Tarte chocolat-cerise comme une forêt noire

Publié par sotis sur 2 Août 2019, 06:46am

Catégories : #Desserts gourmands, #tarte, #chocolat, #cerises, #fève tonka

Pour un repas en famille j'ai proposé (comme d'habitude!!!!) de préparer le dessert. Je voulais un truc léger, pas prise de tête et surtout gourmand. Comme j'avais pas mal de cerises au frigo je suis partie sur une tarte aux cerises. Une tarte c'est facile à faire, c'est léger et c'est gourmand!! En général je fais une crème d'amande pour garnir mes fonds de tartes, mais l'un de mes gourmands craint les fruits secs, du coup j'ai remplacé la crème d'amande par un moelleux au chocolat comme dans ma tarte choconanas et de fil en aiguilles ma tarte à pris des allures de forêt noire et tout le monde c'est régalé!!!

Tarte chocolat-cerise comme une forêt noire

Pour 4 personnes

Pâte sablé au cacao

125g de beurre mou

75g de sucre glace

25g de poudre d'amande

1 œuf

1 pincée de sel

200g de farine

10g de cacao amer en poudre

moelleux chocolat

100g chocolat

90g beurre

15g de farine

90g de sucre

2 œufs

Confit de cerise

350g de cerises dénoyautées

175g de sucre

Le jus d'1/2 citron

Chantilly à la fève tonka

140g de mascarpone

280g de crème liquide entière froide

1 à 2 fèves tonka selon leur taille

2cuil à soupe de sucre glace

Pâte sablée au cacao: Mélangez délicatement le beurre mou avec le sucre glace, la poudre d'amande, l’œuf, la farine, le cacao en poudre et le sel. Quand la pâte est lisse et homogène, formez une boule, filmez-la et laissez-la reposer au frais pendant 1 heure.

Une fois que la pâte à reposée au frais, étalez-la et disposez-la dans un moule ou un cadre à pâtisserie, piquez-la et placez-la au frigo pendant 1 heure.

Préchauffez le four à 200°C puis enfourne le fond de tarte à 200°C pendant 10 minutes.

Moelleux au chocolat: Faites fondre le beurre avec le chocolat au micro onde ou au bain marie. Laissez un peu refroidir avant d'incorporer le sucre, les œufs un par un, et pour finir la farine. Versez ce mélange sur le fond de tarte au cacao et enfournez à 180°C pendant 25 minutes, le centre de la tarte doit être à peine cuit. Laissez refroidir.

Confit de cerise: Dans une casserole, faite confire les cerises dénoyautées avec le sucre et le jus de citron pendant environ 15 minutes en remuant de temps en temps pour éviter que la préparation brûle au fond de la casserole. Quand la surface se couvre de petites bulles et que vous sentez en remuant que ça commence à attacher au fond, c'est prêt, coupez le feu et laissez refroidir complètement avant de répartir le confit sur le fond de tarte. Réservez au frais.

Chantilly à la fève tonka: Fouettez la crème avec le mascarpone le sucre glace et la fève tonka râpée jusqu'à obtenir une chantilly ferme.

A l'aide d'une poche à douille munie de la douille de votre choix garnissez la tarte de chantilly gardez-la au frais jusqu'au moment de servir, déposez des cerises sur la chantilly et régalez-vous.

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Commenter cet article

Croque-tout 19/08/2019 11:47

Je fonds devant cette tarte chocolat-cerise...

Camilleb 09/08/2019 21:33

Oh lala j'adore la forêt noire, ça me donne envie de goûter...

Marion 06/08/2019 08:26

J'aime bien ta notion "pas prise de tête" hihihi ! C'est quand même une tarte assez complexe... Absolument délicieuse !

Perrine 04/08/2019 14:50

C'est top de connaître les origines d'une recette ! Cette réalisation est bien gourmande, bien plus sympa à mon goût que la vraie forêt noire :)

Doria 03/08/2019 21:10

Cette tarte est de toute beauté et doit être bien délicieuse !
Bisous, Doria

Cooking Julia 03/08/2019 20:55

Cette tarte est juste magnifique, bravo !!

Gagaie 03/08/2019 15:47

Alors là, dur dur de résister devant une telle tarte. Cela ne m'étonne pas que vous vous soyez régalés. Bises et très bon weekend.

Brigitte / Les filles à table 03/08/2019 13:40

Je comprends que vous vous soyez régalés, c'est beau mais sans aucun doute délicieux !! Bisous

Sandrine 03/08/2019 10:46

Comme j'adore la forêt noire, et les tartes ben forcément je craque devant ton dessert !

Nathalie 03/08/2019 07:44

Elle est absolument superbe ta tarte!! J'adore. Bises

vanni 03/08/2019 07:11

Superbe !! cette revisite de la Forêt Noire
Merci du partage
Bon week-end
Bisous

gridelle 03/08/2019 04:47

oh la la! comment te dire qu eje craque! les saveurs sont géniale mais qu'elle est belle en plus! bises

Gourmandisesdelo 03/08/2019 04:12

Nous sommes pareille toutes les 2, à chaque fois que je suis invitée quelque part, on me demande d'amener le dessert :D (bon j'adore ça aussi donc je me plaint pas)
Ta tarte est succulente, la forêt noire est l'un des rare gâteau à base de crème que j'aime bien mais ta version tarte me plait encore plus
un délice
bon week
bises

samar 03/08/2019 03:39

elle est sublime cette tarte et je pense que la famille s'est bien régalée :)
bisous

zika 02/08/2019 23:15

Très gourmande , bravo !

Les tests de Stéphanie 02/08/2019 22:36

Hum sa a l'air super bon

guy59600 02/08/2019 22:31

une très jolie trte bien gourmande
très bonne soirée bisous

Farine d'étoiles 02/08/2019 20:44

Trop belle ta forêt noire !!!

Les Papilles de Karen 02/08/2019 20:09

Magnifique ! Je viens d'ailleurs d'acheter un moule comme le tiens, maintenant j'ai de quoi le remplir avec ta superbe tarte ;-)

gut 02/08/2019 19:50

Il te sera impossible d'arrêter de faire les gâteaux en famille ! Tu es condamnée à toujours les réaliser mais c'est normal ils sont toujours fabuleux ! cette tarte est une superbe idée et c'est magnifique ! Gros bisous

yumelise 02/08/2019 19:00

C'est super beau ! Bonne idée une forêt noire crousti-fondante !

bree13 02/08/2019 18:25

superbe tarte !

josy 02/08/2019 14:40

Oh vraiment très joli ! Le goût de ce dessert ne doit pas être en reste non plus . Bravo !! Bisous

Arthur P. 02/08/2019 14:29

Ouah, elle envoie cette tarte! Et j'imagine bien qu'elle est délicieuse!

La Renarde 02/08/2019 14:02

Cette tarte est vraiment très appétissante, bravo !

LadyMilonguera 02/08/2019 10:00

Ta tarte est jolie comme tout !