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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Paupiettes de veau aux pommes...

Publié par sotis sur 27 Avril 2018, 06:54am

Catégories : #Petits plats maison, #viande, #veau, #pommes, #olives vertes, #oignons, #pancetta

Voila une recette qui hésite entre hivers et printemps. Comme souvent j'avais repéré une recette dans un de mes bouquins et à l'arrivée je me suis retrouvée avec quelque chose de complètement différent, mais de tout aussi délicieux.

Paupiettes de veau aux pommes...

Pour 4 (à 6) personnes

4(à 6) escalopes de veau

1 pomme

1 oignon

1 gousse d'ail

1 petite poignée de feuilles de sauge

2 cuil à soupe d'olives vertes

1 cuil  soupe d'huile d'olive

sel, poivre

4 tranches fines de pancetta

100ml de calvados

2 cuil à soupe de crème épaisse

1 cuil à soupe de miel

 

Préparez la farce: Epluchez la pomme et l'oignon puis coupez-les en brunoise, Epluchez et émincez la gousse d'ail. Egouttez et coupez les olives vertes, ciselez les feuilles de sauge et coupez les tranches de pancetta en petits morceaux. Mélangez tout ces éléments dans un saladier, ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive, salez et poivrez à votre gout.

 

Etalez les escalopes de veau et déposez au centre de chacune une bonne cuillère à soupe de farce, rabattez les escalopes sur la farce et ficelez-les.

Faites chauffez un filet d'huile dans une cocotte, faites y dorer les paupiettes à feu vif 2 minutes de chaque cotés, ajoutez le reste de farce et le calvados, couvrez, baissez le feu et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes en retournant les paupiettes à mi cuisson.

A la fin de la cuisson retirez les paupiettes de la cocotte, ajoutez la crème et le miel dans la cocotte, mélangez et laissez réduire à feu moyen pendant 5 à 7 minutes pour faire épaissir la sauce.

 

Paupiettes de veau aux pommes...
Paupiettes de veau aux pommes...
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V
Mmmm, j'aime beaucoup l'originalité de ta recette!
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B
Ce mélange pommes, sauge, olives est étonnant et tu me donnes envie d'y goûter !! Bisous
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I
C'est un plat qui me plaît bien, car j'aime le sucré-salé
Bonne journée
Bises
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L
Une belle idée ces paupiettes ! Bon lundi bises
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T
Jolie idée de garniture je n'y aurai jamais pensé mais j'aime beaucoup :)
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S
Ou lala, si mon homme verrait ta recette de paupiettes il en voudrait pour midi
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S
wow! super chic et gourmande cette recette, la recette du dimanche! bravo! bisous
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T
temps médiocre aussi chez nous ! ta recette tombe à point !
bises
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A
Hum ça donne envie de passer chez toi pour midi, delicieuse paupiette. Bisous
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C
quelle belle paupiette originale et sans aucun doute délicieuse
bises
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C
J'adore !
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C
La grande classe, moi j'adore les personnes qui font leurs paupiettes. En plus les tiennes sont très gourmande, olive pancetta et pomme voilà qui me plaît, en plus le clou final le Calvados, je fonds maintenant. Bon je viens déguster quand tu veux. Bisous
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K
Très jolie recette !!
Je te souhaite un bon week-end. Bises
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G
un joli plat sale/sucré
unebonne soirée bisous
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C
Très appétissantes tes paupiettes de délicieuses associations, gros bisous ma belle
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L
Miam, je suis prête à me mettre à table tout de suite en voyant ton assiette !
Bises
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G
J'aime beaucoup le côté sucré-salé de ta recette, un régal Gaëlle!
Bisous
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A
très appétissantes tes paupiettes ! ^_^
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N
Bien gourmandes tes paupiettes, ma chère Gaëlle. Gros bisous et excellent week-end
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A
Yummy ça donne envie bises.
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Y
Elle est belle ta paupiette ! J'adore les paupiettes de veau. Mais avec de la sauge et pancetta, j'aime encore plus ! Cà fait penser aux saltimboca mais avec plus de saveurs ;-)
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L
hum, voici un plat original et gourmand !
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N
Beaucoup de saveurs pour ces jolies paupiettes!! Vous avez dû vous régaler. Bises
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G
Elle est bien sympathique ta petite paupiette, elle irait bien avec tes galettes de polenta de l'autre jour. Bises, bonne journée.
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L
Ta sympathique assiette me donne faim de bon matin !
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G
oui ben moi j'hésite entre rien du tout! j'adore et c'est tout!!!! bisous ;)
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L
Humm voilà qui doit être très bon
Bonne journée
Bises
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P
j'adore !! merci bisous bonne journée ma belle
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D
Bonne idée cette association cela doit être très bon
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M
Une recette qui me convient parfaitement, avec association de salé et sucré, merci !
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