9 Novembre 2019
Je suis en vacances Nananananèèèèèèrrrreeee!!!!
Vous connaissez la chanson, moi je vais me reposer, profiter de la vie en attendant mon retour le blog tourne encore et j'en profite pour remonter d'anciennes recettes, histoire de leur donner une seconde chance!!
Il y a du thé chaud et des douceurs sur la table du salon, installez vous confortablement mais faites attention a ne pas mettre de miettes sur le canapé!!!
Je vous dis à bientôt et surtout...restez gourmands!!!!
(Publié le 24/11/2017)
Pour changer des soupes et comme le soleil avait refait son apparition, j'ai ressortis mon levain du frigo, je l'ai nourri et j'ai fais des pizzas garnies de tranches de potimarron rôties et de plein d'autre choses gourmandes...
Pour 2 pizzas individuelles
250g de farine
135g d'eau à 20°C
55g de levain liquide
5g de sel
15g d'huile d'olive
1/2 potimarron
100g de fromage de chèvre frais
100g de crème liquide
1 cuil à café de graines de moutarde
1 cuil à café de graines de lin
2 poignées de cerneaux de noix
quelques tranches de magret de canard fumé
2 pincées de mélange d'épice du trappeur
La pâte : Versez la farine, l'eau, le levain liquide et le sel dans la cuve du robot. Commencez le pétrissage à vitesse lente pendant 5 minutes puis augmentez la vitesse et poursuivez le pétrissage pendant 8 minutes en incorporant l’huile 2 minutes avant la fin du pétrissage. Vous devez obtenir une pâte lisse et souple.
Formez une boule et laissez pousser pendant 2 heures à température ambiante sous un linge humide en la repliant sur elle même au bout d'1 heure.
A la fin du temps de pousse, divisez la pâte en deux pâtons de même poids, formez deux boules, couvrez-les d'un linge humide et laissez pousser pendant 1h toujours à température ambiante.
Aplatissez les pâtons avec la paume de l main puis étalez-les au rouleau à pâtisserie, déposez les abaisses obtenue sur 2 plaques de four et laissez-les poussez 1 heure sous un linge humide.
Préparez la garniture: Mélangez le chèvre frais avec le crème, taillez le demi potimarron en lamelles et concassez les cerneaux de noix
Préchauffez le four à 220°C.
Garnissez les pizzas: étalez la crème au chèvre sur la pâte, répartissez les lamelles de potimarron par dessus, badigeonnez-les d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau. Répartissez les noix et les graines sur les pizzas, saupoudrez-les avec le mélange du trappeur et pour finir dégraissez les tranches de magret de canard fumé, effilochez-les et répartissez-les sur les pizzas.
Enfournez à 220°C pendant 20 minutes.