Je ne sais pas pour vous mais moi j'aime bien me faire des tartines pour accompagner mes soupes, histoire d'avoir un peu de mâche et de rendre la soupe plus gourmande. Pour ça je me suis préparé un pain au curcuma avec des graines de nigelle et de fenouil, ça donne un pain savoureux et d'une belle couleur jaune qui égaye une simple soupe de légumes. A tartiner de fromage de chèvre frais c'est un vrais bonheur.
Pour 1 baguette
250g de farine
10g de levure fraiche
150ml d'eau
1 pincée de sel
1 cuil à café de curcuma en poudre
2 cuil à café de graines de nigelle
1 cuil à café de graines de fenouil
Dans le bol du robot versez la farine, l'eau, la levure et le sel. Commencez le pétrissage à vitesse lente, puis 6 minutes à vitesse plus rapide en incorporant le curcuma et les graines à 2 minutes de la fin du pétrissage.
Formez une boule de pâte, laissez-la reposer 1 heure sous un torchon humide, elle va alors doubler de volume.
Passer ce premier temps de pousse, aplatissez le pâte avec les paume de la main puis reformez une boule et laissez-la reposer 15 minutes toujours sous un torchon.
Façonnez la baguette: aplatissez la boule de pâte, pliez-le en trois puis roulez-la sous vos main pour formez un boudin de 40cm de long. Déposez-le sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, lamez-le et laissez poussez pendant 1h ou un peu plus selon la température ambiante toujours sous un torchon humide.
Préchauffez le four à 230°C, placez une plaque en position basse du four. Au moment d'enfourner versez 50ml d'eau sur cette plaque chaude et enfournez vos pains à 210°C pendant 30 minutes selon votre four.
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LadyMilonguera 20/01/2019 13:15
Toque de choc 14/01/2019 15:19
Gourmandisesdelo 14/01/2019 13:34
Aux délices du palais 13/01/2019 21:21
Brigitte / Les filles à table 13/01/2019 19:08
gridelle 13/01/2019 10:22
corinnette 12/01/2019 13:24
Doria 12/01/2019 11:51
kekeli 12/01/2019 06:10
Barbara 12/01/2019 05:56
Carmen 11/01/2019 22:44
sylviane 11/01/2019 21:44
Chaud devant ,je cuisine 11/01/2019 18:55
yumelise 11/01/2019 18:53
Assia 11/01/2019 18:05
sabine cohen 11/01/2019 17:18
Nadège 11/01/2019 16:37
samar 11/01/2019 14:49
lolo 11/01/2019 12:25
Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 11/01/2019 12:02
Marion 11/01/2019 11:20
Marie L / Allergique Gourmand 11/01/2019 10:32
La cuisine de Poupoule (Christelle) 11/01/2019 09:58
latabledeclara 11/01/2019 09:05