Velouté poireau-pomme de terre aux herbes

Ben oui je suis en mode soupe en ce moment, il faut dire que ça réchauffe, c'est plein de bonnes chose, c'est léger et vite fait et surtout vite réchauffé, parfait pour les flemmardes des repas du soir comme moi. cette fois je vous propose une soupe de pommes de terre et poireaux parfumée à la sauge et au thym.

Pour 4 personnes

2 gros poireaux

600g de pommes de terre

1 oignon

1cube de bouillon de volaille

1 grosse poignée de feuilles de sauge

15 à 20 brins de thym

Coupez les poireaux en rondelles et lavez-les.

Epluchez et ciselez l'oignon.

Versez 1 filet d'huile d'olive dans une cocotte, ajoutez les poireaux et l'oignon, couvrez et laissez réduire 10 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.

Epluchez et lavez les pommes de terres, coupez-les en morceaux et incorporez-les à la cocotte; ajoutez le cube de bouillon, les herbes et versez 1 litre d'eau bouillante. Laissez cuire pendant 25 à 30 minutes (les pommes de terre doivent être bien cuites) à couvert.

Mixez la soupe ajoutez salez a votre gout et préparez les croutons, voila.