750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Galette des rois chocolat-framboise

Publié par sotis sur 27 Janvier 2018, 08:50am

Catégories : #Desserts gourmands, #chocolat, #framboises, #épiphanie, #galette des rois

Allez une petite dernière avant de passer aux crêpes et gaufres en tout genre!!!!Pour cette dernière galette de l'année, ben oui déjà!!! j'ai fait dans la gourmandise classique mais imparable avec une frangipane au chocolat et à la framboise, je suis certaine que vous allez l'adorer.

 

Galette des rois chocolat-framboise

Pour 6 personnes

400g de pâte feuilletée au chocolat

Crème d’amande

75g de beurre mou

60g de sucre en poudre

75g de poudre de d'amande

1 œuf

Crème pâtissière au chocolat

1 jaune d’œuf

15g de maïzena

25g de sucre en poudre

100 ml de lait

40g de chocolat

une vingtaine de framboises surgelées

Dorure

1 œuf

1/2 cuil à café de cacao en poudre

 

Pour la crème pâtissière : fouettez le jaune d’œuf et le sucre, ajoutez la  maïzena et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Versez le lait dans une casserole et portez à ébullition puis versez sur la préparation précédente mélangez puis remettez sur le feu. Laissez cuire à feu moyen sans cessez de remuez jusqu'à ce que la crème se forme et nappe la cuillère, coupez le feu et ajoutez les 80g de chocolat coupé en morceaux, laissez-le fondre en remuant.

Préparez la crème d’amande : Mélangez le beurre et le sucre, ajoutez la poudre d'amande et l'œuf.

Mélangez les deux crèmes et laissez refroidir au frigo.

Etalez la pâte feuilletée en deux fois et découpez deux disques de pâte l’un de 22cm de diamètre et l’autre de 24cm de diamètre. Piquez le plus petit disque avec une fourchette, déposez-le sur une plaque de four recouverte de papier cuisson puis répartissez la crème d'amande au chocolat sur la pâte en laissant un pourtour libre de 2 cm, répartissez les framboises surgelées sur la garniture et placez la fève.

Recouvrez la garniture avec le second disque de pâte, soudez les bords en appuyant sur la pâte à 1 cm du bord (si vous appuyez sur les bords le feuilletage ne lèvera pas et la garniture va déborder). Retirez le surplus de pâte qui dépasse du disque supérieur, passez une couche de dorure et laissez ½ heure au frigo (pour la dorure mélangez l'oeuf avec le cacao).

Préchauffez le four à 180°C. Sortez la galette du frigo, passez une deuxième couche de dorure, faites des motifs sur la pâte à l’aide d’un couteau (attention, entaillez juste la pâte ne la coupez pas) et enfournez à 180°C pendant 35 à 40 minutes selon votre four.

 

Galette des rois chocolat-framboise
Galette des rois chocolat-framboise
Galette des rois chocolat-framboise
Commenter cet article
M
Hummm quelle bonne idée d'allier chocolat et framboises ! Je garde l'idée pour l'année prochaine :)
Répondre
M
Elle est superbe, tout comme tes appétissantes photos!!
Répondre
M
Allez une petite part de galette avant la fin du mois ! Elle a l'air délicieuse !
Répondre
C
Ele est splendide ta galette, et comme elle doit etre bonne... Bises
Répondre
A
si il y a de la framboise... je n'y résiste pas ^_^
Répondre
I
Chocolat framboises...je craque!!! J'arriiiiive
Répondre
G
Trop jolie ! bravo
Répondre
S
Bonsoir,
Cette galette semble très bonne.. Merci pour ce beau partage.
Bonne soirée
Répondre
A
Ta galette est superbe et bien gourmande bonne fin de semaine....
Répondre
M
Pas mal du tout ! belle idée de garniture, mais moi ce soir je suis aux crêpes ;)
Répondre
M
Fruits rouges et chocolat... quel délice ! Ta galette est splendide, j'aime beaucoup ta décoration !
Répondre
V
Elle est sublime, avec des saveurs au top !
Merci pour ce délice
Bon week-end
Bisous
Répondre
G
J'ai eu bien du mal à résister à force de voir toutes ces belles galettes ! la tienne n'est pas faite pour calmer mes envies ! Miamm ! merci gaëlle. gros bisous
Répondre
D
Superbe ta galette, avec une belle association de saveurs
Bises et bon week end
Répondre
S
extra chocolat framboise
Répondre
B
Tu sais comment nous faire craquer !! C'est gourmand ! Bisous
Répondre
L
hum, très jolie version fruitée et gourmande à la fois !
Répondre
G
très jolie galette bien décorée et excellente garniture
un très bon week-end bisous
Répondre
L
Une très jolie galette ! Je prendrais bien cette part :) Bisous
Répondre
P
Chocolat - framboises, c'est très bon !
Répondre
B
un duo très original !
Répondre
J
Tout simplement délicieux et framboise chocolat une alliance parfaite. Bisous
Répondre
C
Hummm! Chocolat et framboise c'est une valeur sûre, et dans une galette des rois c'est original!
Il faudra que je teste (l'an prochain!) car je suis déjà passée au stade des gaufres pour cette année!
Répondre
K
Voilà une bien jolie galette avec des parfums très tentants! Chocolat/framboise c'est déjà top mais associés à de la frangipane: supermiam!!! Bisous et bon week-end!
Répondre
E
Très alléchante chocolat framboise miam!!!! Gros bisous
Répondre
C
Hum j'ai envie de goûter...
Répondre
T
miam ! je suis certaine aussi de l'adorer !
Répondre
C
J'en prendrais bien une part ;)
Bon week-end, bisous.
Répondre
M
Un gout subtil j'imagine
Répondre

Archives

Articles récents

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...