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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Passionnément chocolat

Publié par sotis sur 14 Septembre 2018, 07:07am

Catégories : #Desserts gourmands, #gâteaux, #chocolat, #fruits de la passion, #brownie, #noix

Alors là, le premier qui me dis que c'est trop compliqué à réaliser et que "jamais j'en serais capable" je lui fais recopier 100 fois la recette.

A l'occasion d'une visite de mes parents je voulais faire un petit dessert gourmand, et puis j'ai une réputation à défendre. Mais j'avais d'une part peu de temps pour faire un truc compliqué et d'autre part, un peu la flemme aussi j'avoue, de me lancer dans différentes préparations. Du coup je suis partie sur une base de brownie, (plus simple je vois pas), à laquelle est venue s'ajouter une mousse au chocolat (alors là le premier qui fait mine de protester il va au coin) et comme j'ai eu un peu de temps pour y réfléchir, j'ai imaginer une chantilly au fruit de la passion (attendez avant de paniquer, c'est d'une simplicité enfantine).

J'ai piqué la recette de brownie à Charline et j'ai trouvé la chantilly aux fruits de la passion (que j'ai un peu modifiée) ici en passant par pinterest.

 

 

 

Passionnément chocolat

Pour 6 personnes

Brownie

80g de beurre

200g de chocolat noir

48g de farine

100g de sucre

80g de noix

2 œufs

Mousse au chocolat

200g de chocolat noir

5 œufs

Chantilly passion

150ml de crème liquide entière bien froide

50g de sucre glace

100ml de jus de fruits de la passion

150g de mascarpone

1 fruit de la passion

 

Matériel: 6 cercles de pâtisserie de 8cm de diamètre sur 4 cm de haut, papier sulfurisé.

Le brownie: Chemisez vos cercles: découpez 6 bandes de papier sulfurisé de 4cm de long et de 26cm de long, huilez l’intérieur des cercles et plaquez-y les bandes de papier sulfurisé, l'huile va les coller aux cercles.

Faites fondre le chocolat avec le beurre au micro onde.

Concassez les noix. Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent, incorporez le mélange chocolat-beurre puis la farine et enfin les noix concassées. Placez vos cercles chemisés sur une plaque recouverte de papier cuisson et versez la pâte dans les cercles. Enfournez à 180°C pendant 15-20 minutes (le centre doit être encore humide). Laissez refroidir.

La mousse au chocolat: Faites fondre le chocolat au micro onde (3 minutes à 350W)

Séparez les blancs d'œufs des jaunes, montez les blancs en neige ferme.

Mélangez les jaunes d'œufs et le chocolat fondu, incorporez 1/3 des blancs en neige et mélangez pour détendre le mélange au chocolat, puis incorporez délicatement le reste des blancs.

Versez la mousse sur les brownies et laissez prendre au frigo pendant au moins trois heures (voir 1 nuit).

chantilly passion: Montez la crème en chantilly ferme avec le sucre glace. Incorporez le jus de fruit de la passion et le mascarpone, fouettez à vitesse maxi jusqu'à l'obtention d'une chantilly bien ferme.

Démoulez les brownies-mousse au chocolat, retirez le papier sulfurisé puis à l'aide d'une poche à douille pochez la chantilly passion sur la mousse au chocolat.

Pour finir, récupérez la pulpe d'1 fruit de la passion et répartissez-la sur la chantilly, réservez au frais et sortez les gâteaux 30 minutes avant de les servir pour laissez à la mousse le temps de se réchauffer un peu, servez à l'assiette accompagné d'une quenelle de chantilly passion.

