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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Sauce aux cèpes et au whisky

Publié par sotis sur 25 Octobre 2019, 07:04am

Catégories : #sauces, #viande, #cèpes, #whisky, #ail fumé, #poivre blanc, #coriandre

On a tous nos contradictions, et même  plusieurs, l'une des miennes est la suivante: je ne bois pas d'alcool, non pas par conviction, mais tout simplement parce que je n'aime pas ça, par contre j'adore tout ce qui est sauce au vin, à la bière... et il est courant que lorsque je me concocte une petite sauce au pied levé  pour accompagner une viande, j'y ajoute une lichette de porto, calvados ou comme aujourd'hui de whisky.

L'idée de départ de cette sauce était d'utiliser ce fond de pot de cèpes séchés qui commençait à s'éterniser dans le placard, pour le reste j'ai improvisé et je me suis régalée en servant cette sauce pour accompagner un bon steak et son riz.

Sauce aux cèpes et au whisky

Pour 2 personnes

80g de crème liquide

10g de cèpes séchés

1 cuil à soupe de whisky

1 cuil à café de miel

1 pincée de baies de poivre blanc

1 pincée de graines de coriandre

1 gousse d'ail fumé

thym

Mixez les cèpes séchés pour obtenir une poudre en laissant quelques morceaux.

Dans une casserole faites chauffer un peu d'huile d'olive, épluchez et ciselez finement la gousse d'ail fumé puis faites la revenir quelques minutes dans l'huile d'olive. Réservez.

Dans une casserole faites chauffer la crème avec le whisky et le miel, incorporez la poudre de cèpes et les morceaux de cèpes, les baies de poivre blanc et les graines de coriandre écrasées, puis laissez infuser dans la crème chaude pendant 15 à 20 minutes.

Faites réchauffer la crème juste avant de servir, ajoutez l'ail fumé et le thym.

Bon appétit!!!

 

Sauce aux cèpes et au whisky
Sauce aux cèpes et au whisky
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S
Je ne bois que très peu d'alcool les seuls que je bois c'est des liqueurs ou digestifs que je commence à tomber malade ou que je le suis. Je considère cela comme un remède. Mais quand j'ai des invités, je me sert des fonds de bouteilles pour des recettes. je préfère manger l'alcool que le boire lol. Ta sauce a l'air si délicieuse ! J'ai déjà goûté du whisky mais vraiment pour moi c'est trop violent mais en sauce ce doit être top
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L
Miam un vrai régal qui plairair beaucoup à mon mari. Bisous
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N
Ha oui c'est rigolo d'aimer la cuisine à l'alcool quand on n'en boit pas, je n'avais jamais vu ça mais je te comprends car ça donne beaucoup de goût aux plats! Ta sauce a l'air tout à fait délicieuse! bisous!
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B
Je crois bien qu'il me reste aussi des cèpes séchés dans mes placards, elle est excellente ta sauce ! Bisous
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M
Ta sauce a l'air délicieuse !!
Bonne soirée, bises.
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P
succulent bisous
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I
Très alléchant !
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C
je te comprends car moi aussi j'adore l'alcool en cuisine beaucoup beaucoup plus qu'en boisson car je bois très peu
cette sauce est très chouette
bises
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S
HUMM ELLE FLEURE BON TA SAUCE
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L
Elle doit etre bien bien goûteuse cette jolie sauce ! Bonne soirée bises
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L
excellente idée!
bonne soirée
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S
Elle est bien savoureuse cette sauce cèpes et whisky! Bises.
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E
Jolie association, idéal pour les fêtes!
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C
Parfaite pour les fêtes ta petite sauce, bon we
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D
Cette sauce est un vrai délice et pourrait servir pour accompagner une viande ou une volaille pour les fêtes de fin d'année. Elle est très parfumée.
Bisous, Doria
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G
ça je sais que c'est bon! j'avais proposé une sauce à base de whisky à la période des fêtes l'an dernier, justement parce qu'elle avait agrémenté la viande de Noel! J'avais utilisé un whisky au miel. Ca avait été très apprécié! Bref, tout ça pour te dire que je suis certaine que ta préparation agrémentée de cèpes doit être divine!!! bises
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M
une très très bonne idée , à suivre rassurement !
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V
Bonne idée d'ajouter du Whisky, mois j'aime bien les sauces avec du vin blanc ;-)
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J
Hummm elle doit être bonne ta sauce!!!!
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M
Je napperai volontiers cette sauce sur un magret grillé !
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L
Cette sauce est bien alléchante...
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M
Le parfum de ta sauce est juste exquis ! Bisous
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D
Je suis comme toi pour l'alcool, je n'apprécie pas beaucoup, mais dans mes sauces, cela ne me dérange pas
Bises
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L
Cette sauce à tout pour être très goûteuse bisous
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L
Une bien belle sauce bien gouteuse
Bonne journée
bisous
Répondre
L
Une bien belle sauce bien gouteuse
Bonne journée
bisous
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P
Cette sauce aux cèpes et au whisky me plaît beaucoup et égalementje n'aime pas boire cet alcool..En bouche j’imagine le parfum, je note ! merci!
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P
Une très bonne idée de sauce que je note. Bonne journée
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E
Elle est très sympa ta sauce, ça doit être un régal !! Bisous et bonne journée
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I
Elle est géniale ta petite sauce, je note ça, c'est facile à faire et extrêmement gourmand
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