Tarte rustique aux abricots et muesli

Juste avant mon départ en vacances, j'ai été contactée par Pierre du site "Cuisine à l'ouest" qui à pour but de promouvoir des produits fabriqués en Bretagne, à travers des échanges de recettes et des mise en avant de produits du terroir. Pierre me proposait de tester une nouvelle gamme de mueslis fabriqués par "Terres et céréales" une entreprise spécialisée dans la production de produits bio et gourmands destinés au petit dej.

A on retour de vacances j'ai donc trouvé dans ma boite aux lettre un colis généreux contenant 7 paquets de mueslis. J'ai effectué un test le soir même (ben oui retour de vacances= frigo vide=courses vites faites juste pour tenir 2-3 repas) avec des abricots et du miel, je suis tout de suite tombée sous la charme. Ces mueslis sont vraiment top, bien croustillant et fruités, on sent bien le gout des fruits et ce n'est pas de la poudre qu'on a sous la dent mais bel et bien des céréales entières. Bref vous l'aurez compris si vous cherchez des mueslis de qualité allez donc faire un tour sur le site "Terres et céréales"

Pour ma première recette j'ai réalisé une tarte rustique, j'adore ces tartes ou on se prend pas la tête à foncer la pâte dans un moule avec tout les tracas que ça implique et en plus je m'amuse à trafiquer mes pâtes, cette fois j'ai tenté la farine de seigle avec de la cassonade j'ai obtenu une pâte très croustillante mais un peu difficile à travailler, j'avoue.

J'ai choisi un muesli aux abricots et aux graines (kasha, chanvre, lin, courge), mélangé à un peu de miel pour former un petit crumble, un régal!!! Allez assez parlé passons aux choses sérieuses.

Pour 6 personnes

Pâte

150g de farine de seigle

75g de beurre mou

30g de cassonade

35g d'eau

garniture

8 abricots

60g de muesli Aux abricot et graines gourmandes

1 cuil à soupe de miel

Préparez la pâte: Mélangez la farine avec la cassonade, ajoutez le beurre mou et l'eau. Quand la pâte est homogène, formez une boule, filmez-la et laissez la reposer au frigo pendant 1 heure

Préchauffez le four à 200°C.

Etalez la pâte sur une feuille de cuisson.

Lavez et coupez les abricots en lamelles puis répartissez-les sur la pâte en laissant un bord libre de 2 cm environ.

Mélangez le muesli et le miel et répartissez ce mélange sur les morceaux d'abricot, rabattez la pâte libre sur la garniture. Glissez le tout sur une plaque de four et enfournez à 200°C pendant 25 à 30 minutes selon votre four.