Fougasse au figatelli

Publié par sotis sur 14 Juillet 2018, 07:00am

Catégories : #Côté boulange, #L'heure de l'apéro, #fougasse, #figatelli, #sauge, #romarin, #pignons de pin

Ma fougasse ressemble beaucoup à une brioche, c'est la faute au façonnage, mais je me sentais d'humeur à faire des tresses ce jour là, sans doute mon coté fifille qui s'exprime dans ma cuisine,

Bref passons et reprenons au début: Il y a quelques temps, j'ai été contactée par le site "La French box" qui propose des box de produits artisanaux Français de qualité. Le site propose 3 concepts de box; la box charcuterie, la box fromage et la box sucrée. Dans le cadre du partenariat qui m'était proposé et que je me suis empressée d'accepter (quand on parle fromage et charcuterie, j'accours) j'ai jeté mon dévolu sur la box charcuterie (je vous laisse découvrir son contenu ici). Dans cette box j'ai découverte le figatelli un produit que je ne connaissais que de nom. Je m'en suis fais quelque tartines avec des cornichons et une fois que j'avais presque tout boulotter comme ça j'ai eu l'idée de faire une fougasse, il m'en restait juste assez, ouf!!!

Pour 1 fougasse

250g de farine

125ml d’eau tiède

11g de levure de boulanger

2-3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Une cuillère à café de sel

3 brins de romarin frais (5-6cm de long)

6 feuilles de sauge pas trop grosses

50g de figatelli

2 cuil à soupe de pignons de pin

Délayez la levure dans l’eau tiède et Laissez reposer pendant 10 minutes.

Coupez le figatelli en tranches fines puis recoupez les tranches en 4.

Ciselez la sauge et le romarin.

Dans la cuve du robot mélangez la farine, les herbes ciselées et le sel puis incorporez le mélange levure-eau et pour 2 cuillères à soupe l’huile d’olive. Commencez le pétrissage et incorporez les pignons et les morceaux de figatelli quand la pâte commence à se former, si elle est trop sèche ajouter la troisième cuillère à soupe d'huile d'olive.

Pétrissez environ 5 minutes, jusqu’à obtenir une pâte bien homogène et souple.

Formez une boule et laissez-la reposer 1h à température ambiante sous un linge humide propre.

Une fois que la pâte a doublé de volume, dégazez-la en l'aplatissant, coupez-la en trois morceaux de même poids et formez des boudins d'environ 30cm de long. Tressez les boudins, déposez la tresse sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et laissez reposez pendant 30 minutes.

Préchauffez le four à 200°C, décorez la tresse avec des petit brins de romarin.

Enfournez la fougasse à 200°C pendant 20 minutes. A la sortie du four badigeonnez-la d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.

[pdf] FOUGASSE AU FIGATELLI

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Commenter cet article

Myrtee 31/07/2018 21:34

Je l’aime beaucoup ta fougasse brioche moi

Toque de choc 20/07/2018 13:34

hihi, moi j'aurais choisi la box fromages ^^
Je ne connaissais pas le fiagtelli. C'est sympa de découvrir des produits comme cela !

bree13 19/07/2018 17:41

une belle fougasse déguisée en brioche !

Sandrine 18/07/2018 08:54

oui elle est bien briochée, elle a l'air succulente

babakitchen 17/07/2018 13:20

la chance !!! j'ai mangé un jour un plat de spaghetti dans un resto du port de bastia, avec une sauce tomate maison, des crevettes et figatelli, mamma mia je m'en rappelle encore et ça fait plus de 10 ans, 13 ans pour être exacte c'était en mars 2015 ... quel délice ce saucisson, j'aurais eu du mal à ne pas tout manger, tu as du mérite d'en avoir gardé pour la fougasse !! bises

gridelle 17/07/2018 07:42

je vais me lancer dans une fougasse moi tiens! en voyant la tienne j'ai trop envie!

samar 17/07/2018 01:02

qu'est ce qu'elle est belle ta fougasse une idee apéritif avec les belles journées ensoleillées
bisous

Cooking Julia 16/07/2018 23:21

Une splendeur, elle doit être trop bonne cette fougasse ! Bises

missfujii. 16/07/2018 21:48

que c'est bon ça

Gourmandisesdelo 16/07/2018 18:48

Je suis comment toi, lorsque je vois ou entends parler de charcuterie fromage je ne résiste pas longtemps, j'adore ça
très beau partenariat et très belle recette que tu nous proposes là
Bonne soirée bise

patricia cuisine 16/07/2018 13:59

hummm je craque, j'adore bisous

La Cuisine de Cécile 16/07/2018 11:13

Et il ne te restait plus qu'à te régaler. Elle me semble délicieuse ta fougasse. belle journée. Bises

popote14 16/07/2018 11:03

hum une délicieuse recette bonne semaine bisous

Camilleb 15/07/2018 20:27

Hum elle a l'air délicieuse

Sonia Mancuso 15/07/2018 19:41

wow! c'est quelque chose de super ta fougasse tressée! magnifique... super bonne j'imagine... bisous!

Nadji 15/07/2018 18:16

C'est joli, une fougasse en tresses.
Je t'en pique un gros morceau.
A bientôt

Alison 15/07/2018 08:44

Qu'est-ce qu'elle a l'air moelleuse!! J'ai goûté le figatellu l'an dernier en Corse, et moi qui ne suis pas très charcuterie, j'ai ADORE!!!

Mimi 14/07/2018 20:31

Une fougasse tressée c’est tres bien aussi !

LadyMilonguera 14/07/2018 18:30

Oh la la... Quelle merveille cette fougasse !!!

sandra 14/07/2018 18:05

BELLE FOUGASSE

Doria 14/07/2018 15:35

La mie est bien moelleuse ! Elle doit être bien savoureuse. Je la verrais bien sur ma table lors d'un apéro.
Bisous, Doria

lespetitsplatsdeBéa 14/07/2018 12:16

pour l'apéro ou avec une tartinade ou une salade tomates mozzarella c'est sympa bisou

delphine 14/07/2018 10:51

Extra ta fougasse elle doit être délicieuse, et le façonnage est très joli cela change.

Karine 14/07/2018 09:45

Hum, comme c'est bon les fougasses !!!

Graine de faim kely 14/07/2018 09:05

Un apéritif gourmand très sympathique Gaëlle !
Bon week-end
Bisous

gut 14/07/2018 08:25

C'est ce que j'ai prévu de faire dimanche une fougasse ! comme toi je ne connaissais pas ce figatelli, je me suis renseignée et oui j'aurais adoré ! merci gaëlle ! gros bisous