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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Fougasse au thym, pavot et citron confit

Publié par sotis sur 31 Août 2019, 07:02am

Catégories : #Côté boulange, #fougasse, #L'heure de l'apéro, #thym, #pavot, #citron, #citron confit

Je vous avait prévenu que cet été j'étais accro aux fougasses, bon d’accord ma fougasse ressemble plutôt à un pain mais c'est parfait pour faire des tartines à l'apéro ou pour accompagner la salade du soir.

Depuis que j'ai découvert ces petits citrons confit "Beldi" chez grand frais, je m'amuse beaucoup à les utiliser dans mes recettes. Franchement je n'aurais jamais pensé que je les apprécierais autant ces citrons confits. Associés au pavot et au thym ils parfument avantageusement ma fougasse.

Fougasse au thym, pavot et citron confit

Pour 1  fougasse tressée

250g de farine

125ml d’eau tiède

11g de levure de boulanger

2-3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Une cuillère à café de sel

1 cuil à soupe de thym séché ou frais

1 cuil à soupe de graines de pavot

75g de citrons confits

1 cuil à soupe de farine

 

 

Délayez la levure dans l’eau tiède et Laissez reposer pendant 10 minutes.

Coupez les citrons confit en petits morceaux et mélangez-les avec la cuillère à soupe de farine pour absorber le jus de citron.

Dans la cuve du robot mélangez la farine, le sel, le mélange levure-eau et 2 cuillères à soupe l’huile d’olive. Commencez le pétrissage et quand la pâte commence à se former incorporez le thym, les graines de pavot et les morceaux de citron confit (si la pâte est trop sèche ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive).

Pétrissez environ 5 minutes, jusqu’à obtenir une pâte bien homogène et souple.

Formez une boule et laissez-la reposer 1h à température ambiante sous un linge humide et propre.

Une fois que la pâte a doublé de volume, dégazez-la en l'aplatissant, coupez-la en trois morceaux de même poids et formez des boudins d'environ 30cm de long. Tressez les boudins, déposez la tresse sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et laissez reposez pendant 30 minutes.

Préchauffez le four à 200°C.

Enfournez la fougasse à 200°C pendant 20 minutes. A la sortie du four badigeonnez-la d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.

Fougasse au thym, pavot et citron confit
Fougasse au thym, pavot et citron confit
Commenter cet article
M
J'adore ce type de pain bien aromatique, à déguster à tout moment de la journée... Je note scrupuleusement l'idée ! Belle fin de semaine.
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L
Miam, encore une fougasse qui a l'air très appétissante :)
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P
Les fougasses... le début du bonheur !
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G
c'est marrant car depuis mon week end en Aveyron je pense à préparer une fougasse! j'adore la tienne bien originale!
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S
elle est magnifique cette fougasse j'adore la saveur du thym
bisous
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G
C'est toujours un plaisir de manger une fougasse qui sort du four ! Celle ci doit être délicieuse bisous
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P
magnifique bisous ma belle
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Y
La fougasse tressée ! Quelle bonne idée ! C'est super beau !
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G
une jolie fougasse qui doit etre bien parfumée
bonne fin de journée bisous
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B
oups je recommence, fougasse ou pain, j'adore cette version !
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B
fouf
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C
Personnellement, j'adore toutes les idées de recettes à partager avec des copains et qui remplacent à merveille les trucs industriels.
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A
Une forme originale pour ta fougasse et comme tu dis c'est plutôt pratique. Bisous
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C
hummm trop bon
bises
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M
Quelle bon idée de tresser ta pâte à fougasse ! Et elle est divinement parfumée !
Bonne journée, bises.
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P
J'adore, j'adore j'adore !! En vacances près de nice j'ai fait ma cure de fougasse et foccacia. Ta version au thym, pavot (hummm) et citron confit me plait beaucoup. Bisous
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D
ça sent l'été et l'apéro! bizz
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L
J'adore les fougasse celle-ci à l'air extra
Bonne soirée bisous
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R
Une très belle recette pour les apéritifs de fin d'été.
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B
Une bien belle idée ta fougasse, j'aime ces petits citrons confits !! Bisous
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E
Elle est est superbe ta fougasse, bravo !! Bonne journée, bisous
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K
Elle est superbe ! bisous
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L
Quelle merveille cette fougasse !
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C
Oh oui elle a l'air délicieuse...
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I
Et une fougasse de plus, pour notre plus grand bonheur ! Tu t'en fais vraiment une spécialité, il faut dire que c'est si bon !
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M
Moi aussi j'aime les fougasses et celle-ci me plaît beaucoup ; un super choix de parfums. Bon week-end
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M
L’odeur du thym vient titiller les narines et le goût du citron confit les papilles ! J’y goûterai bien aussi !
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D
Elle est superbe et fait très envie
Bises
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P
Une jolie fougasse pleine de saveurs
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M
Tu me tentes avec ta fougasse thym-citron ! Cela doit être délicieux...avec du fromage de chèvre par exemple. Merci pour l'idée. Bises
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