Pain au curcuma, nigelle et fenouil

Publié par sotis sur 11 Janvier 2019, 08:07am

Catégories : #Côté boulange, #pain, #curcuma, #nigelle, #fenouil, #graines de fenouil

Je ne sais pas pour vous mais moi j'aime bien me faire des tartines pour accompagner mes soupes, histoire d'avoir un peu de mâche et de rendre la soupe plus gourmande. Pour ça je me suis préparé un pain au curcuma avec des graines de nigelle et de fenouil, ça donne un pain savoureux et d'une belle couleur jaune qui égaye une simple soupe de légumes. A tartiner de fromage de chèvre frais c'est un vrais bonheur.

Pour 1 baguette

250g de farine

10g de levure fraiche

150ml d'eau

1 pincée de sel

1 cuil à café de curcuma en poudre

2 cuil à café de graines de nigelle

1 cuil à café de graines de fenouil

Dans le bol du robot versez la farine, l'eau, la levure et le sel. Commencez le pétrissage à vitesse lente, puis 6 minutes à vitesse plus rapide en incorporant le curcuma et les graines à 2 minutes de la fin du pétrissage.

Formez une boule de pâte, laissez-la reposer 1 heure sous un torchon humide, elle va alors doubler de volume.

Passer ce premier temps de pousse, aplatissez le pâte avec les paume de la main puis reformez une boule et laissez-la reposer 15 minutes toujours sous un torchon.

Façonnez la baguette: aplatissez la boule de pâte, pliez-le en trois puis roulez-la sous vos main pour formez un boudin de 40cm de long. Déposez-le sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, lamez-le et laissez poussez pendant 1h ou un peu plus selon la température ambiante toujours sous un torchon humide.

Préchauffez le four à 230°C, placez une plaque en position basse du four. Au moment d'enfourner versez 50ml d'eau sur cette plaque chaude et enfournez vos pains à 210°C pendant 30 minutes selon votre four.

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LadyMilonguera 20/01/2019 13:15

Ce pain me tente bien...

Toque de choc 14/01/2019 15:19

quelle belle couleur !

Gourmandisesdelo 14/01/2019 13:34

Waouuu il est super ce pain, bien coloré et il doit avoir bon goût,
Effectivement on adore manger notre soupe avec du pain mais j'y pense toujours à la dernière minute donc forcément pas le temps de le faire maison
Merci pour cette sublime recette
Bise

Aux délices du palais 13/01/2019 21:21

Un pain coloré et délicieusement parfumé à souhait miamm.

Brigitte / Les filles à table 13/01/2019 19:08

Joli couleur ton pain, il me plait !! Bisous

gridelle 13/01/2019 10:22

qu'il est joli ce pain! j'imagine bien le goût particulier qu'il doit avoir! miam!

corinnette 12/01/2019 13:24

super jolie couleur
bises

Doria 12/01/2019 11:51

Ton pain est superbe avec une très belle mie !
Bisous, Doria

kekeli 12/01/2019 06:10

Ton pain est superbe, je suis très tentée !!
Je te souhaite un bon week-end. Bisous

Barbara 12/01/2019 05:56

Mais quelle bonne idée! Je vais tenter une version sans gluten. Merci du partage!

Carmen 11/01/2019 22:44

qu'il est beau ton pain et bien parfumé !!!! j'adore !!!!! Gros bisous ma belle

sylviane 11/01/2019 21:44

J'aime beaucoup ce mélange de saveurs et cette jolie couleur.
Bonne soirée

Chaud devant ,je cuisine 11/01/2019 18:55

Un pain sympa pour des tartines colorées à souhait ! Hum...
Bises bonne soirée !

yumelise 11/01/2019 18:53

J'adore sa couleur et sa richesse en parfums !

Assia 11/01/2019 18:05

J'en ai déjà tenté celui de Michèle sur mon vieux blog. Un bon pain sain bravo. Bisous

sabine cohen 11/01/2019 17:18

Un pain très appétissant

Nadège 11/01/2019 16:37

Alors moi je ne le mange pas avec ma soupe mais j'adore le pain maison alors une nouvelle version est toujours bonne à tester,
bises

samar 11/01/2019 14:49

tres beau et quelle jolie couleur et bien parfumé au fenouil il a tout pour plaire ton pain
bisous

lolo 11/01/2019 12:25

hum, un très joli pain qui fait bien envie avec sa couleur ensoleillée !

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 11/01/2019 12:02

Ta mie est magnifique, tu me tentes car moi aussi j'aime un très bon pain maison pour accompagner ma soupe du soir, j'ai besoin de macher , ça fait un diner léger mais délicieux et sain. bisous

Marion 11/01/2019 11:20

J'adore la couleur de ton pain et ce parfum nivelle et fenouil doit être extraordinaire !

Marie L / Allergique Gourmand 11/01/2019 10:32

J'adore la couleur de ton pain ! Bisous

La cuisine de Poupoule (Christelle) 11/01/2019 09:58

Un très beau pain j'adore ça couleurs
Bonne journée
bise

latabledeclara 11/01/2019 09:05

Mais où trouves tu ces belles idées ?
Bon week-end