Pâtes aux courgettes, menthe, citron et burrata

Ce petit plat de pâtes à muri tranquillement dans ma p'tite tête pendant 2-3 jours. Le but premier était de cuisiner les 2 courgettes qui s'ennuyaient dans le frigo, le reste est venu petit à petit et au final une burrata en fin de date de consommation est venue ce joindre à nous.

Pour 4 personnes

200g de spaghetti

2 belles courgettes

1 gousse d'ail

1 citron (jus et zeste)

10 feuilles de menthe

200g de burrata

1 poignée d'amandes effilées

1cuil à café de Nora

Faites cuire les pâtes selon les instruction données sur le paquet. Egouttez-les.

Lavez les courgettes et coupez-les en petits dès. Epluchez et hachez la gousse d'ail.

Faites cuire les courgettes et la gousse d'ail à la poêle dans un filet d'huile d'olive, ajoutez la cuillère à café de Nora et mélangez.

Quand les pâtes et les courgettes sont cuites, mélangez-les dans un grand saladier, ajoutez zeste et le jus de citron, un peu d'huile d'olive et mélangez. Ajoutez ensuite les feuilles de menthe et les amandes effilées. Déposez les burrata coupée en 4 par dessus et servez.