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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Glace au miel, thym et pignons caramélisés

Publié par sotis sur 16 Août 2019, 06:53am

Catégories : #Desserts gourmands, #glaces, #miel, #thym, #pignons de pin

Et si je vous emmenais faire un petit tour dans la garrigue histoire de se détendre et d'écouter chanter les cigales. Et tout ça juste en dégustant une petite glace au miel avec du thym et des pignons caramélisés, le bonheur tient a peu de choses...

Glace au miel, thym et pignons caramélisés

Pour environ 1 litre

300 ml de crème entière liquide

200 ml de lait demi-écrémé

60g de sucre en poudre

4 jaunes d'œufs

4 cuil à soupe de miel liquide

2 sachets d'infusion de thym (ou 2 cuil à café de thym séché)

40g de pignons de pin

20g de sucre

 

La veille n'oubliez pas de mettre la sorbetière au congélateur.

Dans une casserole portez la crème et le lait à frémissement. Coupez le feu et mettez le thym à infuser pendant 20 minutes.

Battez le miel et le sucre avec les jaunes d'œufs.

Retirez les sachets de thym ou filtrez la crème et versez-la sur le mélange œufs-sucre-miel.

Reversez le tout dans la casserole et refaites chauffer à feu doux sans cesser de remuer à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à obtenir la consistance d'une crème pâtissière (quand la crème nappe la cuillère c'est bon). Laissez refroidir puis placez au frigo pendant 4 heures minimum.

Faites caraméliser les pignons de pin: Dans une casserole faites cuire le sucre, quand il s'est transformé en caramel brun, coupez le feu, ajoutez les pignons, mélangez et débarrassez sur une feuille de cuisson. Laissez refroidir avant de concasser l'ensemble.

Passez la crème dans la sorbetière pendant 15 minutes et incorporez les pignons caramélisés 2 minutes avant la fin. 

Placez la crème glacée obtenue au congélateur au moins 1 heure avant de déguster.

 

Glace au miel, thym et pignons caramélisés
Glace au miel, thym et pignons caramélisés
Commenter cet article
V
tres original ce choix de parfum ...je ne doute pas une seconde que tu ne te sois pas regalée
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S
Une glace idéale pour moi, j'entends les cigales
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I
Je suis bigrement tentée par ta glace. Bisous
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V
Quel joli choix de parfums! Je pars tout de suite...
Bises
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G
le régal que voilà! je salive!
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D
Cette glace est très parfumée. Belle association de saveurs bien savoureuse.
Bisous, Doria
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S
Oh je raffole des glaces, il va falloir que je m'y mette
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L
Comme elle me plait ta glace !!!
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M
Une très belle idée de crème glacée bien gourmande et originale !
Bonne soirée, bises.
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S
juste envie de tremper mon doigt et de dire hummm! Bisous
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A
J'imagine bien le goût et la texture de ta glace qui doit être délicieuse. Bisous
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C
une glace aux parfums super originaux
bises
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Y
Originale avec toutes ces saveurs du Soleil ! Miel, thym elle doit surprendre les papilles !
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B
Comme tu dis, une belle balade dans la garrigue avec cette superbe glace, j'adore !! Bisous
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G
Miammm ! Elle me plairait bien cette glace !
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C
Tu nous fais vraiment découvrir des glaces super originales. Merci Gaëlle. Bisous
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M
Trop gourmande !
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C
Oh comment résister, ça m'a l'air tellement bon
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D
Quelle bonne glace, elle doit être bien parfumée
Bises
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C
Je garde mais la crème fraîche sera remplacé par du fromage blanc pour un côté plus light. Bisous
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G
Hummm ! ta glace a l'air à tomber !c'est un parfum original mais comme il sent la provence j'adorerais ! merci Gaëlle ! gros bisous
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L
Tu as raison il ne manque plus que le chant des Cigales bisous
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E
Hmm elle doit être délicieuse cette glace !! Bisous
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M
une belle glace aux saveur du midi
comment y resister.??
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M
Humm la bonne glace bien parfumée
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