750 grammes
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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Sablés au sarrasin et poire séchée

Publié par sotis sur 27 Octobre 2018, 07:08am

Catégories : #Petites douceurs sucrées, #biscuits, #sablés, #sarrasin, #poires, #gouter

Comme il me restait un peu de pâte après ma tarte ginger'pom, je me suis lancée dans une petite expérience autant gustative que visuelle, voila le résultat

Sablés au sarrasin et poire séchée

Pour 6-8 sablés

100g de farine de blé

150g de farine de sarrasin

125 grammes de beurre

40 ml d'eau

1 pincée de sel

1 jaune d'œuf

50 grammes de sucre

1 cuil à soupe de graines de sarrasin

75g de poires déshydratées

 

Faites griller les graines de sarrasin à sec dans une poêle, quand elles commencent à se colorer c'est prêt. Réservez.

Coupez les morceaux de poires déshydratées en petits morceaux.

Mélanger le jaune d'œuf, l'eau, le sucre et le sel jusqu'à ce que le sel et le sucre soient dilués.

Versez les farines dans un saladier et mélangez-les avec le beurre mou à la main pour obtenir une pâte sableuse. Incorporez les graines de sarrasin grillées et les morceaux de poire. Versez le mélange liquide par dessus et mélangez de nouveau jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse. Filmez-la et laissez-la reposer au moins 30 minutes avant de vous en servir.

Etalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, découpez des bandes de 1 à 1.5 cm de large et tressez-les, découpez ensuite les biscuits a l'aide d'un emporte pièce de 8cm de diamètre et déposez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, réservez au frais pendant 1 heure.

Préchauffez le four à 200°C.

Enfournez les biscuits à 200°C pendant 10-12 minutes selon votre four.

 

Sablés au sarrasin et poire séchée
Sablés au sarrasin et poire séchée
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C
j'aime beaucoup le look de tes sablés !
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C
Ils sont sensas tes cablés, Gaëlle. Le visuel est vraiment trèèèès joli. Bisous
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M
Parfait avec ton ajout de poires déshydratées, tes petits sablés tressés sont magnifiques et certainement délicieux ! Bises.
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L
je t'en pique un au passage car il me donne l'eau à la bouche. bisous
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B
très beaux !
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L
Miam, une recette avec de la farine de sarrasin :)
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L
J'aime beaucoup le façonnage de tes sablés c'est vraiment très joli ! Et ces derniers devaient être bien bons ! Bon lundi des bises
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Z
Une jolie découverte pour moi, j'imagine le goût, puis c'est très sain le sarrasin, bisou !
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G
Quelle belle idée, tes biscuits tressés !
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B
Bravo pour tes essais, c'est non seulement visuellement parfait mais certainement délicieux !! bisous
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G
Quelle belle expérience ! tu pourras en recommencer ;)
enfin gustativement, je mettrai des pommes .. je n'ai jamais aimé les poires et j'ai essayé d'en remanger dernièrement (au cas où qu'avec le temps, mon palais ce serait amélioré) ...et ça ne passe vraiment pas !
En tout cas je me l'a met de côté ;)
Bonne fin d'après-midi bise
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V
Si tu parles sarrasin, j'accours, d'autant que ces sablés si joliment tressés semblent bien délicieux !
Bon dimanche. Bizh
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G
oh ben tes expériences son concluantes chaque fois! là je suis tentée une fois de plus! biz
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C
Ce tressage est vraiment joli et ces sablés sont à tomber ! Bises
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L
hum, jolie recette originale !
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L
Recette de biscuits très originale. Bon week-end. Bises
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M
Des biscuits vraiment originaux ! Je serai curieuse d'y goûter. Je ne connais pas du tout la poire séchée, ça doit être très parfumé.
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S
humm trop bon les sables
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C
Ils doivent êtres très bon tes sablés, j'adore la farine de sarrasin et ils sont très jolis! Bon week-end!
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L
Tu es terriblement inventive ....quel talent !
Bisous et bon week-end
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C
hum de belles galettes
bises
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P
Humm, ce doit être très bon !
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P
hummm, faut goûter, bisous
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P
hummm, faut goûter, bisous
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M
J'en veux ! !
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