Passionnément chocolat
Passionnément chocolat
Commenter cet article
C
C'est beau et délicieusement parfumé avec le fruit de la passion. Gros bisous ma belle
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S
Un superbe dessert parfumé et si en plus facile à réaliser, on ne demande pas mieux
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T
tout mignon et appétissant !
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I
Oh que c'est beau !
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G
une recette en toute simplicité et ultra gourmande je te le confirme
Ma chantilly je l'a fait aussi à l'aide de mascarpone pour certaines recettes, tellement plus onctueuse et gourmande ^^
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S
hummm, bravo!!! jolie réalisation !!!
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B
joliiiiii !
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I
Waouh....c'est superbe
Bisous
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I
C'est une belle réussite et tout le monde a dû être très content. Bises
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M
C'est magnifique! tu pourrais officier dans la cuisine d'un restaurant !
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P
bravo ma belle c'est magnifique bisous
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C
C'est à tomber ton dessert!!! Effectivement, du simple, du bon avec un visuel magnifique!!!!
bisous
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L
Une belle recette qu'on dévore des yeux avec le ventre qui gargouille d'envie. Bisous
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B
Que c'est beau !! Une belle association aussi, j'aime beaucoup !! bisous
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M
Quand on est gourmand on commence par confectionner le dessert puis on réfléchit à ce qu'on peut mettre au menu avant, non ?!
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V
Un titre qui va à merveille, pour cette sublime gourmandise.
Merci du partage
Bon week-end
Bisous
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K
J'y aurais volontiers goûté, ça a l'air délicieux !!
Je te souhaite un bon week-end. Bisous
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S
ahlala deja que j'adore le chocolat et tu me rajoute les fruits de la passion avec cette jolie presentation je ne peux qu'admirer tes photos sublimes
bisous
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C
Une petite merveille ce dessert chocolaté, j'adore! Je note la recette, merci!!! Bonne soirée!
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Z
Une bombe, un dessert festif, merci pour ce partage
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G
très joli dessert et délicieux les fruits de la passion
une bonne soirée bisous
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A
Ça donne terriblement envie miamm bises.
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U
quel délice avec cette chantilly avec la fraîcheur de la passion, bravo :D
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W
chocolat passion un pur régal j'adore !
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Y
Top cette pâtisserie ! Chocolat et fruit de la passion doit être une délicieuse association. Et brownie + chantilly c'est si bon !
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L
La prochaine fous penses à m'inviter
Bisous et bon week-end
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G
waouw!!! délice en vue!!!!
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L
Hummm! Une merveille!
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M
Oh là là, cela doit être une tuerie !! Bisous
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S
HUMM JE FONDS
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S
Waouh quel tuerie ! miam ...
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M
Waouh, il en jette ton dessert ! Et bien évidemment, j'aime tout, du brownie à la mousse en passant par cette chantilly si bien présentée et la pulpe en topping... Magnifique création bravo !
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M
Et bien s'il est aussi bon que beau et je n'en doute pas, vous avez du vous régaler ! Bises
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D
Oh la belle gourmandise, tu me fais une nouvelle fois craquer
Bises
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G
Allez je te rassure de suite ta réputation n'est pas entâchée avec ce magnifique gâteau! Tu as toujours autant d'imagination pour réaliser des patisseries for gourmandes ! bravo Gaëlle ! gros bisous
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D
Waou!!! Le résultat est sublimissime!
Bravo, Dine avec Sandrine
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A
Un régal sûrement cette association de saveurs
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C
Je dis waouh !!! Vous avez du vous régalez !!!
Bises bon weekend
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C
Pffff, c'est trop compliqué!!!
Bon d'accord, je vais au piquet!!!
Vraiment c'est une très jolie recette, et j'avoue que moi aussi j'apprécie ces recettes qui ne nécessitent pas des heures et des heures de préparation.
Bref encore une recette que je mets de côté dans ma to do list (j'y apporterai peut-être du chocolat au lait pour la mousse à la place du chocolat noir...)
Bisous et bon week-end!
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P
C'est un très beau dessert qui doit être super bon !
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L
Pour quelqu'un qui n'avait pas trop envie de se compliquer la vie, il est quand même très élaboré ton gâteau ! Et sûrement délicieux ! Bisous
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M
Très belle présentation pour ce dessert
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L
En voilà un beau dessert de bon matin. Il doit être succulent. Belle journée. Bises
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