salade de millet aux fèves et pamplemousse

Lors de mon dernier passage chez Grad frais j'ai craqué pour les fèves, c'est rare que j'en achète vu la galère que c'est à préparer et pourtant j'aime beaucoup ça, les fèves. Donc j'ai pris des fèves et j'ai réfléchis, pas très longtemps a la façon de les préparer, et je suis rapidement tombée d'accord avec moi même pour les incorporer dans une salade de millet avec deux trois petites choses en plus, des restes comme un pamplemousse, des graines de grenade un peu de fenouil et des feuilles de câpres de mon partenaire l'épicerie Grecque pantopoleio. Et voila!!!

Pour 4 personnes

150g de millet

150g de fève fraiches écossées

1 pamplemousse rose

1 petit fenouil

grenade

quelques feuilles de câpres

thym séché

Faites cuire le millet 20 minutes dans un grand volume d'eau bouillante, égouttez, ajoutez 2 cuil à soupe d'huile d'olive et réservez.

Plongez les fèves 5 minutes dans l'eau bouillante, égouttez et laissez-les refroidir un peu avant de les épluchez (retirez la peau autour de chaque fèves).

Pelez le pamplemousse à vif et taillez-le en suprêmes.

Lavez et coupez le fenouil en petits morceaux, genre brunoise.

Ciselez les feuilles de câpres.

Mélangez tout les ingrédients de la salade, parsemez de thym et servez frais, comme le rosé!!!

la jolie assiette est issue de la collection Bahia de chez Guy Degrenne et m'a été fournie par mon partenaire AZ boutique