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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Tajine de dinde aux olives noires, amandes et sésame

Publié par sotis sur 29 Août 2017, 07:09am

Catégories : #Petits plats maison, #tajine, #viande, #dinde, #coriandre, #amandes, #sésame, #romarin, #olives noires

J'ai envie, besoin de vacances, d'évasion, mais pas de bol pour le moment c'est pas au programme. Encore 2 mois à attendre alors à défaut de partir vers d'autres horizons, je fais voyager mes papilles avec des petits plats venu d'ailleurs comme ce tajine de dinde bien parfumé grâce au mélange d'épice à tajine de mon partenaire l'étal des épices. Allez venez je vous embarque avec moi...

Tajine de dinde aux olives noires, amandes et sésame

Pour 6 personnes

6 filets de dinde

1 cuil à café de graines de coriandre

3 grosses échalotes

1 cuil à soupe bombée de mélange d'épices à tajine

1 bonne poignée d'olives noire

1 cuil à soupe de graines de sésame

2 cuil à soupe d'amandes effilées

1 cuil à soupe de miel

4 brins de romarin

 

 

Epluchez et émincez les échalotes.

Faites chauffez un filet d'huile d'olive dans une cocotte; ajoutez les échalotes et les graines de coriandre, faites chauffez 2 minutes à feu moyen puis ajoutez le miel et laissez confire les échalotes à couvert pendant 5 minutes

Ajoutez alors les épices à tajine, mélangez et ajoutez la viande. Laissez les filets colorer d'un coté, retournez-les puis versez le bouillon et ajoutez les brins de romarin. Couvrez et laissez cuire pendant 15 minutes à feu moyen.

Une fois cuite, retirez la viande de la cocotte, remplacez-la par les olives et laissez réduire le jus pendant encore 10 minutes.

Dans une poêle à part, faites griller les mandes effilées et les graines de sésame à sec.

Servez la viande dans un plat avec sa sauce aux olives et parsemée du mélange amandes-sésame.

Accompagnez de riz ou d'un taboulé aux légumes grillés.

 

 

Tajine de dinde aux olives noires, amandes et sésame
Tajine de dinde aux olives noires, amandes et sésame
Commenter cet article
M
La cuisine permet de voyager et tu nous auras bien dépaysés avec ce tajine ! Moi qui adore les amandes :)
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G
oui ben moi aussi tu fais bien voyager mes papilles!!! tu sais que j'adore les tajines et avec le froid qu'il fait depuis deux jours ça serait parfait!
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P
hummm ce régal, bisous
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M
Un tajine bien tentant et savoureusement épicé! bonne journée
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C
Il a l'air tout bon ce tajine ! Bises
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B
ça me plait !
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T
tout ce que j'aime bravo pour les épices !
bises
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V
magnifique ce tajine
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M
J'adore !
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D
C'est effectivement un très bon plat bien parfumé qui fait voyager.
Bisous, Doria
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E
Il a l'air excellent ce tajine!
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C
J'adore les tajines! C'est toujours très savoureux, surtout avec les bonnes épices! ;-) Bises
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L
Un plat bien parfumé
J'aime
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L
Un bon plat comme je les aime. Pas mal ton partenaire. Bisous
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B
Tu me donnes envie d'en faire un, j'adore les tajines !! Bisous
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A
un beau blog. un plaisir de venir flâner sur vos pages. une belle découverte et un enchantement.N'hésitez pas à venir visiter mon blog (lien sur pseudo)
au plaisir
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D
Hum comme c'est appétissant et bien merci pour ce beau voyage culinaire
Bises et belle journée
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S
Ça fait bien 2 jours que j ai envie d'un tajine... Et ta recette me.donne sacrément envie. De quoi patienter moi aussi jusqu'au vacances :-) bonne journée
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S
Hum trop bon ce tajine!!
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A
je n ai jamais essayé un tajine avec de la dinde ///il doit être particulièrement bien parfumé avec toutes les bonnes choses que tu y mets ...photos encore et toujours au top :) belle semaine biz
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G
Un tajine très gourmand et super parfumé, mmmm!
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P
Toutes ces épices, amande, sésame.... j'adore !
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L
Ton tajine me donne faim...
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A
Ca fait très longtemps que je n'en ai pas fait... il serait peut-être temps? Bizz.
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E
Miam c'est un regal ta recette me fait bien envie!!! Je n'ai pas pris de vacances non plus
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C
Comme tu me fais envie avec ton tajine !
Bonne journée, bises.
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L
Huummm... eh bien je pars en vacances avec toi avec ce bon tajine... J'adore ! Bisous
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I
Je ne pense pas souvent à la dinde, c'est une bonne idée ce tajine, bien épicé et savoureux
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M
Un bon petit plat sympa
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M
Un plat délicieusement parfumé pour réveiller les papilles ! Miam !
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L
Ah le tajine il fais voyager effectivement bisous
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