Tarte au chocolat et aux fraises

Ma première tarte aux fraises de l'année je l'ai faite au chocolat. Ben oui c'était mon dessert de pâques. Un repas à l'improviste qui ne m'a pas laisser assez de temps pour faire un gros gâteau alors J'ai fais une tarte et comme les fraises commencent à remplir les étals je me suis laissée tenter et ce ne sont pas mes gourmands qui s'en sont plaints. En fait j'ai fais une première tarte, celle dont je vous donne la recette mais comme je n'avais pas eu le temps de prendre des photos et qu'il me restait des fraises et de la pâte j'en ai refais une,  un peu plus petite pour les prendre des photos et celle là je ne l'ai pas partagée, gnark, gnark !!!

Pour une tarte de 28cm de diamètre

580g de pâte sucrée au cacao

Ganache chocolat

300ml de crème légère

50g de beurre

275g de chocolat noir à 70% de cacao

300g de fraises

Préchauffez le four à 200°C.

Etalez la pâte et foncez-la dans le moule ou le cercle. Piquez-la et enfournez à 200°C pendant 10 minutes. Laissez refroidir

Préparez la ganache : versez la crème et le chocolat dans une casserole faites chauffer en remuant jusqu’à ce que le chocolat soit entièrement fondu et que le mélange soit homogène. Incorporez le beurre hors du feu et réservez.

Quand le fond de tarte est froid étalez la ganache et réservez au frais pendant 1 heure pour que la ganache durcisse.

Lavez et équeutez les fraises, coupez-les en lamelles et disposez-les sur la tarte.