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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Poulet à l'estragon et au sumac

Publié par sotis sur 11 Août 2017, 06:47am

Catégories : #Petits plats maison, #viande, #poulet, #estrgon, #sumac, #citron, #pomme de terre, #ail

Comme souvent quand je n'ai pas d'idée pour cuisiner le poulet, je cherche l'inspiration dans mon livre "Poulet et volaille" j'y trouve toujours l'inspiration. En faisant un petit mix avec une autre idée trouvée sur le net j'en suis arrivée à cette recette.

Poulet à l'estragon et au sumac

Pour 4 personnes

4 filets de poulet

1 citron (zeste et jus)

2 cuil à café de sumac

4 cuil à soupe d'huile d'olive

 

600g de pommes de terre primeur

4 gousses d'ail

3 branches d'estragon.

sel, poivre

 

Préparez la marinade: Prélevez le zeste et le jus du citron.

Mélangez le jus de citron avec l'huile d'olive, le zeste de citron et le sumac. Dans un saladier mélangez les filets de poulet avec la marinade, couvrez et laissez reposer au frais pendant 2 heures.

Préchauffez le four à 200°C.

Lavez et séchez les pommes de terre.

Dans une cocotte allant au four faites chauffer 1 filet d'huile d'olive. Quand l'huile est chaude, faites dorer les filets de poulet 2-3 minutes de chaque coté à feu vif.

Retirez les filets de la cocotte, écrasez les gousses d'ail avec le plat de la lame d'un couteau et mettez-les dans la cocotte avec les pommes de terre primeur et les branches d'estragon. Mélangez et laissez colorer les pommes de terre pendant 5 minutes.

Remettez les filets de poulet dans la cocotte, ajoutez le reste de la marinade et 1/2 verre d'eau, mélangez, couvrez et enfournez en baissant la température du four à 180°C. Laissez cuire pendant 40 minutes.

Sortez la cocotte du four, retirez les filets de poulet, ajoutez une cuillère à soupe de miel liquide et remettez la cocotte au four pendant 15 minutes à 180°C sans la couvrir, les pommes de terre vont finir leur cuisson et devenir bien fondantes.

Poulet à l'estragon et au sumac
Poulet à l'estragon et au sumac
Commenter cet article
M
J'adore l'estragon mais avec le sumac, ce poulet doit être encore meilleur !
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P
j'aore !!! merci bisous
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M
J'aime beaucoup cette petite recette de poulet !
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G
Un plat que je mangerai bien aujourd'hui, en ce dimanche ensoleillé mais pas trop !
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K
C'est une jolie recette qui me plait bien !!
Je te souhaite un bon week-end. Bises
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C
Il a tout pour plaire ce poulet.
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Z
Très belle inspiration avec le sumac qui lui donne ce petit goût acidulé, miammm!
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Y
Je ne connaissais pas le sumac mais çà donne envie de découvrir ;-)
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V
un bien bon plat fait en cocotte j'adopte
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G
Un poulet entre fraicheur de l'estragon et l'acidulé du sumac, j'AIME!
Bonne soirée
Bisous
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M
Avec cette belle recette, je découvre le sumac... que je ne pensais pas comestible...
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M
une recette délicieusement savoureuse
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L
oh que j'aimerais manger chez toi ce midi
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M
hummmmmmmmm gourmand tout sa
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C
Hum ça m'a l'air bien bon!!!
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B
je ne connais pas cette épice, merci pour la découverte !
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D
Hum un délice ton plat
Belle journée
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B
une inspiration pleine de saveurs
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L
Voilà qui me donne faim de bon matin.
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L
Encore un beau mélange de saveurs pour mettre en valeur ces blancs de poulet bisou
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P
Ce doit être très bon !
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L
Il doit être bien parfumé ce poulet... Miam ! Bisous
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