3 idées...les classiques de l'aubergine

Si vous avez bonne mémoire, vous vous souvenez qu'il y a 2 semaines je vous ai proposé un article "3 idées..." sur les salades d'aubergines, je voulais à l'origine vous proposer les recettes que je vais présenter aujourd'hui mais à cause de la canicule j'avais changé mon fusil d'épaule. Comme il est encore temps de se régaler avec les aubergines et que les températures ne sont plus incompatibles avec l’allumage du four ou de la plaque de cuisson je vous propose donc aujourd'hui de nous régaler avec des plats à base d'aubergines qui sont devenu incontournables...

Il y a d'abord la ratatouille, elle a bercé mon enfance et reste un des plat d'été les plus présents dans ma cuisine...

Un autre classique, Italien cette fois, la parmigiana d'aubergine...

Et pour finir ma dernière grande découverte en matière d'aubergine la caponatta...

bien entendu il y a beaucoup d'autre recettes à base d'aubergine sur mon blog, vous pouvez toutes les retrouver en suivant le lien...