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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Tarte chocolat-cerise comme une forêt noire

Publié par sotis sur 2 Août 2019, 06:46am

Catégories : #Desserts gourmands, #tarte, #chocolat, #cerises, #fève tonka

Pour un repas en famille j'ai proposé (comme d'habitude!!!!) de préparer le dessert. Je voulais un truc léger, pas prise de tête et surtout gourmand. Comme j'avais pas mal de cerises au frigo je suis partie sur une tarte aux cerises. Une tarte c'est facile à faire, c'est léger et c'est gourmand!! En général je fais une crème d'amande pour garnir mes fonds de tartes, mais l'un de mes gourmands craint les fruits secs, du coup j'ai remplacé la crème d'amande par un moelleux au chocolat comme dans ma tarte choconanas et de fil en aiguilles ma tarte à pris des allures de forêt noire et tout le monde c'est régalé!!!

Tarte chocolat-cerise comme une forêt noire

Pour 4 personnes

Pâte sablé au cacao

125g de beurre mou

75g de sucre glace

25g de poudre d'amande

1 œuf

1 pincée de sel

200g de farine

10g de cacao amer en poudre

moelleux chocolat

100g chocolat

90g beurre

15g de farine

90g de sucre

2 œufs

Confit de cerise

350g de cerises dénoyautées

175g de sucre

Le jus d'1/2 citron

Chantilly à la fève tonka

140g de mascarpone

280g de crème liquide entière froide

1 à 2 fèves tonka selon leur taille

2cuil à soupe de sucre glace

 

Pâte sablée au cacao: Mélangez délicatement le beurre mou avec le sucre glace, la poudre d'amande, l’œuf, la farine, le cacao en poudre et  le sel. Quand la pâte est lisse et homogène, formez une boule, filmez-la et laissez-la reposer au frais pendant 1 heure.

Une fois que la pâte à reposée au frais, étalez-la et disposez-la dans un moule ou un cadre à pâtisserie, piquez-la et placez-la au frigo pendant 1 heure.

Préchauffez le four à 200°C puis enfourne le fond de tarte à 200°C pendant 10 minutes.

Moelleux au chocolat: Faites fondre le beurre avec le chocolat au micro onde ou au bain marie. Laissez un peu refroidir avant d'incorporer le sucre, les œufs un par un, et pour finir la farine. Versez ce mélange sur le fond de tarte au cacao et enfournez à 180°C pendant 25 minutes, le centre de la tarte doit être à peine cuit. Laissez refroidir.

Confit de cerise: Dans une casserole, faite confire les cerises dénoyautées avec le sucre et le jus de citron pendant environ 15 minutes en remuant de temps en temps pour éviter que la préparation brûle au fond de la casserole. Quand la surface se couvre de petites bulles et que vous sentez en remuant que ça commence à attacher au fond, c'est prêt, coupez le feu et laissez refroidir complètement avant de répartir le confit sur le fond de tarte. Réservez au frais.

Chantilly à la fève tonka: Fouettez la crème avec le mascarpone le sucre glace et la fève tonka râpée jusqu'à obtenir une chantilly ferme.

A l'aide d'une poche à douille munie de la douille de votre choix garnissez la tarte de chantilly gardez-la au frais jusqu'au moment de servir, déposez des cerises sur la chantilly et régalez-vous.

Tarte chocolat-cerise comme une forêt noire
Tarte chocolat-cerise comme une forêt noire
Commenter cet article
C
Je fonds devant cette tarte chocolat-cerise...
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C
Oh lala j'adore la forêt noire, ça me donne envie de goûter...
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M
J'aime bien ta notion "pas prise de tête" hihihi ! C'est quand même une tarte assez complexe... Absolument délicieuse !
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P
C'est top de connaître les origines d'une recette ! Cette réalisation est bien gourmande, bien plus sympa à mon goût que la vraie forêt noire :)
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D
Cette tarte est de toute beauté et doit être bien délicieuse !
Bisous, Doria
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C
Cette tarte est juste magnifique, bravo !!
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G
Alors là, dur dur de résister devant une telle tarte. Cela ne m'étonne pas que vous vous soyez régalés. Bises et très bon weekend.
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B
Je comprends que vous vous soyez régalés, c'est beau mais sans aucun doute délicieux !! Bisous
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S
Comme j'adore la forêt noire, et les tartes ben forcément je craque devant ton dessert !
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N
Elle est absolument superbe ta tarte!! J'adore. Bises
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V
Superbe !! cette revisite de la Forêt Noire
Merci du partage
Bon week-end
Bisous
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G
oh la la! comment te dire qu eje craque! les saveurs sont géniale mais qu'elle est belle en plus! bises
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G
Nous sommes pareille toutes les 2, à chaque fois que je suis invitée quelque part, on me demande d'amener le dessert :D (bon j'adore ça aussi donc je me plaint pas)
Ta tarte est succulente, la forêt noire est l'un des rare gâteau à base de crème que j'aime bien mais ta version tarte me plait encore plus
un délice
bon week
bises
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S
elle est sublime cette tarte et je pense que la famille s'est bien régalée :)
bisous
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Z
Très gourmande , bravo !
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L
Hum sa a l'air super bon
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G
une très jolie trte bien gourmande
très bonne soirée bisous
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F
Trop belle ta forêt noire !!!
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L
Magnifique ! Je viens d'ailleurs d'acheter un moule comme le tiens, maintenant j'ai de quoi le remplir avec ta superbe tarte ;-)
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G
Il te sera impossible d'arrêter de faire les gâteaux en famille ! Tu es condamnée à toujours les réaliser mais c'est normal ils sont toujours fabuleux ! cette tarte est une superbe idée et c'est magnifique ! Gros bisous
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Y
C'est super beau ! Bonne idée une forêt noire crousti-fondante !
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B
superbe tarte !
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J
Oh vraiment très joli ! Le goût de ce dessert ne doit pas être en reste non plus . Bravo !! Bisous
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A
Ouah, elle envoie cette tarte! Et j'imagine bien qu'elle est délicieuse!
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L
Cette tarte est vraiment très appétissante, bravo !
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L
Ta tarte est jolie comme tout !
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D
Humm! elle est superbe, je j'en suis sûre, DÉLICIEUSE!! bises
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P
Une très jolie tarte gourmande. Bonne journée
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L
Wahou elle est splendide cette belle tarte
Bonne journée
bisous
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E
Elle est vraiment superbe ta tarte, tu dois faire des heureux lorsque tu te charge de la pâtisserie. Bonne journée, bisous
Répondre
M
Magnifique ! Et sûrement très gourmand !
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D
Hum elle doit être excellente, et en plus elle est sublime
Bravo
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C
elle est en effet très gourmande
bises
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L
Elle est belle et très gourmande bisou
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L
Waouh c'est trop beau !
Bon week-end
Bisous
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I
Elle est sublime cette tarte!
Bisous
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M
Qu'est ce qu'il est beau ce dessert
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B
Hum mm, j'adore la forêt noire, mais ta recette donne l'eau à la bouche.Une recette alléchante Je devrais aller prendre mon petit déjeuner...
:-)
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