci & bonne journée !
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G
Oh j'aurai du voir ta recette la semaine dernière, j'avais un chou fleur et à part le manger cru, en soupe ou gratin je n'étais pas du tout inspirée !
Je me garde ta recette de côté, c'est une très bonne idée
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C
Superbes ! Moi aussi j'avais repéré cette recette de quenelles de chou-fleur avec l'intention de la faire... Bises
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G
Hummm ! Quelle belle idée ces petites croquettes. Je note. ^^
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C
Elles ont du sucés ces croquettes J'ai vu les même sur un autre site, j'adore aussi. Bisous ma belle
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C
Hum j'adore bien sûr!!!!! bises
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B
Miam, elles me disent bien tes jolies croquettes !! Bisous
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L
hummm, que cela me tente, délicieux
bisous
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D
Oh oui parfaites..Dommage je n'ai jamais trouvé de l'ail des ours
Bonne journée
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V
Je n'ai toujours pas eu la chance de croiser l'ail des ours. C'est très tentant!
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C
Une autre façon de déguster du chou-fleur.
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C
je n'arrête pas de les voir ces petites quenelles/croquettes!!!! Très belle revisite
bisous
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V
Super tentantes ces croquettes! Te voilà fan de l ail des ours! Bisous
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C
voilà une belle recette originale
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L
il faut une fois de plus que je garde cette recette car je sais qu'avec je vais faire craquer Monsieur qui adore le chou fleur. Bisous
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G
Ca donne super envie tes petites croquettes ;-)
bisous
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D
Ces croquettes sont très réussi et bien appétissantes !
Bisous, Doria
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B
elles sont craquantes !
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M
Une façon originale de cuisiner le choux fleur
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L
ça me plait beaucoup!
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A
Qu'elles sont appétissantes ! trés jolie présentation.
Bisous
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N
Hum! de savoureuses croquettes qui doivent se manger sans faim... Gros bisous, Gaëlle et belle fin d'après-midi
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V
Voilà une belle recette pour déguster ce légume autrement qu'avec une sauce béchamel et gratiner.
Bonne fin de journée
Bisous
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P
c'est magnifique bisous
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L
Je garde ton idée, j'aime beaucoup la façon dont tu as cuisiné le chou-fleur.
Une belle alternative pour faire manger ce légume aux enfants.
A bientôt.
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C
C'est original et ça ma l'air délicieux miaaaammm :-) bisous
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A
Trop bonne idée ces croquettes de chou-fleur. j'en ai l'eau à la bouche :)
Bisous
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G
jolies croquettes mais pas cet ingrédient chez moi
excellent après-midi bisous
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M
il me reste justement du chou fleur cuit à la vapeur, cette recette tombe à pic !!!!!
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I
Oui, j'avais vu aussi chez Claudine qui nous régale toujours, c'est sympa avec l'ail des ours , j'en ai vu pour la premiere fois sur le marché du jeudi à Nyons, en Ardèche du sud il n'y en pas je crois
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M
Voilà, tu m'as donnée le coup de grâce, je suis encore plus tentée mais pas d'ail des ours ici. Mais pourquoi il n'y a que du sable sur la Dune du Pyla !! Bisous
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D
Ces croquettes de chou-fleur m'ont l'air terriblement appétissantes. Une idée géniale pour un apéro dinatoire. Merci pour cette belle recette qu'il me tarde de tester :)
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M
Ces croquettes doivent être délicieuse, à tester rapidement.
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L
très jolie idée!
bonne journée
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L
Ça a l'air drôlement bon
Bisous
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M
Encore une recette bien sympathique et qui change le quotidien !
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D
Elles ont l'air délicieuses tes croquettes! Merci pour ces belles er bonnes recettes à l'ail des ours!! Belle journée. Bises
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P
une délicieuse assiette sa change des croquettes de pommes de terre bonne journée bisous
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M
Hum, j'ai réalisé les quenelles de chou fleur de Claudine et tes croquettes sont hyper tentantes, il faut que je teste aussi !
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C
Voilà une façon bien appétissante pour manger du chou fleur.
Merci pour cette délicieuse recette.
Bonne journée, bises.
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P
J'aime beaucoup et je note ta recette.
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S
Très alléchante ces croquettes.
Bisous
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V
oh une belle photo pour un plat extra miam miam...........
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L
Très appétissantes ces croquettes ! Et elles devaient être bien parfumées... Bisous
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