Pain de mie pavot-cranberries

Pour commencer la semaine en douceur je vous propose une tranche de ce délicieux pain de mie aux graines de pavot et aux cranberries, moelleux et croustillant, un peu acidulé et si vous poussez la gourmandise jusqu'à y étaler un peu de confiture de framboises je peux vous garantir que vous allez passer une bonne journée!!!

Ingrédients

385g de préparation pour pain gruau d'or

220g d'eau

20g de sucre

50g de beurre mou

2 cuil à soupe de graines de pavot

2 poignées de cranberries séchées

Placez la préparation pour pain et le sucre dans le bol du robot, ajoutez l'eau et le beurre fondu. Démarrez le pétrissage de la pâte à vitesse lente pendant 2-3 minutes, avant d’ajouter le les graines de pavot et les cranberries. Continuez le pétrissage pendant 3 minutes à vitesse moyenne.

Laissez la pâte dans le bol du robot et laissez la pousser pendant 1h-1h30 à température ambiante.

Ensuite, aplatissez la pâte sur un plan de travail fariné et rabattez les bords sur le milieu de la pâte, puis pliez-la en deux pour former un boudin que vous placerez dans un moule beurré (à cake par exemple). Tassez la pâte et laisser pousser pendant 1h30 à 2h, la pâte doit avoir doublée de volume. 

Préchauffez le four à 180°C et quand la pâte est prête enfourner-la à 180°C pendant 20 à 30 minutes selon votre four.