Paupiettes de dinde aux légumes d'été

J'avais envie de paupiettes alors j'ai fais des paupiettes avec une farce aux poivrons et tomates séchées et avec ça un peu de feta pour apporter un peu de moelleux, voili voila, c'est à peu près tout ce que j'ai a dire a propos de cette recette... a non encore un truc, c'était très bon servi avec du riz tout simple auquel j'ai ajouté le reste de la farce voila cette fois c'est tout alors on passe à la recette.

Pour 6 paupiettes

6 escalopes de dindes fines et larges

12 tranches de coppa

1/ 2 poivron rouge

8 pétales de tomates séchées

95g de feta

1 brin de romarin

2 pincées de fleur de sel au basilic et tomate séchée

1 petit verre de vin blanc

Huile d'olive

Préparez la farce, coupez le poivron en brunoise, faites de même avec les pétales de tomates séchées. Coupez la feta en petits morceaux.

Dans un saladier mélanger le poivron, les tomates séchées, la feta, le romarin effeuillé, la fleur de sel et une cuillère à soupe d’huile d’olive.

Etalez les escalopes de dinde et déposez au centre de chacune une cuillère à soupe de farce, rabattez les escalopes sur la farce. Placez une tranche de coppa de part et d'autre des paupiettes et ficelez-les.

Faites chauffez un filet d'huile dans une cocotte, faites y dorer les paupiettes à feu vif 2 minutes de chaque cotés, ajoutez le reste de farce et le vin blanc, couvrez, baissez le feu t laissez cuire pendant 15 à 20 minutes en retournant les paupiettes à mi cuisson.