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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Maki de crêpes poire caramélisées et chantilly spéculoos

Publié par sotis sur 12 Février 2019, 07:49am

Les crêpes, c'est pas ce qu'il y a de plus difficile à faire bien au contraire!!! c'est pas ce qu'il y a de plus glamour non plus même si c'est vraiment très gourmand, mais tout est une question de présentation, la preuve aujourd'hui avec ce dessert à l'assiette qui pourrait même figurer au menu de la Saint-Valentin.

J'ai fais mes crêpes à l'aide de la préparation pour crêpes bio de mon partenaire "Gruau d'or" à laquelle j'ai ajouté un peu de cannelle et de cassonade. Cette préparation est très pratique, bio et en plus n'engendre pas de grumeaux, le top pour moi qui suis la reine des grumeaux!!!

Maki de crêpes poire caramélisées et chantilly spéculoos

Pour 4 personnes

Pour les crêpes

1 sachet de préparation pour crêpes bio gruau d'or

600ml de lait

2 cuil à soupe d'huile

1 cuil à soupe de cassonade

1 cuil à café de cannelle en poudre

Pour les makis

4 crêpes

4 petites poires

1 grosse noisette de beurre

2 cuil à soupe de cassonade

200g de crème liquide entière

100g de pâte de spéculoos

 

préparez les crêpes: mélangez la préparation avec le lait et 'huile, ajoutez la poudre de cannelle et la cassonade, mélangez bien au fouet pour éviter les grumeaux. Faites cuire les crêpes dans une crêpière huilée et réservez-les.

Chantilly spéculoos: Fouettez la crème et la pâte de spéculoos d'abord à vitesse lente pour bien les mélangez puis à vitesse maximum jusqu'à l'obtention d'une crème fouettée ferme, réservez au frais.

Epluchez et coupez les poires en petits morceaux.

Dans une poêle faites fondre le beurre, ajoutez la cassonade puis les morceaux de poires, laissez-les caraméliser quelques minutes en les remuant de temps en temps. Les morceaux de poires doivent être fondant mais se tenir. Laissez refroidir.

Montage: Sur la bande centrale d'une crêpe, pocher un peu de chantilly spéculoos puis disposez des morceaux de poire par dessus. Roulez la crêpe coupez-la en 4 tronçons de même taille, piquez-les avec un cure dent pour les maintenir et disposez-les sur une assiette.

Faites de même avec les autres crêpes, puis pochez le reste de chantilly en guise de décoration à coté des makis et pour finir répartissez les morceaux de poire restant.

Bon appétit!!!

Maki de crêpes poire caramélisées et chantilly spéculoos
Maki de crêpes poire caramélisées et chantilly spéculoos
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T
c'est trop trop beau ! Ca a un look fou ! Tu me ferais manger n'importe quoi avec une présentation aussi belle!
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L
hum, ce dessert doit être une vraie tuerie !
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L
très belle présentation, bravo
ça donne envie
bisous
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L
Magnifique présentation !
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C
Très jolie présentation digne d’une grande table ! Et avec cette chantilly au spéculos, je me retiens pour ne pas lécher l’écran !!!!
Bisous
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C
Au départ une crêpe.... A la fin un dessert digne d'un resto gastronomique!!!!
Bisous
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L
Une très belle revisite de la crêpes
Bonne journée bisous
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G
Un beau dessert avec des saveurs qui me plaisent ! bisous
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R
Qu'elle belle présentation ! Ces crêpes roulées donnent l'eau à la bouche, véritablement.
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L
Quel beau dessert gourmand et savoureux ! J'adore ! Bonne journée bises
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G
Un dessert de chef, bravo!!!
Bisosu
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A
Une vraie tentation ces makis de crêpes miamm bises.
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G
Ton assiette est magnifique ! Et surtout ça à l'air délicieux ^^ !
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B
Poires et chantilly spéculoos, je craque !! Bisous
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A
Ça donne envie de piocher dans ton assiette. Bisous
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L
Effectivement c'est une jolie présentation gourmande à souhait. Bisous
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P
Waw, quelle magnifique présentation, je mange tout avec les yeux!
Biz
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M
Voilà encore un très joli dessert ! Il doit être délicieux mais je n'ai pas la patience de faire tout ça :)
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V
Quelle magnifique assiette !!! J'aime beaucoup cette idée de maki avec ces crêpes délicieusement parfumées à la cannelle.
On se demande pourquoi certains resto nous présentent des desserts sans aucune imagination ni saveur, ils devraient s'inspirer de cette réalisation ;-)
Belle journée. Bizh
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D
Quelle belle gourmandise c'est tentant
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P
C'est beau et très gourmand, j'adore ! J'ai fait une version salée pour l'apéro. Bisous
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C
Savoureux à souhait, j'en conviens. Bisous Gaëlle
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P
c'est clair que c'est pas facile de présenter des crêpes mais là chapeau c'est trop beau !!! ça donne envie...bisous
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L
Oui c'est une très jolie présentation bien festive et une bonne association de saveurs bisous
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