Sablés au sarrasin et poire séchée

Publié par sotis sur 27 Octobre 2018, 07:08am

Catégories : #Petites douceurs sucrées, #biscuits, #sablés, #sarrasin, #poires, #gouter

Comme il me restait un peu de pâte après ma tarte ginger'pom, je me suis lancée dans une petite expérience autant gustative que visuelle, voila le résultat

Pour 6-8 sablés

100g de farine de blé

150g de farine de sarrasin

125 grammes de beurre

40 ml d'eau

1 pincée de sel

1 jaune d'œuf

50 grammes de sucre

1 cuil à soupe de graines de sarrasin

75g de poires déshydratées

Faites griller les graines de sarrasin à sec dans une poêle, quand elles commencent à se colorer c'est prêt. Réservez.

Coupez les morceaux de poires déshydratées en petits morceaux.

Mélanger le jaune d'œuf, l'eau, le sucre et le sel jusqu'à ce que le sel et le sucre soient dilués.

Versez les farines dans un saladier et mélangez-les avec le beurre mou à la main pour obtenir une pâte sableuse. Incorporez les graines de sarrasin grillées et les morceaux de poire. Versez le mélange liquide par dessus et mélangez de nouveau jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse. Filmez-la et laissez-la reposer au moins 30 minutes avant de vous en servir.

Etalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, découpez des bandes de 1 à 1.5 cm de large et tressez-les, découpez ensuite les biscuits a l'aide d'un emporte pièce de 8cm de diamètre et déposez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, réservez au frais pendant 1 heure.

Préchauffez le four à 200°C.

Enfournez les biscuits à 200°C pendant 10-12 minutes selon votre four.

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Christelle Fleury 12/11/2018 11:58

j'aime beaucoup le look de tes sablés !

Chrystel 05/11/2018 13:29

Ils sont sensas tes cablés, Gaëlle. Le visuel est vraiment trèèèès joli. Bisous

Marlyzen 01/11/2018 07:11

Parfait avec ton ajout de poires déshydratées, tes petits sablés tressés sont magnifiques et certainement délicieux ! Bises.

Les Food Amour 31/10/2018 16:57

je t'en pique un au passage car il me donne l'eau à la bouche. bisous

bree13 30/10/2018 08:52

très beaux !

La Renarde 29/10/2018 09:27

Miam, une recette avec de la farine de sarrasin :)

Lolo 29/10/2018 09:11

J'aime beaucoup le façonnage de tes sablés c'est vraiment très joli ! Et ces derniers devaient être bien bons ! Bon lundi des bises

zika 28/10/2018 19:49

Une jolie découverte pour moi, j'imagine le goût, puis c'est très sain le sarrasin, bisou !

Gourmande sans Gluten 28/10/2018 19:07

Quelle belle idée, tes biscuits tressés !

Brigitte / Les filles à table 28/10/2018 18:36

Bravo pour tes essais, c'est non seulement visuellement parfait mais certainement délicieux !! bisous

Gourmandisesdelo 28/10/2018 17:26

Quelle belle expérience ! tu pourras en recommencer ;)
enfin gustativement, je mettrai des pommes .. je n'ai jamais aimé les poires et j'ai essayé d'en remanger dernièrement (au cas où qu'avec le temps, mon palais ce serait amélioré) ...et ça ne passe vraiment pas !
En tout cas je me l'a met de côté ;)
Bonne fin d'après-midi bise

Viviane 28/10/2018 10:42

Si tu parles sarrasin, j'accours, d'autant que ces sablés si joliment tressés semblent bien délicieux !
Bon dimanche. Bizh

gridelle 28/10/2018 05:48

oh ben tes expériences son concluantes chaque fois! là je suis tentée une fois de plus! biz

Cooking Julia 27/10/2018 23:25

Ce tressage est vraiment joli et ces sablés sont à tomber ! Bises

laurence 27/10/2018 20:59

hum, jolie recette originale !

La Cuisine de Cécile 27/10/2018 20:56

Recette de biscuits très originale. Bon week-end. Bises

Marion 27/10/2018 16:19

Des biscuits vraiment originaux ! Je serai curieuse d'y goûter. Je ne connais pas du tout la poire séchée, ça doit être très parfumé.