Chutney de poire au poivre de penja

Encore une recette qui repointera le bout de son nez à noël, je dois dire que je suis contente de moi cette année je tiens le cap coté organisation et je suis toujours dans les bornes de limites que je m'étais fixées quand à la réalisation des recettes prévues pour Décembre, pourvu que ça dure!!!

Bref revenons à notre chutney, j'en ai eu l'idée en feuilletant un magasine "Saveur" spécial noël, j'ai gardé l'idée et j'ai fais ma petite recette perso en y ajoutant de la sauge et du poivre blanc de Penja envoyé par mon partenaire "l'étal des épices", le mélange est plutôt sympa et il fait des merveilles sur... oh et puis non je ne dirais rien, vous découvrirez ça en Décembre!!! Oui je sais j'suis pas sympa, mais c'est ce qui fait mon charme!!!

Pour 2 pots

1 petit oignon blanc

2 poires

60ml de vinaigre de cidre

1 cuil à soupe de miel de montagne

4 feuilles de sauge

2 cuil à soupe de sucre

1/2 cuil à café de baies de poivre blanc de penja

Epluchez l'oignon et les poires, coupez les en petits morceaux.

Dans une casserole, sur feu doux, mélangez les morceaux d'oignon et de poire avec le miel, ajoutez les feuilles de sauge ciselées, le sucre et le vinaigre, mélangez de nouveau, couvrez et laissez cuire pendant 20 minutes.

Au bout de 20 minutes, mixez les poires, écrasez les baies de poivre de penja et ajoutez les dans la casserole, poursuivez la cuisson encore 5 minutes à couvert et à feu doux avant de versez le chutney dans des pots propres et sec, fermez et retournez les pots pour en stériliser l’intérieur.